タンパク質は、体の健康的な機能と維持に必要な栄養素です。それは通常、肉や卵の形で消費されます。しかし、菜食主義者にとって、豆類は彼らの最も健康的なタンパク質源です。ダルの形の豆類は、すべてのインド料理に欠かせないものです。
レンズ豆またはマメ科植物でできており、3番目に高いレベルのタンパク質を提供します。カロリーが低いので、体重が増えるリスクはありません。ガン、心血管疾患、脳卒中、2型糖尿病、心臓発作などの病気のリスクは、定期的に脈拍を消費することで軽減されます。パルスにはさまざまな種類があります。私たちの日常の料理で流行している健康的な豆類の種類を調べてみましょう。
Toor dalは、植物性タンパク質、葉酸、必須栄養素の優れた供給源です。また、複雑な炭水化物と食物繊維が含まれているため、便秘を防ぎ、定期的な排便を促進します。
緑豆/リョクトウは、ビタミンA、B、C、E、およびカルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルの優れた供給源です。それらは低脂肪含有量による体重減少を助けます。タンパク質と繊維の含有量が高いため、高コレステロールも低下します。
このダルは黄色で、タンパク質、カルシウム、カリウム、ビタミンB群、食物繊維が豊富です。それらは消化しやすく、体重減少を助け、コレステロールを減らすのに役立ちます。
それらは葉酸、マンガン、鉄、銅、マグネシウムおよびモリブデンの豊富な源です。それらはコレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らします。また、エネルギーレベルを高め、抗酸化物質として機能します。
Red Masoor Dalは水溶性食物繊維が豊富で、体から胆汁を効率的に取り除きます。それらはフラボンが豊富で、特定の種類の癌のリスクを減らします。それらは血流を増加させ、体のさまざまな部分への酸素と栄養素の通過を助けます。
カラチャナはひよこ豆の茶色の品種です。彼らは心臓の健康食品のための優れた選択肢として機能します。これは、低脂肪でコレステロール含有量がゼロであるためです。それらは、タンパク質、複雑な炭水化物、ビタミン、ミネラル、繊維の豊富な供給源です。カラチャナには鉄、カルシウム、葉酸も含まれており、神経管の先天性欠損症や貧血を防ぎます。
それらは葉酸、マンガン、鉄、銅およびマグネシウムの豊富な供給源です。チャナダルに存在するタンパク質の量は、穀物の2倍です。それらはコレステロール値を下げるのを助けます。チャナダルを定期的に摂取することで、糖尿病や冠状動脈性心臓病のリスクを軽減することもわかっています。
ラジマ豆またはインゲン豆には、ビタミンB群とさまざまなミネラルが含まれています。それらはまたビタミンB6、鉄、マグネシウム、リンおよびカリウムのよい源です。ガンの予防やコレステロールの低下などのレンズ豆の通常の健康上の利点に加えて、ラジマに存在するビタミンKは脳機能を加速します。また、エネルギーレベルを高め、骨の強度を高め、多くの心血管系の利点があります。
ロビヤダルは一般的に黒目豆と呼ばれています。心臓病のリスクを下げる可溶性繊維が含まれています。それらはカリウム、鉄、ビタミンCおよび亜鉛の豊富な源です。ロビヤダルはまた、筋肉の収縮に重要な役割を果たし、心臓機能に不可欠です。
KabuliChanaまたはGarbanzoBeansは、ビタミン（A、B1、B2、B3、C、D、E、およびK）、葉酸、およびカルシウム、鉄、カリウム、マンガン、銅、亜鉛などのミネラルの優れた供給源です。彼らの健康上の利点には、血糖値の制御、便秘、胃酸逆流症、胃潰瘍などの胃の病気の予防、ヘモグロビンレベルの改善、癌のリスクの低下などがあります。
ウラドダル/ケツルアズキはインド原産です。それらは脂肪が少なく、タンパク質と繊維が多いです。ウラドダルはまた、いくつかの必須ビタミンとミネラルが豊富です。タンパク質、鉄分、ビタミンBの含有量が高いため、効率的な肉の代替品として機能します。