あなたが試すためのトップ15の健康的なキノコのレシピ

きのこは最も過小評価されているキッチンの材料の1つだと思いませんか？私たちのほとんどは、きのこを炒めたり、パスタソースに加えたりして調理します。さあ、わだちから抜け出して、この素晴らしい自然の贈り物を試してみましょう！

きのこは用途の広い食材であり、その料理の可能性は無限にあるようです。最小限の労力で朝食、ランチ、ディナーに組み込むことができます。市場にはいくつかの種類の食用キノコがあり、他の材料と組み合わせておいしい食事を作ることができます。この「菜食主義者のための肉」は、非菜食主義者のためのおいしいおかずとして、または菜食主義者のための前菜として作ることができます。お手元に届くように、この15のきのこレシピのリストをまとめました。

ヘルシーマッシュルームレシピ

1。新鮮なハーブを使ったローストマッシュルーム：

• サーブ-8
• 調理時間-50分

材料：

• 小さじ2½のごま油
• にんにく4片、マッシュポテト
• みじん切りにした生姜大さじ3
• 大さじ1½の醤油
• 1¼ポンドの混合キノコ。白、セミニ、椎茸が含まれている必要があります
• 10個の小さなエシャロット、みじん切り
• ミント1/3カップ、みじん切り
• パセリ1/3カップ、みじん切り
• 大さじ1ディル、みじん切り
• 大さじ1杯のごまの焙煎
• 味わう塩こしょう

準備方法：

• オーブンを400度に5分間予熱します。
• 小さなボウルを用意し、ごま油大さじ2を生姜、にんにく、醤油と混ぜ合わせます。
• 天板にきのこを広げ、きのこにごまをまぶします。
• 混合物を適切にコーティングするためのトス。
• きのこを塩で味付けし、30分間焙煎します。
• 2枚目の天板を取り、残りのごま油をエシャロットにかけます。
• 上手に塗る。塩で味付けし、25分間ローストします。
• きのことエシャロットの両方をボウルに移します。
• ミント、パセリ、ゴマ、ディルを加えてよく混ぜます。
• 麺を添えてください。

2。ネギとキノコのコロッケ：

• サーブ-8
• 調理時間-3時間

材料：

• 大さじ5杯の無塩バター
• ネギの2つの緑色の部分、薄くスライスした
• 薄切りにした椎茸1/4ポンド
• 大さじ1杯の刻んだタイム
• オレガノ大さじ1
• 1カップの中力粉
• 1カップのミルク
• すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノ1/2カップ
• 水で叩いた大きな卵2個
• 1½カップ、パン粉
• 揚げ物用植物油
• 味わう塩こしょう

準備方法：

• 大きなフライパンを用意し、バター大さじ2を溶かします。
• ネギ、椎茸を加え、塩こしょうで味を調える。茶色になり始めるまで7分間調理します。
• タイムとオレガノをキノコの混合物に加え、ボウルに移します。
• 小さな鍋を取り、残りのバターを溶かします。
• 小麦粉とミルクを加え、混合物が濃くなるまで調理します。
• 混合物をボウルに移し、パルミジャーノレッジャーノを追加します。
• 塩こしょうで味を調え、よくかき混ぜる。
• 18インチの長さのラップを取り、コロッケの混合物をスプーンでかけます。
• プラスチックを丸めて、長さを14インチにします。端をひねって2時間凍らせます。
• 3つのボウルに小麦粉、卵、パン粉をそれぞれ入れ、大きなベーキングシートにバターペーパーを敷きます。丸太を開封し、12個の小片に切ります。
• 各ピースを2インチの小さなパティにパッティングします。
• 最初にパティを小麦粉に浸し、次に卵に浸し、次にパン粉をまぶします。
• 天板を15分間凍らせます。
• 大きな中華鍋を取り、油を熱します。
• コロッケを強火で金色になりカリカリになるまで炒めます。
• ケチャップで温めてお召し上がりください。

