グルテンについて知らなかった10のこと
グルテンとグルテンフリーダイエットの長所と短所については多くの混乱があるようです。グルテンフリーダイエットは、グルテン不耐性またはセリアック病を患っている人々にとって必要不可欠ですが、体重を減らそうとしているときに、より健康的で有用であると信じられているため、グルテンフリーにすることも流行しています。グルテンについての真実は、あなたが思っているほど明確ではないので、おそらくあなたが知らなかったグルテンとグルテンフリーの食事についてのこれらの10の驚くべき事実を読んでください。
1。グルテンを含む食品は何ですか？
グルテンは、小麦、大麦、トウモロコシ、ライ麦などの食品に自然に含まれるタンパク質であるため、パン、クッキー、ケーキ、および同様の種類の焼き菓子やペストリー製品にグルテンが含まれています。グルテンは、サラダドレッシング、スープ、ソース、ビールなど、他の多くの種類の製品にも含まれています。医療上の理由でグルテンフリーの食事療法に従う必要がある場合は、注意が必要であり、100％グルテンフリーの製品のみを購入する必要があります。
2。グルテンフリー製品を常に信頼できるとは限りません
グルテンに過敏になる小腸の病気であるセリアック病に苦しむ人々は、グルテンフリーと表示されているすべての食品が安全に食べられるとは信じられません。たとえば、一部のファーストフード店はグルテンフリーのオプションを宣伝し始めていますが、食品はグルテンを含む食品と並べて調理されているため、相互汚染が発生する可能性が高くなります。注意してください。
3。グルテンフリーダイエットで体重が減ることはありません
グルテンはあなたが体重を増やすものではありません、それはカロリーです、そして人々はしばしばグルテンフリーダイエットを炭水化物フリーダイエットと混同します。体重を減らす唯一の方法は、ご存知のとおり、消費するカロリーよりも多くのカロリーを燃焼することです。グルテンを含まない食事は、体重を減らしようとしているときに、良くも悪くもなりません。
4。グルテンフリーダイエットは片頭痛を軽減することができます
グルテンフリーダイエットについて真実は、それが頻繁な片頭痛に苦しむ人々にとって大きな助けになる可能性があるということです。ある特定の研究では、グルテンフリーの食事療法を採用することで、一部の患者の片頭痛を完全に止めることがわかりました。
5。グルテンフリーにすることは必ずしも健康的な選択ではありません
グルテンフリーにすることは、決して、瞬時の健康と活力の鍵ではありません。実際、完全にグルテンを含まないようにすることは、実際にはあなたの健康に悪い可能性があります。グルテンを含む製品から多くの繊維と栄養を摂取します。グルテンフリーにする場合は、食べる果物や野菜の量を増やし、食事に十分な鉄分、ビタミンB、繊維が含まれていることを確認する必要があります。
6。グルテンフリー製品には、多くの場合、より多くの塩と砂糖が含まれています
どんな種類の調理済み食品でも、製造業者は、「健康的」であるとラベル付けできるように、取り出したものを補うために、食品に風味を加えるために塩と砂糖を追加することがよくあります。低脂肪食品に追加の塩と砂糖が含まれていることが多いのと同様に、グルテンフリーのパック済み食品も同様です。
7。いくつかの美容製品にグルテンが含まれています
あなたが本当にグルテンフリーのライフスタイルに従う必要があるならば、あなたはあなたが使う化粧品にも注意しなければならないでしょう。グルテンは皮膚から吸収されませんが、誤って少量の美容製品を摂取するのは非常に簡単です。美容製品メーカーは、多くの製品で安定剤および乳化剤としてグルテンを使用しているため、過敏症の人はグルテンフリー製品を探す必要があります。
8。グルテンに敏感かどうかはどうやってわかりますか？
グルテン不耐症の症状には、めまい、片頭痛、体の痛み、湿疹の頻繁な発生などがあります。グルテン不耐性がこれらの問題の原因であるかどうかを判断する唯一の方法は、しばらくの間グルテンを含まないようにすることです。症状が治まったら、答えがわかります！
9。セリアック病にかかっているかどうかはどうやってわかりますか？
あなたがセリアック病にかかっているとき、あなたがグルテンを消費するときあなたの免疫システムはオーバードライブに入ります。症状には、体重減少、非常に疲れた感じ、膨満感、体の弱さ、全身の痛みなどがあります。この病気は遺伝性であり、世界の100人に1人が罹患しています。セリアック病にかかっている疑いがある場合に実行できる特定の医療検査があります。
10。グルテンフリーのラベルは、グルテンフリーを意味する必要があります
ファーストフードレストランで発生する可能性のある前述の相互汚染の問題は別として、少なくとも米国では、グルテンフリーのラベルに頼ることができます。 2013年、食品医薬品局は、グルテンフリーとは、セリアック病に苦しむ人に危険を及ぼさないように、食品に含まれる可能性のあるグルテン含有量が非常に少ないことを意味する必要があると決定しました。ただし、他の国では、ラベルにグルテンが含まれていないことの実際の意味を確認することを強くお勧めします。
幸せで健康を維持しましょう！