あなたが試さなければならない18のおいしい南インドの朝食レシピ
南インドの朝食を食べたことがありますか？南インドの朝食料理は味と健康の組み合わせであることをご存知ですか？これらのレシピのいくつかを試すことを楽しみにしているなら、あなたは正しいページにたどり着きました！
この投稿では、これまでに見つけた中で最高の南インドの朝食レシピについて説明しています。どうぞお読みください！
1。ぼんやりと：
長年のお気に入りであり、最も健康的な南インドの朝食であるイドゥリは、作りやすく、消化しやすく、すべての年齢層に人気があります！
必要な材料：
- レンズ豆/ケツルアズキ–1カップ
- ライス（ポニーライス）–3カップ
- フェヌグリーク種子–小さじ1
- 水–必要に応じて
- 塩
準備方法：
- ケツルアズキとフェヌグリークの種子を一緒に浸し、ポニーライスを別々に4時間浸します。
- グラムダールとフェヌグリーク、そしてご飯を別々に洗って挽く。
- 塩を加えて、ぼんやりとしたねり粉を混ぜ合わせます。
- ぼんやりとしたねり粉を発酵するまで一晩外に置いておきます。
- バッターを油を塗った型に注ぎ、10分間調理します。
2。ドーサ：
一般にドーサと呼ばれる南インドのパンケーキまたはクレープは、朝食、ランチ、さらにはディナーに適しています。
必要な材料：
- 米粉または米–2カップ
- ウラドダル–3/4カップ
- 塩–小さじ1
- 水–必要に応じて
- オイル–必要に応じて
準備方法：
- ウラドダルを少なくとも2〜3時間水に浸します。
- 必要な量の水を加えて濃厚なペーストを形成するために粉砕します。
- ご飯を挽く。
- 挽いた米、ダル、塩を混ぜて、ゆるいねり粉を作ります。必要な一貫性を得るには、さらに水を追加する必要がある場合があります。
- バッターを一晩置いて発酵させます。
- 焦げ付き防止のタバまたはグリドルを加熱し、バッターでいっぱいのひしゃくを1つ注ぎ、できるだけ薄く広げて、薄くてパリッとしたドーサを作ります。
- 端がカリカリになり始めたら（3〜4分）、裏返してさらに2分間保持します。
- ドーサの端に数滴の油を塗って、味を良くすることができます。
3。 Idiyappam：
これらの蒸しストリングホッパーは、健康的な朝食になります。野菜のシチューやその他のカレーと一緒に出すことができます。
必要な材料：
- 米粉–2カップ
- 温水–約1.5カップ
- 塩–味わう
- すりおろしたココナッツ– 3/4カップ（オプション）
- 砂糖–小さじ1
準備方法：
- 大きなボウルに米粉を入れ、塩を加えます。
- 温水を加え、米粉をこねて、べたつかない滑らかで柔らかい生地を作ります。
- 「イディヤッパムメーカー」の内側にオイルを少し塗ります 生地を入れます。しっかりと閉じてください。
- アイドリープレートの各型に油を塗り、円を描くように型に生地を絞り始めます。
- アイドリープレートの代わりに、プレーンな蒸しプレートを使用することもできます。
- 同様の方法で、蒸し皿にグリースを塗り、円を描くように生地を絞ります。
- 各イディヤッパムに砂糖を混ぜた少量のココナッツを飾ることができます。
- IdlyMakerでイディヤッパムを約10分間蒸します。
- お好みのカレーと一緒に温めてお召し上がりください。
4。ゴータンブドーサ：
全粒小麦で作ったヘルシーでサクサクのパンケーキ。今日それを試して、チャツネと一緒に出してください。
必要な材料：
- 小麦粉1/2カップ
- 味わう塩
- 1つの大きな玉ねぎ
- カレーの葉の小枝
- グリーンチリ小さじ1
- 生姜、すりおろした小さじ1
- 米粉1/4カップ
- Jeera1小さじ
- 必要に応じて水（バターミルクも使用できます）
準備方法：
ねり粉を作る：
- 玉ねぎと唐辛子の両方を細かく刻みます。粗く切ることは避けてください。
- ミキシングボウルで、細かく刻んだ玉ねぎ、生姜、唐辛子、塩、小麦粉をこねます。あなたがそれらを一緒にこねるときにあなたは水を加える必要があるかもしれません。泡立て器を使用すると、物事が速くなります！
- 風味を加えるには、水の代わりにバターミルクを使用します。
- ドーサバッターの場合と同様に、バッターのコンシステンシーは水っぽくする必要があります。
ドーサ作り：
- 幅の広いドーサパンを熱し、植物油でグリースを塗ります。ねり粉を注ぎ、外側から始めて円の内側を覆うリングを形成します。
- パンケーキとは異なり、このドーサは薄くする必要があるため、それに応じてバッターの一貫性を調整してください。
- ドーサの周囲に油を少し振りかけて、カリカリにします。
- 片面で調理したものを提供することも、両面で裏返して調理することもできます。
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