3。タラゴンとパセリのバターを添えたポルトベロマッシュルームのグリル：

きのこのおいしいレシピ！タラゴンパセリバターを添えたポルトベロマッシュルームのグリル！

• サーブ-4
• 調理時間-20分

材料

• 大さじ4杯の無塩バター
• 大さじ1杯の刻んだタラゴンの葉
• 大さじ1杯のみじん切りパセリ
• 中型のポルトベロマッシュルーム8個、茎付き
• 味わう塩こしょう
• ブラッシング用オリーブオイル

準備方法：

• 小さなボウルを用意し、バターをタラゴンとパセリの葉と混ぜます。
• 塩こしょうで味付けし、取っておきます。
• ポートベローマッシュルームをオリーブオイルで磨き、塩とコショウで味付けします。
• きのこをグリル鍋に移し、適度な熱で約8分間、柔らかく焦げ目がつくまで加熱します。
• マッシュルームにバターの混合物を加え、バターが完全に溶けるまで2分間調理します。
• サンドイッチと一緒に温かいうちに召し上がれ。

4。混合キノコの煮込み：

ヒラタケのレシピを試してみませんか？次に、さまざまなキノコの風味が含まれています！

• サーブ-4
• 調理時間-45分

材料：

• ¼カップ植物油
• 1ポンドの椎茸、茎とスライス
• セミニマッシュルームやオイスターマッシュルームなどの1ポンドの混合マッシュルーム
• 中玉ねぎ1個、みじん切り、にんにく2片、みじん切り
• 白ワインの1/4カップ
• トマトのみじん切り1カップ
• 無糖ココナッツミルク1/2カップ
• 大さじ1杯のディジョンマスタード
• 小さじ2杯の白味噌
• 1-大さじハリッサ
• 1-大さじケーパー
• ½カップの鶏がらだし
• 味わう塩こしょう

準備方法：

• 大きなフライパンを用意し、大さじ2杯の油を熱します。
• 椎茸を加え、塩こしょうで味を調える。
• 適度な熱で調理し、茶色になるまでかき混ぜます。
• ボウルに移してそのままにしておきます。
• 中華鍋に大さじ1の油を熱し、混合きのこを加えます。
• 水が蒸発するまで5分間強火で調理します。
• 玉ねぎと残りの油を追加します。塩、こしょうで味付けし、玉ねぎが柔らかくなるまで5分間調理します。
• にんにくを加え、蓋をして、さらに2分間調理します。
• ワイン、トマトを加え、さらに4分間煮ます。
• ボウルに入れ、ミルク、マスタード、ハリッサ、味噌を泡だて器で混ぜます。
• 椎茸、ケッパー、ストックと一緒にキノコの混合物に加えます。
• 弱火で煮込み、とろみがつくまで4分間煮ます。
• 塩こしょうで味付けしてお召し上がりください。

5。椎茸とアスパラの味噌豆腐：

• サーブ-4
• 調理時間-1時間15分

材料：

• 1ポンド豆腐、立方体
• ½カップの金髪味噌ペースト
• ½カップブラウンシュガー
• 大さじ2杯の菜種油
• 1ポンドの椎茸キャップ
• 1ポンドのアスパラガス
• 1カップ酒

準備方法：

• オーブンを華氏450度で予熱します。
• 小さなボウルを用意し、味噌、黒糖、半カップの酒を泡だて器で混ぜます。
• 豆腐キューブを混合物に入れ、マリネを一晩放置します。
• マリネした豆腐をホイルで裏打ちした天板に入れ、大さじ1杯のマリネを注ぎます。
• 残りのマリネを小さな鍋に移し、弱火で加熱します。
• 軽く焼き色がつくまで20分焼きます。
• ブロイラーを数分間予熱します。
• その間に、大きな鍋で油を熱し、アスパラガス、日本酒を加え、2分間調理します。
• きのこ、塩、こしょうを加え、アスパラガスがカリカリになるまでかき混ぜます。
• 火から下ろします。
• 豆腐をブロイラーの下に置き、さらに2分間調理します。
• きのこを皿に移し、上に1枚の艶をかけた豆腐をのせます。残りの釉薬を霧雨にしてお召し上がりください。

