あなたが試してみなければならないトップ10のタマリンドラサムレシピ

だから、あなたはひどい風邪で倒れています！何が必要か知っていますか？唐辛子タマリンドラサムのパイピングカップ！ビタミンCの良さが詰まったタマリンドは、すべてのラッサムレシピの基本成分である果肉の多い果物です。パイナップルでもトマトでも、シンプルな黒胡椒のラッサムでも、このダークブラウンの果実の果肉を抽出して完全に茹で、味付けをします。タマリンドラサムの作り方は？自宅で試すことができるおいしいタマリンドラサムのレシピを10個紹介します！

味蕾をからかうための10のタマリンドラサムレシピ：

南インドのすべてのキッチンの定番である謙虚なラッサムは、国の他の地域でも次の人を見つけました。ラッサムをさまざまな方法で準備できることを知っている人は多くありません。それらのいくつかを次に示します。

1。トマトタマリンドラサム：

シンプルでありながらクラシックなレシピのこの料理は、真っ赤なトマトとタマリンドのブレンドからそのピリッとした味わいを引き出します。クミンや黒胡椒などのさまざまなスパイスで味付けされたこのラッサムは、ご飯とジャガイモの炒め物と一緒に、のんびりとした週末のランチに召し上がれます。

材料：

• トマト– 3、中型、洗浄、半分、圧力鍋で3つのホイッスルに調理
• タマリンド–レモンサイズのボール。お湯に15分間浸します
• 赤唐辛子パウダー–小さじ1
• ターメリックパウダー–小さじ1/2
• 塩–味わう
• アサフェティダ–小さじ½
• 黒胡椒粉–小さじ1
• コリアンダーシードパウダー–小さじ1/2
• 塩–味わう
• 水–一貫性を調整するのに十分
• マスタードシード–小さじ½
• クミンシード–小さじ½
• カレーの葉– 12、大まかに破れている
• コリアンダーの葉–大さじ1、大まかにみじん切り
• 澄ましバター​​–小さじ2

道順：

1. 圧力が落ち着いたら、調理したトマトを取り出します。皮を捨て、トマトを冷やし、滑らかなピューレにブレンドします。
2. タマリンド抽出物から果肉を抽出し、残りを廃棄します。
3. トマトピューレのタマリンドパルプを中火から強火にかけた大きな鍋に移します。
4. ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、コリアンダーシードパウダー、アサフェティダ、塩を加え、沸騰させます。
5. 火を弱火から中火に下げ、生の風味が消えるまで煮込みます。
6. 調味料を調整し、黒胡椒の粉を混ぜます。
7. 1、2分、またはラッサムが泡立ち始めるまで調理します。
8. 火から下ろし、脇に置いておきます。
9. 中火から強火にかけた小さなフライパンで、澄ましバター​​を熱します。
10. マスタードシードとクミンシードを追加して、飛び散らせます。
11. 火を止め、カレーの葉を入れてかき混ぜます。
12. ラッサムに混合物を注ぎ、コリアンダーの葉を混ぜます。
13. 前菜としてご飯と一緒に、またはスープボウルに入れて温めてお召し上がりください。

2。タマリンドラサム：

これは、一人で食べても素晴らしい味わいの健康的な珍味です。これは前菜として、またはドーサやご飯と一緒におかずとして楽しむことができます。

材料：

• タマリンド–レモンサイズ1個、お湯に20分間浸します
• トマト– 1、中型、円形にカット
• 水–3カップ
• 食用油–大さじ1
• 塩–味わう
• コリアンダーの葉–大さじ2、細かく刻んだ
• 黒胡椒–小さじ2
• クミンシード–小さじ2、分割
• 赤唐辛子– 3
• コリアンダーシード–小さじ1
• マスタードシード–小さじ1
• アサフェティダ–小さじ½
• カレーの葉– 12、大まかに破れている

道順：

1. コリアンダーの種をクミンの種の半分、黒胡椒、赤唐辛子で、キッチンが素敵な香りになるまで乾かします。
2. 冷却して粗い粉末に粉砕します。脇に置いておきます。
3. タマリンドの果肉を抽出し、水を加えて脇に置きます。
4. 中火から強火に保たれた大きなカラヒの熱油。
5. マスタードシードと残りのクミンシードを追加し、飛び散らせます。
6. カレーの葉を追加し、すばやく混ぜます。
7. アサフェティダを混ぜる。
8. タマリンド抽出物と水を加えます。
9. 塩を加え、パルプが生の風味を失うまで混合物を沸騰させます。
10. トマトを追加し、さらに2〜3分間調理します。
11. すりつぶした粉を混ぜて、さらに2分間調理します。
12. コリアンダーの葉を混ぜて、温めてお召し上がりください。

3。コショウラッサム：

挽きたての黒胡椒粉の良さが詰まったこのラッサムは、抽出したての濃縮タマリンドパルプを使用しています。必要なだけ水で希釈してください。調味料をお好みに合わせて調整してください。

材料：

• タマリンド–お湯に浸した小さなレモンサイズのボール1つ
• 水–2カップ
• 黒胡椒粉–大さじ1
• クミンシードパウダー–大さじ1/2
• ターメリックパウダー–ピンチ
• 澄ましバター​​–小さじ1
• カレーの葉– 10、大まかにみじん切り
• 塩–味わう
• クミンシード–小さじ1
• マスタードシード–小さじ½

準備：

1. 中火から強火にかけた深い鍋で、澄ましバター​​を加熱します。
2. マスタードシードに続いてクミンシードを追加し、両方を飛び散らせます。
3. カレーの葉を混ぜて30秒間炒める。
4. タマリンドパルプを抽出し、残り物を廃棄します。
5. タマリンド抽出物を鍋に加え、スパイスパウダーと塩を混ぜます。
6. 混合物を沸騰させます。
7. 火を弱火から中火に下げ、タマリンドが生の香りを失うまで混合物を煮ます。
8. 調味料を調整し、温めてお召し上がりください。

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