試してみるおいしい南インドの卵のレシピトップ5
典型的な南インドのキッチンは非常に多様です。たっぷりのスパイスがたっぷり入ったシンプルな一品で、基本レシピのスパイス1つを変えるだけで新しい味わいが味わえます！南インドの厨房からの卵のレシピは、この声明の証拠です。それらのすべてはあなたが楽しむことができるおいしくて素晴らしい喜びですが、彼らは少しの忍耐が必要です。食材の信憑性を保つために、食材にこだわるようにしてください。それでは、南インドの卵カレーの作り方を学びましょう。
南インドの卵カレーレシピトップ5：
一日を明るくするために厳選されたこれらの5つの簡単な南インドの卵カレーレシピを試してみてください！
1。ケララエッグロースト：
シンプルでありながら風味豊かなレシピで、これは私の夫のお気に入りです。玉ねぎはできるだけ薄くスライスしてください。玉ねぎを炒め、茶色がかったキャラメル色にします。ココナッツミルクと黒胡椒のブレンドがこの料理に中毒性のある味を与えます。
材料：
- 卵– 6、固ゆで、皮をむき、縦に半分にした
- 玉ねぎ– 3、大きく、薄くスライスした
- 生姜にんにくペースト–小さじ2
- 青唐辛子– 5、縦にスリット
- トマト– 3、大きく、細かく刻んだ
- 赤唐辛子パウダー–小さじ1
- 黒胡椒粉–小さじ1
- コリアンダーパウダー–小さじ1½
- カレーの葉– 15
- ココナッツミルク–½カップ
- 塩–味わう
- 油–大さじ1½
道順：
- 中火から強火に重い底のカダイを置き、油を加熱します。
- 玉ねぎ、グリーンチリ、生姜にんにくペーストを加え、玉ねぎがカラメルになるまで炒める。
- コリアンダーパウダー、赤唐辛子パウダー、黒胡椒パウダー、カレーの葉の半分、塩、ソテーをさらに1分ほど混ぜます。
- 刻んだトマトを追加し、トマトが柔らかくてどろどろになるまで調理します。
- ゆで卵のスライスと1/2カップの水を追加します。
- 混合物を沸騰させます。
- 火を弱火から中火に下げ、蓋をして、混合物を約12分間煮ます。
- カバーを外し、ココナッツミルクを混ぜて、調味料を調整します。火を止めます。
- 残りのカレーの葉を混ぜて、ホッパーまたはご飯と一緒に温めてお召し上がりください。
2。ケララスタイルのエッグカレー：
淡黄色のグレービーソースで煮込んだ、このマイルドなスパイスの卵カレーは、ご飯や平らなパンによく合うもう1つの伝統的なケララ卵のレシピです。この料理の準備を始める前に、絞りたてのココナッツミルクの準備ができていることを確認してください。ココナッツミルクは、この料理に濃厚でクリーミーなベースと中毒性のある風味を与えます。
材料：
- 卵– 6、固ゆで、皮をむき、半分にした
- 玉ねぎ– 2、大きく、細かくスライスした
- 生姜– 1インチのピース、皮をむいて細かくすりおろした
- にんにく– 6クローブ、皮をむき、細かく刻んだ
- 青唐辛子– 5、縦にスリット
- トマト– 1、大きく、細かく刻んだ
- ガラムマサラ–小さじ½
- カレーの葉– 15
- ターメリックパウダー–小さじ1/2
- ココナッツミルク– 3カップ、中厚
- 黒コショウ–小さじ1、砕いたて
- マスタードシード–小さじ1
- 赤唐辛子– 2、斜めに半分
- ココナッツオイル–大さじ2½
道順：
- 中火から強火の油に重い底の中華鍋を置きます。
- マスタードシードを追加します。
- 飛び散ったら、赤唐辛子と緑唐辛子を加え、1分間炒めます。
- 玉ねぎ、生姜、カレーの葉の半分を混ぜ合わせ、玉ねぎがカラメルになるまで炒める。
- ターメリックパウダーを混ぜて、さらに2〜3分炒めます。
- トマトを混ぜて、トマトが果肉になるまで調理します。
- ココナッツミルクと塩の半分を混ぜます。火を弱火にして、混合物を断続的にかき混ぜながら10分間煮ます。
- 卵を混ぜてさらに3分間調理します。
- 黒胡椒、残りのカレーの葉、ガラムマサラを加え、さらに2分間調理します。
- 残りのココナッツミルクを混ぜて、弱火で1分間調理します。
- ご飯と一緒に温めてお召し上がりください。
3。マンガロアエッグカレー：
ケララ料理と同じように、マングロリアンのレシピもココナッツをたっぷり使っています。こちらもココナッツが入っています。クミン、フェヌグリークシード、タマリンド、赤唐辛子で味付けされた、これはロティと蒸し米で素晴らしい味がします。
材料：
- 卵– 6、固ゆで、皮をむき、縦にスリットが入っている
- タマネギ– 2、大きく、細かくスライスした
- トマト– 1、ミディアム、細かく刻んだ
- ココナッツミルク–½カップ
- 油–大さじ4
- 味わう塩
- アジウェイン–小さじ½
- シナモン–1インチのスティック1本
- カレーの葉– 20
- コリアンダーシード–小さじ2
- クミンシード–小さじ½
- フェヌグリーク種子–小さじ½
- マスタードシード–小さじ½
- ココナッツ–大さじ5、すりおろしたて
- 赤唐辛子– 7
- にんにく–クローブ6個
- タマリンド–小さなグーズベリーサイズのボール
道順：
- 大きなフライパンを中火から強火にかけます。
- マスタードシード、コリアンダーシード、赤唐辛子、クミンシードを加え、コリアンダーシードが濃い茶色になるまで弱火から中火で炒めます。脇に置いておきます。
- 鍋に油の半分を加え、煙が出るようにします。
- 玉ねぎを半分に混ぜ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
- にんにくとココナッツを混ぜ合わせ、さらに3分間炒める。混合物は別に取っておきます。
- スパイスが冷めたら、タマリンドと一緒に粗く挽きます。ココナッツの混合物を混ぜ合わせ、少量の水と一緒にすりつぶして滑らかなペーストを作ります。脇に置いておきます。
- 残りの油を鍋に加え、加熱します。
- キャロムシードを混ぜて、飛び散るまで炒めます。
- カレーの葉とシナモンスティックを混ぜて、約15秒間炒めます。
- 残りの玉ねぎを混ぜ合わせ、玉ねぎが濃い茶色になるまで炒める。
- すりつぶした混合物と1/2カップの水を加え、5分間調理します。
- トマト、卵、塩、2カップの水を加え、混合物が沸騰し始めるようにします。
- 火を弱め、15分間煮ます。
- ココナッツミルクを混ぜて、さらに2分間調理します。
- 蒸しご飯と一緒に温めてお召し上がりください。
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