6。きのこリゾット：

これがあなたが試すことができるもう一つの簡単なキノコのレシピです！

• サーブ-4
• 調理時間-35分

材料：

• 大さじ1のオリーブオイル
• 50グラムのバター
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• 200グラムのスライスしたキノコ
• ½カップのアルボリオライス
• ¼カップ白ワイン
• 4カップのホットチキンストック
• 1/3カップのすりおろしたパルメザンチーズ
• 大さじ1杯の砕いたパセリ
• 味わう塩こしょう

準備方法：

• タマネギとマッシュルームを油で炒め、柔らかくなるまで25グラムのバターを加えます。
• ご飯とワインを入れてかき混ぜ、透明になるまで炊きます。
• ストックをかき混ぜ、蓋をして数分間煮ます。
• さらにストックを追加し、ご飯が炊けるまでこのプロセスを繰り返します。
• 塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
• 残りのバターであ​​るパルメザンチーズをかき混ぜてサーブします。

7。シャヒマッシュルーム：

• サーブ-5
• 調理時間-40分

材料：

きのこの場合：

• 250グラムのボタンマッシュルーム
• 大さじ2ギー、大さじ1/2バター
• 味わう塩

マサラの場合：

• シナモン2本
• 大さじ1杯のシャヒゼラ
• ½-大さじゼラ
• 1杯のコショウ
• 10グラムのドライジンジャー
• 1ピースの茶色のカルダモン
• Javitri、ピンチ
• Pathar ke phool、ピンチ
• 大さじ1/2のコリアンダーシード
• 3クローブ
• 4つのグリーンカルダモン
• ジャイファル、ピンチ

肉汁の場合：

• 1-大さじギー
• 1ベイリーフ
• 小さじ1/2のクミンシード
• 大さじ1杯の生姜-にんにくペースト
• 大さじ2のタマネギのピューレ
• みじん切りにしたグリーンチリ3個
• 1-小さじターメリックパウダー
• 1-小さじクミンパウダー
• 1-小さじコリアンダーパウダー
• 1-小さじ1杯の赤唐辛子パウダー
• 味わう塩
• 250グラムのトマトピューレ
• 砂糖、つまみ
• 大さじ2杯のカシューナッツペースト
• 大さじ1½のクリーム
• ½ライム

準備方法：

• 浅い鍋でギーを熱し、きのこ、バター、塩を炒める。ボウルに移して脇に置いておきます。
• 別の鍋で、すべての材料を取り、プロセッサーで粉砕します。粉末は脇に置いておきます。
• 鍋に、ギー、クミンシード、生姜にんにくペースト、玉ねぎのピューレ、月桂樹の葉を炒めます。
• 青唐辛子、赤唐辛子粉、コリアンダー粉、塩を加えます。少量の水を加えて釉薬を取り除きます。
• 次に、トマトピューレと砂糖を加えて、酸味のバランスを取ります。
• カシューペ​​ーストを加え、マサラ、クリーム、ライムを挽く。
• 揚げたボタンマッシュルームを加え、肉汁が厚くなるまでしばらく煮ます。
• 熱くする。

8。きのことコーンロール：

• 4人分
• 調理時間30分

材料：

• 刻んだきのこ1カップ
• ½カップのトウモロコシの果実
• 4枚のフィロペストリーシート
• 大さじ1杯の油
• にんにく1個、みじん切り
• 小さじ1杯の砕いたコショウの実
• 油を塗るための小さじ2バター
• 大さじ2クリーム
• 大さじ1のプロセスチーズ
• 小さじ1½の刻んだパセリ
• 味わう塩

準備方法：

• オーブンを180℃に予熱します。
• ベーキングトレイにバターを塗って脇に置きます。
• 焦げ付き防止の鍋に油を熱し、にんにく、塩、きのこ、とうもろこし、砕いた胡椒、小さじ1杯のバターを加えます。
• 数分間炒め、クリームを加えます。
• よく混ぜて火を止めます。チーズと新鮮なパセリを加えて、もう一度混ぜます。冷やすために脇に置いておきます。
• 溶かしたバターを1枚の天板に刷毛で塗り、もう1枚置きます。
• 溶かしたバターでブラシをかけ、さらに4枚も同じようにします。
• アレンジメントを押して、調理した混合物を中央に置きます。
• 両側を折り、溶かしたバターで端を密封します。
• 溶かしたバターをもう一度磨き、上に3つのスリットを入れます。
• ベーキングトレイに置き、20分間焼きます。
• オーブンから取り出してすぐに召し上がれ。

