エシャロットは野菜のように長くて細い球根です。それらはサイズが小さく、根系の球根のクラスターで成長します。球根は玉ねぎやにんにくに比べて辛味がマイルドで独特の香りがします。これは、世界中のシェフが使用する人気のある食材です。エシャロットは、料理に風味を加えるだけでなく、さまざまな健康上の利点と高い栄養素含有量を備えています。彼らはあなたの髪にも最適で、ヘアトリートメント製品の成分として広く使用されています。
エシャロットはタマネギとネギ科に属しています。それらはビタミンB＆C、カルシウム、鉄およびカリウムのような重要な栄養素を含んでいます。フレンチグレイシャロットまたはグリゼル属アリウムオシャニニ、ピンクシャロットまたはジャージーシャロット、バナナシャロット、グリーンエシャロットなど、多くの種類のエシャロットがあります。エシャロットは、ヒンディー語で「Chota Pyaz」、テルグ語で「Sambar Ullipayalu」、タミル語で「Chinna Vengayam」、マラヤーラム語で「Cheriya Ulli」、カンナダ語で「Sambar Eerulli」、マラティ語で「Sambara Cha Kanda」、「Gundhun」としても知られています。 'ベンガリ語。
エシャロットには、赤血球が適切に機能するために必要な鉄分が含まれています。健康な赤血球には、肺から体の他の組織に酸素を移動させるのに役立つヘモグロビンが大量に含まれています。また、適切な代謝、脳機能、および組織を強くするためにも不可欠です。
1カップのエシャロットは1.9ミリグラムの鉄分を提供でき、男性の場合は1日あたりの必要な鉄分摂取量の24％、女性の場合は11％になります。
エシャロットは健康的な消化を助けます。食物繊維を含んでいるため、水分を吸収し、食事の後に胃を満たします。血流中の糖分をゆっくりと放出し、便を柔らかくして便秘を防ぎます。また、血中コレステロール値を下げ、多くの心臓病を予防するのにも役立ちます。
1カップのエシャロットは5.1グラムの食物繊維を提供できます。これは、女性の場合は1日必要な繊維の20％、男性の場合は13％です。
エシャロットはカリウムの豊富な供給源です。 1カップのエシャロットは534ミリグラムのカリウムを提供できます。これは1日の必要摂取量の11％です。
カリウムは体の体液レベルを調節するのに役立ちます。また、神経細胞と筋細胞の適切な機能を助けます。これは、炭水化物を必要な体の燃料に分解することによって代謝を助けます。カリウムは血圧を下げることで健康な心臓を維持するのに役立ちます。カリウムの欠乏は、筋肉のけいれんや衰弱につながる可能性があります。
エシャロットは料理によく使われるため、広く栽培されています。細かくスライスしたり揚げたりして、さまざまなアジア料理の調味料として使用されています。エシャロットは玉ねぎよりも高価で、マレーシア料理やタイ料理などで広く使用されています。エシャロットの栄養素の利点は、エシャロットを料理に直接加えたり、ソテーしたり、パスタに加えたりすることで得られます。新鮮なエシャロットは、サルサ用の果物や野菜と組み合わせることができます。それらをサラダ、ピザ、サンドイッチ、ラップにキャラメリゼしたエシャロットとして追加します。グリル、ロースト、ベイク、フライ、ブランチング、ピクルス、ボイルもできます。エシャロットは玉ねぎに置き換えることもできます。
エシャロットの最もよく言われる健康上の利点の1つは、エシャロットが血液に優れており、心臓病の予防に役立つことです。抗凝固剤であるシクロアリンは、心臓病から体を保護するのに役立つエシャロットに含まれています。血管内の血小板塊の形成を阻止して、末梢血管疾患（PVD）、冠状動脈疾患（CAD）、および脳卒中を軽減する可能性のあるアリシクンが含まれています。これらは、血液を薄くして心血管疾患、心臓発作、アテローム性動脈硬化症、脳卒中の症状を治す抗凝固剤の製造に役立ちます。
エシャロットはあなたの免疫システムを効率的に強化することができます。風邪、インフルエンザ、その他の病気を予防および治療するために、それらを毎日摂取してください。
エシャロットには、非常に少ない量のカロリーと大量の栄養素が含まれています。エシャロットのカロリーは、調理手順によって異なります。ダイエット中の方は、エシャロットを無味乾燥な食べ物に加えて、カロリーを積み上げることなく美味しい味を楽しむことができます。大さじ2のエシャロットはわずか14カロリーを提供します。ゆでたエシャロット100グラムには19カロリー含まれています。
エシャロットには玉ねぎよりも多くの栄養素が含まれています。彼らはより多くの抗酸化物質、ミネラル、ビタミン、そしてケルセチンやケンフェルフォールのようなフラボノイド抗酸化物質を持っています。
エシャロットには、さまざまな酸化防止剤に加えて、三硫化ジアリル、二硫化ジアリル、二硫化アリルプロピルなどの硫黄酸化防止化合物が含まれています。エシャロットには、抗ウイルス、抗菌、抗真菌の特性もあります。
エシャロットに含まれるアリシンは、コレステロールの生成を減らすのに役立ちます。それらは肝細胞へのHMG-coaレダクターゼ酵素を阻害します。
[読み取り：アムラジュースの利点]
シャロットに含まれるアリシンは、高血圧を低下させる血管拡張剤である化学一酸化窒素（NO）を放出するため、血管の硬さを軽減するのに役立ちます。
前の投稿ページ12次の