肌、髪、健康のためのカブ（シャルガム）の17の最高の利点と使用法

カブは、アブラナ科に属するでんぷん質の野菜です。 キャベツ、ケール、芽キャベツなども含まれる家族。通常、球根はカブと呼ばれますが、芽や葉も食用で栄養価が高く、ヨーロッパ料理、アジア料理、東アメリカ料理で使用されています。それらの球根はしばしばさいの目に切ったり、刻んだり漬けたりしますが、その緑はシチューやスープに使用されます。赤ちゃんカブはとても美味しくて柔らかくて甘いので、サラダに加えて生で食べることができます。カブが成熟するにつれて、その風味はより顕著になり、その食感はしっかりして木質になります（1）。

この野菜の内側の肉は、紫からピンク、赤がかった白色ですが、根球の皮膚の色は、受ける日光の量に依存し、通常は白です。これらの野菜は一般的に円錐形ですが、丸い形にすることもできます。それらの最大重量は最大1kgに達する可能性があります。葉はマスタードのような味がしますが、根はほのかな甘みのあるマイルドな辛味があります。カブのピークシーズンは秋または冬です。

カブの球根の上部から来る葉物野菜は、カブの緑として知られています。これらはサラダに加えたり、ソテーしておかずとして使うことができます。根は最も広く使用されていますが、その最高の新鮮な野菜ははるかに栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が数倍豊富です。全体として、カブは1/3 ^rd しか含まれていないため、ジャガイモの完全な代替品になります。 ジャガイモと比較したカロリー。ルタバガはカブとキャベツの交配種で、カブよりも大きく、丸みがあり、果肉は黄色で、カブよりも甘いです。

カブの地元の名前は「シャルガム」です。 ヒンディー語で ‘ Tella Dumpa テルグ語で ‘ Knol Khol ‘タミル語で‘ Madhura Mullangi ‘マラヤーラム語、‘ Navil Kosu カンナダ語で ‘ Salgam ‘マラーティー語で‘ Shalgom ベンガル語の「」と「シャルガム」 「パンジャブ語で。

カブの健康上の利点：

他のほとんどの野菜と同様に、カブはカロリーが低く、したがって非常に栄養価が高いです。それらは家畜や人間の消費に使用され、さまざまな健康上の利点を提供します。

1。がん予防：

これらのアブラナ科の野菜には、ガンのリスクを減らす高レベルの抗酸化物質と植物化学物質が含まれています。グルコシノレートの存在は、癌の影響を予防するだけでなく、減少させます。これらは、消化中に2つの化合物、つまりインドールとイソチオシアネートに分解する天然の植物化学物質です。それらは肝臓が毒素を処理するのを助け、発癌物質の影響と戦い、腫瘍細胞の成長を阻害することができます。この野菜を毎日の食事に含めることで、乳がんだけでなく、結腸や直腸の腫瘍のリスクを減らすことができます（2）。

2。心血管の健康：

カブは、大量のビタミンKが含まれているため、優れた抗炎症作用を持っています。これらは、心臓発作、心臓発作、その他の心臓病の予防に役立ちます。カブの葉野菜は、体内に存在するコレステロールを消費する胆汁をより多く吸収することで消化を助けます。これはコレステロールの減少をもたらします。カブは葉酸の優れた供給源でもあり、心臓血管系をさらに高めるのに役立ちます（3）。

3。骨の健康：

カブは、健康な骨の成長と維持に不可欠なカルシウムとカリウムの重要な供給源です。カブを定期的に摂取すると、関節の損傷、骨粗鬆症のリスク、関節リウマチの発生が抑制されます。また、体の結合組織の生成をサポートするミネラルであるカルシウムの優れた供給源でもあります（4）。

4。肺の健康：

タバコの煙に含まれる発がん物質はビタミンA欠乏症を引き起こし、肺の炎症、肺気腫、その他の肺の問題を引き起こします。カブの葉野菜に含まれるビタミンAは、この欠陥に対抗することで健康な肺を維持するのに役立ちます（5）。

5。消化を助ける：

カブの葉野菜の高繊維含有量は、体の消化器系をサポートします（6）。研究によると、グルコシノレートは胃がヘリコバクターピロリのようなバクテリアを処理するのにも役立つ可能性があることが証明されています。 。

6。アテローム性動脈硬化症の予防：

体内のフリーラジカルが多すぎると、悪玉コレステロールの酸化と血小板の凝集を引き起こし、血管を損傷する状態であるアテローム性動脈硬化症を引き起こします。カブの根と緑に含まれるビタミンE、C、ベータカロチンは、体内のフリーラジカルと戦う優れた抗酸化物質です。したがって、カブを定期的に摂取することで、この状態の発症と進行を防ぐことができます（7）。

7。一般的な病気の治療：

カブの治癒力は、空腹感や痔核の欠如など、いくつかの一般的な病気を予防するのに役立ちます。カブを定期的に摂取すると、腎臓結石が十分に小さければ治癒することさえあります（8）。

8。減量に有益：

カブはカロリーが低いため、効果的な減量プログラムの一部を形成することができます。一方、それらの高い繊維含有量は、代謝を調節し、体重を制御し、健康で活動的な結腸をサポートします（9）。

9。喘息を治す：

カブの抗炎症作用は、強力な抗酸化物質であるビタミンCの含有量が高いことに起因する可能性があります。これらの特性は、喘息の治療と喘息の症状の抑制に効果的です。喘息患者にカブを与えると喘鳴を軽減できることが研究によって証明されています。

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