9。ミントマッシュルーム：

• サーブ-4
• 調理時間-30分

材料：

• 1カップのミントの葉、みじん切り
• 400グラムのきのこ、茎付き
• ニンニク12片、マッシュポテト
• 大さじ2の油
• 小さじ1/2杯の砕いた黒胡椒
• 味わう塩
• アイスバーグレタス
• 小さじ2杯のライムジュース

準備方法：

• ブレンダージャーを用意し、にんにく、ミントの葉、大さじ3の油を入れ、細かく挽いてペースト状にします。
• 焦げ付き防止の鍋に大さじ1杯の油を熱し、きのこをしばらく炒める。
• 塩と砕いた胡椒を加え、もう一度炒める。
• 挽いたペースト、レモンジュースを加え、よく混ぜます。
• レタスの葉を皿の上に置き、きのこをその上に置きます。ホットサーブ。

10。ポルタベラマッシュルームスープ：

• 8人分
• 調理時間-45分

材料：

• 大さじ4杯の無塩バター
• 2ネギ、白と薄緑の部分のみ
• 大玉ねぎ1個、みじん切り
• 3つの大きなポルタベラマッシュルーム、買い物
• 大さじ3杯の万能小麦粉
• 小さじ1½の乾燥タイム
• 1ベイリーフ
• 6カップのチキンブロス
• 1-小さじ塩
• 1-小さじ砂糖
• 味わう塩こしょう
• 1カップの生クリーム
• ¼カップの新鮮なパセリ

準備方法：

• 大きな鍋を用意し、ネギと玉ねぎを中火で炒め、絶えずかき混ぜます。
• 野菜が柔らかくなるまで3分間調理します。
• 火を弱め、きのこを加えます。絶えずかき混ぜながら、さらに10分間調理します。
• 次に小麦粉を入れてかき混ぜ、さらに3分間調理します。
• タイム、月桂樹の葉、塩、コショウ、砂糖、チキンブロスを追加します。
• 10分間煮て、冷ましておきます。
• 滑らかになるまでブレンダーでスープをピューレにします。
• それを鍋に戻し、クリームを入れてかき混ぜます。
• 弱火で調理しますが、沸騰させないでください。パセリを飾ってサーブします。

11。カニのぬいぐるみキノコ：

ぜひ試してみるべき、もう1つのおいしいカニの詰め物のキノコのレシピです！

• 収量24
• 調理時間-55分

材料：

• ¼カップオリーブオイル
• 24個の大きな白いきのこ
• 12オンスのフレークカニ肉
• 中玉ねぎ1個、みじん切り
• 小さじ1杯の乾燥マスタード
• 1カップのパルメザンチーズ
• 1カップのパン粉
• 小さじ2杯のパセリ、みじん切り
• 小さじ1/8の挽いた赤唐辛子
• 小さじ1/8の黒コショウ
• 小さじ1/8のガーリックソルト
• 卵1個、殴られた
• 大さじ2マヨネーズ
• 1/2カップの溶かしバター

準備方法：

• ベーキングディッシュにオリーブオイルまたはバターを塗り、すくい取ったキノコをその上に置きます。
• 中型のボウルに、カニ肉を刻んだマッシュルームの茎、玉ねぎ、ハーフカップのパルメザンチーズ、ドライマスタード、パン粉、パセリ、ガーリックソルト、赤と黒のコショウと混ぜます。
• よく混ぜてマヨネーズと卵を入れてかき混ぜます。
• 各きのこの中身をすくい取ります。
• バターを溶かし、きのこにかけます。
• 残りのパルメザンチーズを、満たされた各キノコの先端に追加します。
• 華氏425度で25分間焼きます。ホットサーブ。

