コリアンダーまたは（ dhania patta / dhaniya）としても知られるCilantro ヒンディー語、テルグ語の「Kothimeera」、タミル語の「Kothamalli」、マラヤーラム語の「Malliyila」、カンナダ語の「Kottambari Soppu」、グジャラティ語の「Kothmir」、マラティ語の「Kothimbir」、ベンガル語の「DhoniaPata」。
>コリアンダーは、幅広で繊細なレースの葉と刺激的な香りのある芳香性のハーブです。セロリ、パセリ、クミン、パースニップ、ニンジンなどの植物で構成されるニンジンファミリーとしても知られるセリ科に属しています。このハーブは、地中海と小アジア（トルコ）の地域に起源があります（1）。
植物は1〜2フィートの高さまで成長し、植物の根元で幅が広く、開花茎の近くで細くて羽毛状になっている、さまざまな形の濃い緑色の無毛の柔らかい葉を持っています。植物のすべての部分は食用です。その新鮮な葉と乾燥した種子は、料理に最も広く使用されています。コリアンダーの種子は円形から楕円形で、黄色がかった茶色で、芳香があり、甘く、柑橘系で、わずかにコショウのような風味があります。これらの種子は一般的にスパイスとして使用されます。
この地中海のハーブは、現代料理と伝統料理の両方でおいしい料理の一部を形成しています。古代ギリシャ人は香水の成分としてコリアンダーエッセンシャルオイルを使用していましたが、ローマ人は腐った肉の匂いを隠すためにこのハーブを使用していました。その料理の用途とは別に、それは病気を予防し健康を促進する特性を持っている特定の注目に値する植物由来の化合物を持っていることがわかっています。コリアンダーの葉、根、茎には防腐作用と駆風作用があることがわかっています。
コリアンダーは、フレッシュで芳香のあるフレーバーに加えて、重要なビタミンやベータカロチン、ビタミンC、葉酸などの抗酸化物質が豊富であるため、以下に示すさまざまな健康上の利点があります。
コリアンダーハーブはコレステロールを含みませんが、抗酸化物質、エッセンシャルオイル、ビタミン、食物繊維が豊富で、LDLまたは悪玉コレステロールを下げ、HDLまたは善玉コレステロールレベルを上げるのに役立ちます。したがって、それは心血管の健康に有益です（2）。また、動脈に蓄積されたコレステロールを溶解し、アテローム性動脈硬化症や心臓病に苦しむ人々を助けます。
LDLコレステロールを下げることとは別に、コリアンダーの利点の1つは、血圧を下げることによって高血圧を減らすこともできます。ハーブはカリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、鉄の優れた供給源であり、ナトリウムも少ないです。この高いカリウムと低いナトリウムの比率は、心拍数と血圧を制御するのに役立ちます。鉄は赤血球の生成に不可欠であり、マンガンは抗酸化酵素であるスーパーオキシドジスムターゼの補因子として使用されます。 。
コリアンダーは筋弛緩作用があるため、軽度の下剤として作用する場合があります。神経を落ち着かせ、不安を和らげ（3）、ストレスによる悪影響を軽減します。一日の終わりにキュウリとセロリのジュースを混ぜたコリアンダージュースを飲むことは、心を落ち着かせ、ストレスを解消するのに役立つビタミンB群を体に補給するのに最適な方法です。
コリアンダーは不安やストレスを軽減することで、心を落ち着かせるハーブであるため、睡眠の質を改善するのに役立ちます（4）。
コリアンダーの葉は、消化不良の問題や吐き気の感覚を和らげます。それらは消化管が消化酵素とより多くの消化液を生成することを可能にし、それにより鼓腸を防ぎ、胃のむかつきを落ち着かせます（5）。このハーブはまた、蠕動運動を通じて消化を刺激します。その抗酸化特性は、健康な肝機能を促進するのに役立ちます。コリアンダーの葉は、胃腸の問題を緩和するのに役立つ粗飼料と繊維の優れた供給源です。
コリアンダーは、体から重金属を除去することがわかっているため、注目に値する重金属解毒剤または「キレート剤」です。これらの金属は通常、非有機食品の消費、従来の給水、魚の食べ方、消臭剤の使用、喫煙、アルミニウム容器またはアルミホイルでの調理、制酸剤などの対抗薬の引き継ぎ、ワクチンまたは歯の金属充填物の使用を通じて体内に入ります。 。それらは、癌、脳の劣化、感情的な問題、心臓、腎臓、肺の病気、骨の弱さなどの深刻な心臓の問題を引き起こします。
Cilantroは、水銀を脂肪組織から分離して血液やリンパ液に移し、スピルリナと呼ばれる青緑色の藻と組み合わせて安全に除去することにより、脳や中枢神経系から水銀を動員する能力を持っています。この組み合わせは、水銀中毒と毒性からの救済を提供します。コリアンダーに含まれるさまざまな化合物は、有毒金属に結合し、組織からそれらを緩めることによってそれらの除去を容易にします。
コリアンダーは、コレステロールと血糖値を下げる能力があるため、伝統的に「抗糖尿病」ハーブと呼ばれてきました（6）。カリウムとナトリウムの比率が高いため、血糖値を調整して安定させるのに役立つため、糖尿病患者にとって特に有益です。
コリアンダーは強力な抗炎症作用を持っており、関節炎などの炎症状態を緩和するだけでなく（7）、軽度の腫れを軽減することができます。また、結膜炎を予防します。
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