中国で生まれたネクタリンは現在、世界中で生産されています。この果物はスペイン人によってアメリカ人に紹介されました、そして今カリフォルニアはアメリカでネクタリンの最大の生産者です。インド、ギリシャ、イタリア、中国は、ネクタリンの他の主要な生産国の一部です（1）。
一般的に桃と間違えられるネクタリンは、似ているが異なる果物です。ネクタリンと桃の違いを識別する最良の方法は、ネクタリンに毛羽立ちがないことです。ネクタリンは小さく、黄色の色調の滑らかな赤い肌をしています。果肉は黄色でピンクがかっており、独特の香りがします。クリングストーンとフリーストーンタイプのネクタリンには100種類以上あります。フリーストーンタイプでは、肉はピットから簡単に分離しますが、クリングストーン品種では、肉はピットにしがみつきます。ネクタリンは桃よりも繊細で傷つきやすいです。ネクタリンはギリシャ神話のネクタリンにちなんで名付けられ、そのジュースはドリンクオブゴッドと呼ばれています。
ネクタリンは生で食べることも、ジャム、ゼリー、サラダ、パイ、チーズケーキ、タルト、アイスクリームの製造に使用することもできます。
ネクタリンの栄養は桃に似ているかもしれませんが、ネクタリンはそれらよりもはるかに多くのミネラルとビタミンを含んでいます。ネクタリンには鉄、リン、カリウムなどの元素が豊富に含まれており、桃に比べてビタミンAとCが2倍の量で含まれています。ネクタリンには、少量ながら健康的な濃度の抗酸化物質が含まれています。ニコチン酸、パントテン酸、チアミン、ピリドキシンに効果があります。また、マグネシウム、葉酸、鉄分、ビタミンKが適度に含まれています。そして、これがネクタリンの利点の背後にある秘密です
ネクタリン（Prunus persicavar。nucipersica）、100 gあたりの新鮮な栄養価。
（出典：USDA National Nutrientデータベース）
原則
栄養価
RDAの割合
Energy44 Kcal2％Carbohydrates10.55 g8％Protein1.06 g2％Total Fat0.32 g1％Cholesterol0 mg0％Dietary Fiber1.7 g5％ビタミン
葉酸5µg1％ナイアシン1.125 mg7％パントテン酸0.185 mg4％ピリドキシン0.025 mg2％リボフラビン0.027 mg2％チアミン0.034 mg3％ビタミンA332 IU11％ビタミンC5.4 mg9％ビタミンE0.77 mg5％ビタミンK2.2µg2％電解質
Sodium0 mg0％Potassium201 mg4％ミネラル
カルシウム6mg0.6％銅0.086 mg9％鉄0.28 mg3.5％マグネシウム9 mg2％マンガン0.54 mg2.5％リン26 mg4％亜鉛0.17 mg1.5％植物栄養素
カロチン-β150μg-クリプトキサンチン-β98μg-ルテイン-ゼアキサンチン130μg-ネクタリンの健康上の利点は次のとおりです。
ネクタリンの黄色い果肉は、バイオフラボノイド、特にカロテノイドが豊富です。これらの色素は、体が酸素を燃焼するときに引き起こされる細胞の損傷を減らすことによって、癌や他の病気から保護するのに役立つ抗酸化物質です。ビタミンA、ビタミンC、ベータカロチンを含むネクタリンの抗酸化物質は癌を予防します。ネクタリンの摂取は、口腔ガンや虫歯ガンからも保護します（2）。
ネクタリンはカリウムと繊維の優れた供給源であり、どちらも私たちの心臓を健康に保つ栄養素です（3）。ネクタリンは、食物繊維が豊富に含まれているため、健康的なコレステロール値と腸の健康を促進するのに役立ちます。
ネクタリンは、細胞内のフリーラジカルと戦うのに役立つ抗酸化物質の優れた供給源です（4）。日光にさらされた後に生成されるフリーラジカルは、食事にネクタリンを含めると簡単に排除できます。したがって、それは有害な紫外線から私たちを保護します。抗酸化物質は、私たちがいくつかの病気と戦うのに役立ちます。ネクタリンに含まれるこれらの抗酸化物質は、体内でビタミンAに変換されます。
ネクタリンに含まれるビタミンCは、組織を強く保つのに重要な役割を果たします。また、組織をまとめて損傷後の治癒を促進する構造タンパク質であるコラーゲンの生成にも役立ちます。アスコルビン酸は免疫力を高め、感染症と戦うのに役立ちます（5）。また、軟骨や骨の修復にも役立ちます。皮膚、瘢痕、組織、腱、靭帯の生成に関与するタンパク質の一部を構成しています。
便秘の問題はネクタリンに簡単に対処することができます。ネクタリンに含まれるカリウムは、代謝を改善し、pHバランスを調整し、光合成を助け、炭水化物の消化を助けます（6）。
ネクタリンは低カロリーの果物で、体重を減らしたい人に最適な食品です（7）。 100グラムあたりわずか44カロリーで、飽和脂肪は含まれていません。ネクタリンの繊維は、空腹感の管理に役立ち、体重管理に役立ちます。
ネクタリンのビタミンには、ビタミンAの生成に不可欠なベータカロチンが含まれています（8）。ビタミンA欠乏症は、異常な骨の発達や生殖器系の病気を引き起こし、場合によっては死に至ることもあります。ネクタリン1カップには、黄斑変性症から保護し、目を健康に保つ214mcgのベータカロチンが含まれています。ビタミンAはまた、健康な皮膚、歯、骨、組織、粘膜を構築して維持します。
1つの中型ネクタリンには約285mgのカリウムが含まれています。カリウムは、ナトリウムの効果のバランスをとることにより、血圧コントロールを助けます。カリウムが豊富な食品を食事に含めると、血圧が改善されます。しかし、高カリウム食は高齢者や腎臓病の人に害を及ぼす可能性があります。したがって、タンパク質が豊富な食品を食事に取り入れている間は注意してください（9）。
健康上の利点を最大限に活用するには、皮膚と一緒にネクタリンを摂取する必要があります。ネクタリンの栄養素の最大パーセンテージは実際に皮膚に存在します。皮膚は、便秘を防ぐ不溶性繊維に寄与しています。
ネクタリンを切るか皮をむくと、酵素が放出され、肉が黒ずみます。果物は少し食欲をそそるように見えないかもしれませんが、これはその栄養価を決して変えません。ネクタリンをスギ酢のような酸性溶液に浸すことで、変色を遅らせることもできます。
冷水で拭いてから、柔らかい布で拭いてください。皮を半分に切って食べる。しかし、それを剥がしたい場合は、最初に桃のような小さな十字架を獲得します。沸騰したお湯に1分間浸し、すぐに冷水で冷やします。この後、十字架から剥がすことができます。
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