12。ほうれん草とキノコのパスタ：

ほうれん草とパスタのおいしいレシピの1つで、おいしいです！

• 4人分
• 調理時間15分

材料：

• 12オンスのロティーニヌードル
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• ニンニク3片、みじん切り
• 中玉ねぎ1個、みじん切り
• 大さじ1杯の新鮮なタイム
• 4カップのミックスマッシュルーム（椎茸、セミニ、カキ、ポートベロー）
• 大さじ2杯の中力粉
• 2カップのミルク
• 新鮮なほうれん草2カップ、みじん切り
• フレッシュベーシック1/2カップ
• 1-小さじ塩
• 1-小さじコショウ
• パルメザンチーズ1カップ

準備方法：

• 大きな焦げ付き防止の鍋を取り、その上に油を注ぎます。
• にんにく、玉ねぎ、タイムを1分間煮てから、きのこを加えます。
• 約8分間調理し、きのこが茶色になるまでかき混ぜ続けます。
• 小麦粉を振りかけ、1分間かき混ぜてから、ゆっくりとミルクを加えます。
• 約3分間かき混ぜながら沸騰させます。
• ほうれん草、バジル、塩、こしょうを入れてかき混ぜ、ほうれん草が柔らかくなるまで煮ます。
• 調理したパスタとパルメザンチーズを加えて、温かいうちに召し上がれ。

13。焼きキノコチキン：

• サーブ-4
• 調理時間42分

材料：

• 4つの大きな骨なし鶏の胸肉
• ¼カップ小麦粉
• 大さじ3バター
• きのこ1カップ、スライス
• ½カップチキンブロス
• 1/3カップのモッツァレラチーズ
• 1/3カップのパルメザンチーズ
• ¼カップねぎ
• 味わう塩こしょう

準備方法：

• 鶏肉に小麦粉をまぶし、バターで炒めます。
• ベーキングパンにグリースを塗り、脇に置きます。
• 同じ鍋にきのこを柔らかくなるまで炒めます。
• きのこにスープ、塩、こしょうを加え、液体が半分になるまで調理します。
• 混合物を鶏肉にスプーンでかけ、375度で15分間焼きます。
• チーズとねぎをふりかけ、さらに5分間焼きます。
• 蒸しご飯と一緒に温めてお召し上がりください。

14。にんにくきのこ：

• 4人分
• 調理時間-15分

材料：

• ¼カップオリーブオイル
• 500グラムのきのこ、薄くスライスした
• にんにく3片、マッシュポテト
• 60mlのドライシェリー
• 大さじ1杯のライムジュース
• 小さじ1/2のチリフレーク
• コリアンダーのみじん切り大さじ1

準備方法：

• 大きなフライパンに油を熱し、きのことにんにくを加えます。
• 2分間調理してから、シェリー、ライムジュース、チリフレークを追加します。
• 塩、こしょうで味付けし、きのこが柔らかくなるまで煮る。
• パセリを入れてかき混ぜ、温めてお召し上がりください。

15。きのこ、赤ワイン、タイムラグー：

• サーブ-2
• 調理時間-20分

材料：

• 大さじ1のオリーブオイル
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• 200グラム、平らなきのこ、厚くスライスした
• 大さじ1のトマトピューレ
• 100m赤ワイン
• 100ml野菜ストック
• 一握りのタイムの葉

準備方法：

• 鍋に油を熱し、玉ねぎを加えます。
• 玉ねぎが柔らかくなるまで5分間加熱します。
• きのこを入れてかき混ぜ、きのこが汁を出すまで5分間調理します。
• 水が蒸発するように、蓋を開けて数分間調理します。
• 赤ワインを入れてかき混ぜ、水が半分になるまで調理します。
• タイムの葉をかき混ぜ、塩こしょうで味付けします。
蒸しブロッコリーを添えてください。

謙虚なキノコ–これほど多くの異なるレシピで使用できるとは思ってもみませんでしたね。きのこは本当に食事を盛り上げることができます。だから、次にパーティーメニューを計画するときは、きのこを覚えておいてください！

きのこは好きですか？特別なきのこのレシピはありますか？以下のコメントセクションで私たちと共有してください！