一般に「カラチャナ」として知られています ’（ヒンディー語）インドでは、ひよこ豆はインドの菜食の一部です。これらは基本的にマメ科に属するマメ科植物です。植物は高さが低く、主に熱帯および亜熱帯地域で見られます。種子は優れたタンパク質源です。ひよこ豆には一般的に「デシ」と「カブリ」の2種類があります。 「desi」品種は、外側が粗い、より暗い小さな種子で構成されていますが、「kabuli」品種は、より滑らかなコートを備えた比較的大きな明るい色の豆です。
ベンガルグラム、ガルバンゾ豆、または「カラチャナ」としても知られる黒いひよこ豆は、「デシ」品種に属し、繊維含有量がはるかに高く、グリセミック指数が低くなっています。非常に用途の広いマメ科植物であるため、ファラフェル、フムス、カレー、サラダ、スープ、シチューなどのさまざまな中東料理やインド料理、さらには軽食としても広く使用されています。黒ひよこ豆は、味やバターのような食感のようなおいしいナッツに加えて、健康に非常に有益です。
脂肪が少なく、食物繊維が多く、ビタミンやミネラルが豊富な黒ひよこ豆は、確かにあなたの食事に健康的な添加物になる可能性があります。これらのマメ科植物の大さじ2〜3は、果物と野菜の1日あたりの推奨される5つの部分の1つの部分に相当します。黒ひよこ豆の健康上の利点は次のとおりです。
サービング：100 g 1 g
カロリー
364
ナトリウム
24 mg
総脂肪 6g カリウム 0 mgSaturated1 g 総炭水化物 61 gPolyunsaturated0 g 食物繊維 18 gMonounsaturated0 g 砂糖 0 gTrans0 g タンパク質 20g コレステロール 0mg ビタミンA 0％カルシウム 0％ビタミンC 0％鉄 0％パーセントデイリーバリューは、2000カロリーの食事に基づいています。あなたの毎日の値はあなたのカロリーの必要性に応じてより高くまたはより低くなるかもしれません。
食物繊維が豊富な食品を食事に含めると、減量に大きく貢献する可能性があります。黒ひよこ豆は、可溶性繊維と不溶性繊維の両方が豊富です。水溶性食物繊維は消化管にゲル状の物質を形成することで胆汁やフェリーの排泄を促進しますが、不溶性食物繊維は便秘やその他の消化器系の障害を防ぎます。さらに、繊維が胃を満たし、より長く飽き飽きし、空腹感を抑えます。ひよこ豆と一緒に沸騰させた飲料水は食欲を減らすのに役立ちます。したがって、黒ひよこ豆のようなマメ科植物を摂取することは、単にカロリーを減らすよりも減量に効果的です。
黒ひよこ豆には、抗酸化物質、アントシアニン、デルフィニジン、シアニジン、ペツニジンのほか、血管の健康を維持し、酸化ストレスを防ぎ、心臓病のリスクを減らす植物栄養素とALAのユニークな組み合わせが含まれています。黒ひよこ豆には、かなりの量の葉酸とマグネシウムが含まれています。葉酸はホモシステインレベルを低下させるため、プラーク形成、血栓、心臓発作、脳卒中による動脈狭窄のリスクを最小限に抑えます。
黒ひよこ豆の水溶性繊維は胆汁酸に結合し、胆汁酸が体に吸収されるのを防ぎ、コレステロール値を下げます。ひよこ豆の約3/4カップの毎日の消費は、LDLコレステロールと総コレステロールトリグリセリドを減らすのに役立ちます。さらに、黒ひよこ豆の食物繊維は、他の食品に見られるものよりも優れています。
黒ひよこ豆の水溶性繊維は、血糖値の吸収と放出を制御します。さらに、ひよこ豆のグリセミック指数は28〜32と低く、これはひよこ豆の炭水化物が分解されてゆっくりと消化されることを意味します。これは食欲を制御することによって減量を助けます。 GIが低いと、血糖値が適度にゆっくりと上昇し、血糖値が低下します。 1日に1/2カップの黒ひよこ豆を摂取すると、わずか1週間で血糖値を抑えるのに効果的です。
すでに述べたように、黒ひよこ豆などのマメ科植物の炭水化物はゆっくりと消化されるため、血糖値が低下します。これはインスリン抵抗性に寄与し、それによって2型糖尿病になるリスクを減らします。
