27ゴマ（ティル）の肌、髪、健康への驚くべき利点と使用法

ゴマ、通称「ティル ヒンディー語で ‘ Nuvvulu テルグ語で ‘エル ‘（タミル語、マラヤーラム語、カンナダ語）、‘ ティール マラーティー語の ‘と‘ Til ベンガル語で「人類に知られている最も古い調味料です。それらは、ナッツのような香りのよい種子の変種です。彼らは多くのアジア料理と中東料理に素敵なクランチを追加します。これらの種族はどちらも長寿で知られています（1）。

ゴマの利点は料理だけでなく、この栄養豊富な調味料は私たちの体にも良いです。ゴマにはビタミンとミネラルの組み合わせが含まれており、世界で最も健康的な食品の1つです。

ゴマが私たちにとってどのように有益であるか、そして私たちがそれを私たちの毎日の食事にどのように含めることができるかを見てみましょう。

ごまとは

• ゴマはおそらく人類に知られている最初の油糧種子の1つです。

• ゴマはゴマ科に属する顕花植物です。これらの種子は、すべての種子の中で最も油分が多く、低温で数分間焙煎すると、繊細でナッツのような風味がより際立ちます。

• これらの種子は、生または乾燥した形で、あるいは焙煎したスナックとしても消費できます。それらはいくつかの料理の材料として使用されています。

• 乾燥したローストゴマをオリーブで挽いて、中東で人気のディップである「タヒニ」と呼ばれる薄い薄茶色のペーストにします。ヨーロッパでは、マーガリンの製造に一般的に使用されています。

• 白、黒、茶色の種子など、品種によってゴマにはいくつかの種類があります。

• 白ゴマは黒ゴマよりも鉄分が多く、主に食品の材料として、または油の形で使用されます。

• 黒ゴマは白ゴマや茶色ゴマよりも風味がよく、香りが強く、医薬品に使用するのが好ましい。それらは白いものより60％多くのカルシウムを含んでいます。

• 白ゴマは殻をむきますが、黒と茶色のゴマは殻を保持します。

ゴマの健康上の利点：

これらの種子は、料理の用途に加えて、栄養的、予防的、および治癒的な特性を備えており、伝統的な薬で使用できるようになっています。ごま油は、オメガ6脂肪酸、フラボノイドフェノール系抗酸化物質、ビタミン、食物繊維などの植物栄養素が豊富に含まれています。したがって、これらのシードにはさまざまな利点があります。ゴマの健康上の利点は次のとおりです。

1。高タンパク菜食：

ゴマは食物タンパク質の優れた供給源であり、高品質のアミノ酸が種子の20％を占めています。したがって、それらは高タンパクの菜食主義者の食事の一部を形成するのに最適です（2）。サラダ、サブジ、麺にふりかけるだけです。

2。糖尿病の予防：

ゴマには、糖尿病と闘うことが示されているマグネシウムやその他の栄養素が含まれています。唯一の食用油としてのゴマ油の使用は、過敏性糖尿病患者の血圧と血漿グルコースを低下させるのに効果的であることがわかっています（3）。

3。貧血を治す：

ゴマ、特に黒ゴマは鉄分が豊富です。したがって、貧血や脱力感に苦しんでいる人には強くお勧めします（4）。

4。心血管の健康：

• ゴマ油はアテローム性動脈硬化症を予防するため、心臓の健康に役立ちます。

• セサモールと呼ばれる抗酸化作用と抗炎症作用のある化合物が含まれており、抗アテローム生成作用も示すため、心臓血管の健康を改善します。

• ゴマは一不飽和脂肪酸であるオレイン酸を多く含み、体内の悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを増やすのに役立ちます。これにより、冠状動脈疾患や脳卒中のリスクを防ぎます（5）。

5。抗がん特性：

ゴマには、抗ガン作用のあるマグネシウムが含まれています。それらはまたフィチン酸塩と呼ばれる抗癌化合物を含んでいます。ゴマは結腸直腸腫瘍のリスクを減らし、結腸直腸癌を予防するのに効果的であることが証明されています（6）。

6。消化器の健康：

ゴマは食物繊維が豊富であるため、健康的な消化器系と結腸をサポートします。この高い繊維含有量は、腸の円滑な機能を助け、したがって老廃物処理を容易にし、便秘を和らげます（7）。

7。関節リウマチからの救済：

ゴマには、抗酸化酵素系に欠かせないミネラルである銅が含まれているため、関節炎に伴う痛みや腫れを軽減します。さらに、このミネラルは血管、骨、関節に力を与えます

8。呼吸器の健康：

ゴマに含まれるマグネシウムは、気道のけいれんを予防することで喘息やその他の呼吸器疾患を予防します（8）。

9。放射線による損傷からの保護：

ゴマやゴマ油に含まれるセサモールは、放射線によるDNAの損傷を防ぐことがわかっています。また、腸や脾臓への損傷を防ぎます。

10。骨の健康：

ゴマには、骨密度と骨の健康を高める亜鉛が含まれています。このミネラルの不足は、股関節と脊椎の領域に骨粗鬆症を引き起こす可能性があります。ゴマは、骨の健康に不可欠な微量ミネラルであるカルシウムの優れた供給源です（9）。

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