あなたが絶対に試さなければならない10のおいしいケラララマダンレシピ

ケララ州にはかなりのイスラム教徒の人口があり、ラマダンの間、州の料理はエキゾチックな外観になります。イスラム教徒が断食するイフタールの期間中に提供される、美味しくて豪華なケララの特別料理がたくさんあります。

10おいしいケラララマダンレシピ：

神の国であるケララ州のおいしいラマダンレシピのいくつかを、あなたの食通のために以下に示します！

1。 Kai Pathiri：

これはケララ州のイスラム教徒の間で伝統的な料理です。簡単に作ることができ、通常はラマダンの朝食時に消費されます。

材料：

• 2カップのロースト米粉
• 1カップのすりおろしたココナッツ
• 5つのエシャロット
• 小さじ2のクミンシード
• 1カップのココナッツミルク
• 2カップの水
• 塩

準備：

1. ココナッツ、クミンシード、エシャロットを一緒に挽く。脇に置いておきます。
2. 水を塩で沸騰させ、ココナッツミックスと米粉を加えます。よくかき混ぜて2分ほど煮ます。
3. 鍋に蓋をして、約10分間そのままにします。
4. ココナッツとライスの混合物をスプーンで混ぜ、滑らかな生地にこねます。
5. レモンサイズのボールを作り、薄く丸い形に丸めます。圧延中に生地がべたつく場合は、米粉を使用してください。
6. 両側の厚くて平底の鍋でパティリを焙煎します。
7. 調理したパティリスをココナッツミルクに浸して柔らかくし、味を高めます。

このラマダン料理は通常、スパイシーなチキン、マトン、またはビーフカレーと一緒に出されます。

2。チキンカトレットケララスタイル：

チキンカトレットは、特に子供たちにとって素晴らしいイフタールスナックになります。鶏ひき肉と茹でたジャガイモを使った料理です。

材料：

• 1/2骨なしチキン
• 茹でてマッシュポテトを3つ、中型
• 細かく刻んだ玉ねぎ1個
• 大さじ1生姜、細かく刻んだ
• 2つのグリーンチリ、細かく刻んだ
• 小さじ1のターメリックパウダー
• 小さじ1の赤唐辛子パウダー
• 小さじ1ペッパーパウダー
• 小さじ1ガラムマサラ
• 1カップのパン粉
• 2個の卵、殴られた
• 塩
• オイル

準備：

1. 鶏肉を小さな立方体にさいの目に切る。ターメリックパウダーと赤唐辛子パウダーを塗り、10分間置いておきます。
2. 鶏肉を柔らかくなるまで圧力鍋で調理してから、みじん切りにします。
3. 油を熱し、玉ねぎ、生姜、青唐辛子を柔らかくなるまで炒める。
4. 鶏肉、ガラムマサラ、コショウの粉を鍋に入れ、さらに10〜15分炒めます。
5. 混合物を冷ましてから、マッシュポテトを加えます。すべての材料がよく混ざるまで、手で混合物をこねます。
6. 小さなボールを作り、平らにしてパテにします。
7. 各パティを溶き卵に浸し、パン粉をまぶします。
8. パテを黄金色になるまで揚げます。

これらのケララスタイルのチキンカツレツにトマトケチャップを添えてください。

3。スパイシーなケララスタイルのマトンカレー：

ラマダン期間中は、長時間の断食を続けるためにタンパク質を食べることが重要です。これはラマダンにぴったりのレシピです。

材料：

• 1kgのマトンキューブ
• 中型玉ねぎ2個、薄切り
• 大さじ2のコリアンダーパウダー
• 大さじ1の赤唐辛子パウダー
• 小さじ1/4ターメリックパウダー
• 1インチのショウガの根
• 6クローブにんにく
• 1インチのシナモン樹皮
• 小さじ1の白いケシの実
• 3クローブ
• 小さじ1/2のクミンシード
• 2カップのすりおろしたココナッツ
• 2ガルシニア（kudampuli）
• コリアンダーの葉の小枝

準備：

1. マトンを塩で圧力鍋で調理し、取っておきます。
2. コリアンダーパウダー、チリパウダー、ケシの実、生姜、ニンニク、ターメリックパウダー、シナモン、クミンシード、ココナッツをブレンドします。
3. 鍋に油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
4. コリアンダーとココナッツのミックスを鍋に加え、さらに10分間炒めます。
5. クックマトンのピースを追加し、水で覆います。
6. 肉汁がわずかに減るまで調理してから、ガルシニアを追加します。
7. コリアンダーの小枝を飾り、温かいうちに召し上がれ。

ケララスタイルのマトンカレーにアパムまたはイディヤッパムを添えてください。 pathiriで提供することもできます。

4。 Unnakkaya：

これは、ラマダン期間中に主にケララ州北部で消費される伝統的な甘いおやつです。オオバコとライスフレークから作られています。

材料：

• 2つの熟したオオバコ
• 2カップのすりおろしたココナッツ
• 2つの砕いたカルダモン
• 大さじ2レーズン、大まかにみじん切り
• 大さじ4のライスフレーク
• 砂糖
• 大さじ2のカシューナッツ、粉末

準備：

1. オオバコを茹でてからつぶします。脇に置いておきます。
2. 浅い鍋でギーを熱し、カシューナッツの粉、刻んだレーズン、ココナッツ、カルダモンを炒めます。
3. 砂糖を加えて混合物を甘くします。
4. 混合物にライスフレークを追加し、スプーンですべての材料をブレンドします。
5. 混合物を冷ましてから、カルダモンパウダーを少し振りかけます。
6. 手のひらに油を塗り、マッシュポテトの小さなボールを作ります。
7. 親指でオオバコのボールに穴を開け、ココナッツとライスフレークの混合物をその中に詰めます。穴を塞ぎ、ボールを円筒形に成形します。
8. オオバコのボールを黄金色になるまで揚げます。

うんなっかやを熱く召し上がれ。この料理の伴奏は必要ありません。それだけでも美味しいです。

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