ピーマンは、スイートペッパーまたはトウガラシとも呼ばれ、基本的には刺激の少ない種類のピーマンで、黄色、赤、緑、紫、オレンジなどのさまざまな色があります。これらのふっくらとしたベル型の野菜は、900年以上前に南アメリカと中央アメリカで栽培され、北アメリカのヨーロッパの植民者によってコショウという名前が付けられました。これらは、さまざまな種類の気候で簡単に成長する可能性があります。
甘いピーマンは、ピリッとした味とカリカリした食感の素晴らしい組み合わせです。これらは科学的にはトウガラシとして知られており、トウガラシ、カイエンペッパー、ジャガイモ、トマト、ナスからなるナイトシェード（ナス科）科の植物のカテゴリーに属しています。緑と紫のコショウは少し苦味がありますが、赤、黄、オレンジは甘くフルーティーな味がします。
ピーマンの辛さを抑える物質「カプサイシン」は、ピーマンにごく少量含まれているため、「辛さ」が少なくなります。それらは一年中利用可能ですが、それらは夏に最も豊富でおいしいです。唐辛子が熟度のピークに達すると、ビタミンCとカロテノイドの含有量も増加します。
これらのカラフルで魅力的な野菜は、世界中のさまざまな料理で楽しんでいます。トウガラシの他の名前は「 ShimlaMirch ‘ヒンディー語で、‘ Pedda Mirappa テルグ語で ‘クダミラガイ タミル語で「 ParangiMulagu ‘マラヤーラム語、‘ Donne Menasinakai カンナダ語で ‘ボチャミルチ ‘マラーティー語で‘ Simla Marchan グジャラート語の ‘と‘ Simla Mirch ‘ベンガル語。
ピーマンは、味のない料理に風味と魅力を与えるだけでなく、ビタミンA、C、K、カロテノイド、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれているため、全体的な健康に非常に役立ちます。ピーマンには、ホモシステインレベルを下げるのに役立つビタミンB6と葉酸も含まれているため、心臓病のリスクが軽減されます。ピーマンの健康上の利点のいくつかを以下に示します：
赤ピーマンはビタミンAが豊富で、健康的な視力、特に暗視をサポートするのに役立ちます。それらは、目の黄斑変性症のリスクを下げるのに役立つルテインと呼ばれるカロテノイドの豊富な供給源です。目の黄斑変性は、加齢に伴う視力低下の最も一般的な原因です。ピーマンはまた、ベータカロチンとビタミンCのレベルが高いため、白内障から目を保護します。
赤ピーマンは、熱発生を活性化し、代謝率を高めるのに役立ちます。他の唐辛子の辛さを増す原因となるカプサイシンは、ピーマンにごく少量含まれています。したがって、唐辛子とは異なり、心拍数や血圧を上げることなく代謝を高める穏やかな熱発生作用があります。したがって、彼らは減量をサポートすることができます。
ピーマンは抗酸化作用と抗炎症作用のある栄養素が豊富で、いくつかの抗ガン効果があります。慢性的な過度の炎症と慢性的な望ましくない酸化ストレスにより、癌のリスクが高まります。これらの要因は、抗酸化作用と抗炎症作用を持つ植物栄養素を定期的に摂取することで相殺できます。さらに、ピーマンには健康をサポートする硫黄化合物も含まれています。ピーマンに含まれる酵素は、胃がんや食道がんの予防に役立ちます。カロテノイドのリコピンは、前立腺癌、膀胱癌、子宮頸癌、膵臓癌の予防に効果的であることがわかっています。
赤ピーマンはリコピンが豊富であるため、健康な心臓に最適ですが、青ピーマンはコレステロール低下繊維の優れた供給源です。ホモシステインレベルの上昇は、心臓病のリスクを高める可能性があります。ピーマンには、ホモシステインレベルを下げるのに役立つビタミンB6と葉酸が含まれています。これらに加えて、これらの野菜に含まれる強力な抗酸化物質であるビタミンAとCは、フリーラジカルを一掃するのに役立ちます。ピーマンに含まれるカリウムは、約162ミリグラムの血圧を下げます。これは心臓にも有益です。
ビタミンCは、健康な免疫システムを維持し、皮膚や関節をサポートする強力なコラーゲンを構築するために不可欠です。関節炎のリスクを下げ、炎症を抑えるのに役立ちます。ビタミンKは血栓の形成を助けます。強い骨を発達させ、細胞を酸化的損傷から保護するために重要です。
ビタミンB6とミネラルマグネシウムの組み合わせは、特に月経前症状のために不安レベルの低下につながります。天然の利尿剤であるビタミンB6は、膨満感を軽減し、高血圧を予防するのに役立ちます。
赤ピーマンは、毎日のビタミンC必要量のほぼ300パーセントを提供します。ビタミンCは鉄の適切な吸収に不可欠です。したがって、鉄欠乏症に苦しんでいる人は赤唐辛子を消費する必要があります。
カプサイシンは唐辛子の白い膜に含まれており、種子にも熱を与えます。それはコレステロール値とトリグリセリドを下げます。胃の細菌を引き起こす潰瘍を殺し、免疫力を高めます。
前の投稿ページ12次の