ほとんどの場合、野菜を茎野菜または根菜として分類しません。私たちはそれらを野菜として一緒にクラブし、私たちの食事に追加します。ただし、地球の下で育つ健康野菜のカテゴリには、特別な栄養上の利点があります。
私たちのキッチンには非常に一般的に存在する多くの根菜があります。最良の例は、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンです。しかし、マカやフェンネルのように、あまり人気がない珍しいが健康的な根菜もあります。根菜は通常エネルギーブースターであるため、健康的です。これらの野菜にはそれぞれ独自の栄養上の利点があります。
ジャイナ教のようないくつかの宗教は、根菜を食べることを許可していません。この宗教的信念は、植物がその根なしでは生き残れないという事実から生じています。したがって、根菜を手に入れるには、植物全体を殺さなければなりません。他の植物では、植物を殺さずに果物や野菜を摘むことができます。それとは別に、多くの慢性糖尿病患者は、糖度が高いため、タマネギやジャガイモなどの根菜を避けるように求められます。
これがあなたの食べ物に風味と栄養素を加えることができるいくつかの健康な根菜です。
ビートの根の栄養上の利点は広く知られています。ビートには鉄分が不足している貧血の人を助ける鉄分がたくさん含まれています。ビートの根に含まれるベータカロテノイドは、非常に効果的な抗酸化物質です。
カブはサラダに最適な野菜になります。何よりもまず、カブは抗炎症作用があるため、心臓に健康的な野菜です。健康的な抗酸化物質もたくさん含まれています。
じゃがいもはでんぷんが豊富で、エネルギーをたくさん与えてくれます。しかし、ダイエット中の場合は、ジャガイモは肥満になるので避けなければなりません。ジャガイモの皮は粗飼料を提供し、ジャガイモの果肉には血圧を下げるのに役立つクコアミンが含まれています。
タマネギの栄養上の利点に終わりはありません。タマネギには、感染症と戦うのに役立つ抗菌性と抗炎症性の特性が含まれています。また、男性のホルモン活性を高める亜鉛も含まれています。
ニンニクにはアリシンが含まれているため、心臓に非常に健康的な根になります。生にんにくは咳や風邪の治療にも非常に効果的です。
フェンネルには、消化器系を健康に保つのに役立つ水溶性と不溶性の両方の食物繊維が含まれています。フェンネルには、神経系を正常に保つ葉酸も大量に含まれています。
一言で言えば、生姜には健康上の利点が多すぎます。生姜には、酸性になりやすい人に適した消化酵素がたくさんあります。生姜は咳、風邪、喉の感染症の治療にも役立ちます。
にんじんは目や肌に最適な野菜です。にんじんは、視力を改善し、肌にも良いビタミンAが豊富に含まれています。それ以外に、彼らはあなたにたくさんの粗飼料を与えます。
大根は生野菜のサラダを作るのに最適です。大根は、グリセミック指数が非常に低いため、糖尿病患者にとっては恩恵です。また、血圧を調節するのに役立つカリウムも大量に含まれています。
山芋は地下で成長する塊茎です。それらは炭水化物の豊富な供給源であり、多くのアフリカ諸国の主食です。山芋は、ニューロンを健康に保つのに役立つビタミンB複合体が非常に豊富です。
サツマイモはスーパーフードです。それらは豊富なエネルギー源ですが、通常のジャガイモほど多くのでんぷんを持っていません。ビタミンB複合体の供給源であるだけでなく、インスリン抵抗性の治療にも役立ちます