インド料理とバラエティは同義語です。ナシュタは、一般的に呼ばれているように、インドの多様な地域と同じくらい多様です。南インドのシンプルな蒸しイドゥリ、ドーサの品種、ポンガル、プトゥから、西と北のパランタ、プーリ、ポハまで、朝を盛り上げるための無数のオプションがあります。
ここにインドの様々な地域から厳選された15のそのようなおいしいレシピがあります。家族に健康的なスタートを切るために、このリストから1つのレシピを毎日試してください。
これは、南インドの4つの州すべてで一般的に提供されている、最も健康的な南インドのベジタリアン朝食レシピの1つです。発酵米とウラドダルバッターから調製され、チャツネとサンバーと一緒に提供される蒸しオプションです。
材料：
道順：
1.ご飯とダルを別々に完全にきれいになるまで洗います。
2.両方を別々にきれいな水に約4時間浸します。より良い結果を得るために、それらを一晩浸すことができます。
3.米から余分な水を切り、水を脇に置きます。
4.最初にウェットグラインダーまたはフードプロセッサーで米を挽き、必要に応じて水を加えてバッターを滑らかにします。
5.きれいな容器に移します。
6.ウラドダルから余分な水を排出し、水を脇に置きます。
7.最初にウェットグラインダーまたはフードプロセッサーでダルを粉砕し、必要に応じて定期的に水を加えて、バッターを滑らかにします。
8.挽いた米をウラドダルと混ぜ、塩を加えた後、さらに数分間挽く。
9.粉砕プロセスには、40〜50分かかります。
10.容器に変えて、発酵を良くするために10時間以上置いておきます。
続行方法：
1.お玉を使ってバッターをよく混ぜます。必要に応じて塩を追加します。
2.イドゥリプレートにごま油を軽く塗ります。
3.その間に、圧力鍋に約1.5カップの水を加えるか、ぼんやりと鍋に入れて加熱します。
4.イドゥリプレートの各カップにバッターの約3/4のひしゃくを追加します。
5.予熱したイドゥリ鍋に入れ、約10分間、またはイドゥリに挿入したつまようじがきれいになるまで蒸します。
6.お好みのチャツネ、サンバー、またはぼんやりとしたチャツネパウダーを添えて新鮮な状態でお召し上がりください。
ヒント：
1.イドゥリライスの代わりに、生米とパーボイルドライスをそれぞれ2カップ使用できます。
これは、ほとんどすべての南インドの家庭で人気があり、おいしい朝食の選択肢です。このカリカリの喜びにはさまざまなバリエーションがあり、特定のものは浸したダルを使用しています。ここでお話ししているのはインスタントのもので、計画がほとんど必要ないので簡単に組み立てることができます。にんじん、玉ねぎ、青唐辛子、その他お好みのスパイスを加えてひねりを加えます。
材料：
調味料の場合：
道順：
1.予熱したカダイで、触ると温まるまで焙煎したラバを乾かします。
2.ラバをバターミルクに浸し、20分間脇に置きます。
3.浸した溶岩をバターミルクとグリーンチリで滑らかなバターに挽く。
4.全粒小麦粉、米粉、塩を混ぜます。すばやく混ぜます。
5.カダイを油で熱します。
6.クミンの種を追加し、飛び散らせます。
7.カレーの葉を加え、すばやくかき混ぜます。
8.玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。
9.火を止め、アサフェティダを加え、素早く混ぜます。次に、ドーサバッターに追加します。
10.塩を好みに合わせて調整します。
11.中火で、軽く油を塗った焦げ付き防止のタワを予熱します。
12.火を弱め、ねり粉でいっぱいのお玉をタワに加えます。
13.ゆっくりと薄く大きな円に広げます。 [簡単な作業ではないので注意してください]。
14.油を数滴垂らし、底が黄金色になるまで調理します。
15.裏返して、さらに2分間調理します。
16.スパイシーなトマトチャツネと一緒に温めてお召し上がりください。
ヒント：
これはホテルのラバドーサとは違います。玉ねぎを炒めたり、バッターと混ぜたりしないでください。下記の指示に従って、レストランスタイルのラバドーサを入手できます。
1.タワの一番外側の角にねり粉でいっぱいのお玉を追加します。
2.ゆっくりと記入して薄いドーサを作ります。
3.最後に隙間がある場合は、隙間を埋めてレースドーサを作ります。
4.ねり粉の上に玉ねぎを振りかける。
5.ドーサをカリカリにするために、両側に小さじ1杯の油で調理します。
壊れた小麦を使用して調理された、これは充実したおいしい朝食オプションです。お好みの野菜をお使いいただけます。玉ねぎを除くすべての野菜が前夜に刻まれていることを確認してください。朝食にたんぱく質を加えるために、焙煎したリョクトウの約½カップを追加します。
材料：