鉄分が豊富な黒ひよこ豆は、貧血を防ぎ、エネルギーレベルを高めることができます。これは、妊娠中または授乳中の女性だけでなく、成長期の子供にも特に有益です。鉄は、肺からすべての体細胞に酸素を輸送することによってヘモグロビンの形成に重要な役割を果たし、エネルギー生産と代謝のための酵素システムの重要な構成要素です。
黒ひよこ豆は、全粒穀物または全粒小麦のタンパク質と組み合わせたこれらのマメ科植物が、肉や乳製品に匹敵するだけでなく、高カロリーや飽和脂肪を含まないかなりの量のタンパク質を提供するため、菜食主義者にとって代替のタンパク質源です。
サポニンと呼ばれる植物栄養素は、乳がんのリスクを減らし、骨粗鬆症を防ぎ、閉経後の女性のほてりを最小限に抑える抗酸化物質として機能します。ブラウンシュガーとデシギーを混ぜたローストしたひよこ豆を食べると、白帯下を治すのに役立ちます。ひよこ豆と一緒に沸騰させた飲料水は流産を防ぐことができます。
黒ひよこ豆は食物繊維が豊富で、2/3 rd そのうち消化管の健康を維持するために不可欠な不溶性繊維で構成されています。食物繊維は、腸への負担を軽減することにより、痛みを伴う憩室炎や便秘のリスクを軽減します。赤痢の場合は、ひよこ豆の種皮を2握り、500 mlの水に一晩浸し、濾した後、翌朝、安心のためにこの水を飲みます。便秘を治すために、ひよこ豆を一晩水に浸し、生姜の粉とキャラウェイシード（ジーラ）を振りかけた後、朝にそれらを食べ、分離した水を飲みます。
黒ひよこ豆に含まれる水溶性繊維は結腸に到達し、そこでバクテリアによって短鎖脂肪酸に分解され、結腸細胞に吸収されてエネルギーに使用されます。これにより、結腸細胞の健康を維持し、癌、特に結腸癌のリスクを軽減できます。
腎臓結石や膀胱結石の場合は、ひよこ豆を一握り水に浸し、翌朝はちみつと一緒に食べることができます。黄疸の患者は、赤糖（gur）と一緒に水に浸した一握りの黒いひよこ豆を食べ、喉が渇いたときに同じ水を飲んで状態を改善することができます。この水は頻繁な嘔吐を防ぐのにも効果的です。
黒ひよこ豆は、葉酸、食物繊維、タンパク質、炭水化物、銅、鉄、リンが豊富で、ナトリウムとコレステロールが含まれていません。それらは次のようにあなたの肌に有益である可能性があります。
白斑は、皮膚の白い斑点が特徴の病気です。白斑を持っている人は、一握りのひよこ豆の種と10グラムのトリファラチュランを125 mlの水に24時間浸し、芽が出たらそれらを食べることができます。これを数ヶ月間宗教的に行うことは、白い斑点を取り除くのに効果的です。
黒ニワトリの粉で作ったロティを塩を使わずに1〜2か月間毎日食べると、白癬感染症を治すことができます。
黒ひよこ豆を皮を取り除き、すりつぶして「ベサン」を作ります。これはスキンケアに最適で、顔のパックによく使用され、完璧な輝きのある肌になります。
黒のひよこ豆から作られたペーストは優れた治癒特性を持っており、サンダルウッドペーストと一緒に適用すると、にきびやにきびの傷跡を取り除き、日焼けやその他のさまざまな皮膚の炎症を治療することができます。傷跡に両方のペーストを等量塗布し、一晩放置し、翌朝ぬるま湯で洗い流して、目的の効果を確認します。
私たちは皆、健康で光沢のある髪を切望しています。しかし残念ながら、私たちの不健康なライフスタイルや環境汚染や有害な化学物質への暴露は私たちの髪を傷つけ、いくつかの髪の問題を引き起こします。健康食品である黒ひよこ豆は、さまざまな点で髪に有益です。
黒ひよこ豆にはビタミンB6と亜鉛が含まれています。これらのミネラルは両方とも、髪にタンパク質を蓄積するのに重要な役割を果たし、それによって毛包を強化し、髪の成長を促進します。
黒ひよこ豆に含まれるビタミンAと亜鉛の組み合わせは、髪の健康に不可欠であり、食事でこれらのいずれかが不足すると、フケや脱毛を引き起こす可能性があります。
フケを取り除くために、4杯の黒いひよこ豆粉を約250 mlの水に混ぜて、洗う前に数分間それで髪をマッサージすることができます。
黒ひよこ豆にはタンパク質とマンガンが含まれています。マンガンは、髪の色素沈着、つまり髪の白髪を変えるのを防ぎます。