調理済み食品は栄養を失いますか？
写真を見る 調理済み食品は栄養価を失うと考えられています。この信念は、すべての料理に影響を与えるわけではありません。すべての食品には、炭水化物、タンパク質、ミネラル、脂肪、ビタミンなどの栄養素が詰め込まれており、生または調理して摂取することができます。
一部の調理済み食品の栄養は調理後に失われるため、健康的な食品のために調理済み食品の栄養を維持することは非常に重要です。調理済み食品の栄養価を維持する方法は次のとおりです。
- 食べ物を茹でると野菜の栄養素が燃焼するので、茹でないでください。ただし、沸騰している場合は、沸騰中にミネラルや栄養素が水に沈殿するため、流しに投げる代わりに沸騰した水を使用してください。
- 野菜の外皮を剥がす代わりに、繊維やミネラルなどの栄養素を保つために、野菜を適切にこすり洗いしてください。
- 軽い調理と食品の適切な保管は、料理の栄養価を維持します。作りたての食べ物を食べることは体に有益です。しないでください。2〜3時間以上食べ物を痛めないでください。
- 冷凍、低温殺菌、肥料、製粉、缶詰、乾燥野菜は、調理済み食品の栄養価に影響を与えます。
- 有機食品と野菜は健康的で、自然の栄養素の供給源です。合成食品や無機食品の代わりに、有機食品を選びましょう。
- 消化器系に対する調理の影響を知ることは重要です。消化後に食品の栄養素が体に吸収される可能性があるため、調理された食品の消化率を知ってください。
- 小麦、トウモロコシ（トウモロコシ）、パールミレット、アフリカ産ヤマメ、ムクナの種、大豆、ヒマワリの種などの穀物は、軽い炎で調理した後も食品の栄養を保持する数少ない食品です。
したがって、調理後にすべての調理済み食品の栄養価が失われるわけではありません。食品の栄養を数えるときは、調理方法も重要です。 40°C以下の弱火で調理し、味のある料理の栄養上の利点をお楽しみください。
