ローストビーフサンドイッチを味わって、鼻が燃えていると思ったことはありますか？サンドイッチには、マスタードと同じ家族に由来する西洋わさびが含まれている可能性があります。力強くシャープな味わいでよく知られています。西洋わさびは、何世紀にもわたって多くの病気や健康上の問題を治療するために使用されてきました。辛味があり、スパイシーな味が有名です。おそらく悪名高いです。しかし、正しく準備されていれば、それはあなたの食べ物に特別な余分な熱意を加えるだけでなく、それに多くの健康上の利点をもたらします。西洋わさびの根は、魚や肉料理やサンドイッチの調味料として最も広く使用されています。この植物の無傷の根にはほとんど香りがありませんが、切断またはすりおろされると、壊れた植物細胞からの酵素がシニグリンに分解して、アリルイソチオシアネート（マスタードオイル）を生成します。空気にさらされると、すりおろしたマッシュが暗くなり、辛味が失われ、不快な苦味が生じます。さまざまな料理の用途に加えて、さまざまな点で健康にも役立ちます。
長年にわたる科学的研究は、西洋わさびがいくつかの健康上の利点を提供することを証明しました。実際、それは古くから多くの病気を治療するために使用されてきました。その一般的な健康上の利点のいくつかを以下に示します。
西洋わさびの根には、特定の種類の癌のリスクを低下させる大量のグルコシノレートが含まれています。この化合物は、腫瘍を引き起こす可能性のある発がん物質を解毒する肝臓の能力を高めます。グルコシノレートは、新しい腫瘍の形成を防ぐだけでなく、体内にすでに存在している可能性のある腫瘍の成長も阻止します。それらは、患部への血流を刺激し、老廃物を排除することによって感染を緩和する強力な抗生物質です。グルコシノレートおよび誘導体は、結腸癌および直腸癌に対する保護を提供します。加工された西洋わさびは、より大きな抗ガン効果をもたらします。
副鼻腔感染症は、副鼻腔に粘液が蓄積することによって引き起こされます。これは、悪玉菌が繁殖するための快適な環境を作り出し、非常に痛みを伴います。西洋わさびに含まれる揮発性化合物は、古い粘液を薄くすることでこの蓄積を防ぎます。したがって、副鼻腔や上気道感染症になりやすい場合は、朝と正午に小さじ半分の西洋わさびソースを服用し、使用後は食べ物や飲み物なしで少なくとも10分間滞在することができます。これにより、副鼻腔がすぐにクリアされます。西洋わさびはまた、インフルエンザ、風邪、うっ血の症状を和らげます。わさび粉ペーストを胸に塗って、鼻づまりを治すことができます。
西洋わさびの抗生物質と利尿作用は、尿の生成を刺激します。この野菜には、膀胱に抗生物質の効果を与える特定の化学物質が含まれています。その中に存在する特定の酵素は毒素の蓄積を防ぎ、膀胱に存在するバクテリアや他の炎症性物質の洗い流しをスピードアップします。西洋わさびに含まれる「シニグリン」と呼ばれる配糖体は、毛細血管に刺激を与え、水分貯留を緩和します。このようにして、システムを解毒することにより、尿路感染症を治療し、腎臓結石を取り除くことができます。
西洋わさびは、皮膚の表面とその下への血流を刺激することで痛みを和らげることができます。したがって、それは痛みを和らげるために腫れた関節や筋肉に適用することができます。体の患部をマッサージすると、痛風、関節炎、しもやけの症状を和らげることができます。
西洋わさびの強力な刺激効果は、噛んだときの歯周病の治療に役立ちます。西洋わさびの根を噛むことは、歯痛を治し、歯茎を強化し、壊血病を治療するための自然な薬として機能します。すりおろした西洋わさびは辛すぎるので、すりおろしたにんじんと混ぜて、より美味しくすることができます。
3〜4スプーンの西洋わさびとコップ半分の水を混ぜてうがいをすると、口内炎を緩和するのに役立ちます。ホースラディッシュに含まれる植物化学物質は、唾液腺、胃腺、腸腺を刺激し、消化酵素の分泌を可能にし、消化を助けます。食欲を増進させることもわかっています。消化不良に苦しんでいる場合は、西洋わさびをすりおろしてジュースを絞り出すことができます。食事の合間にこのジュースを約20滴飲んでください。ただし、消化性潰瘍、高酸性胃炎、甲状腺機能低下症の場合は、これらの状態を悪化させる可能性があるため、西洋わさびは避ける必要があります。
西洋わさびには、強力な抗酸化物質であるビタミンCが多く含まれています。ウイルス感染症を治療し、免疫力を高めます。体から有害なフリーラジカルを取り除くことにより、炎症や感染を防ぎます。したがって、西洋わさびを食べると、体内で体を温めることで免疫システムを刺激します。
西洋わさびには、血圧と心拍数の制御に役立つカリウムも含まれています。
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