穀物を浸すと、全粒穀物に含まれる有毒物質が除去されます。そのため、調理する前に穀物を浸すことが重要です。健康的な穀物を浸すことは、健康を維持し、エネルギーを高めるのにも役立ちます。水はすべての栄養素を引き出すため、最も重要です。穀物を調理するときは、必ず水を使用してください。
穀物を浸すことの健康上の利点を見ると、プロセスが実際にどれほど重要であるかを見てショックを受けるでしょう。調理する前にこれらの全粒穀物を浸すには、普通の水を使用することができます。リストにさらに健康上の利点を追加するために、調理する前に穀物を浸しながら、水に少量の塩または重曹を追加します。
一方、一晩浸す必要があるかもしれないいくつかの穀物があります。朝一番に水を変えてください。次の交換のために温水を追加し、調理中に使用します。
穀物を浸すことのこれらの健康上の利点を見てください。
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フィチン酸を減らす
フィチン酸は穀物の外層に存在します。このフィチン酸は、穀物を水に浸さずに、マグネシウムやカルシウムなどの他のミネラルの吸収を防ぎます。したがって、調理前に穀物を浸すと、重要な酵素やバクテリアがフィチン酸を分解することができます。
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酵素阻害剤を中和する
私たちの体には、消化酵素と代謝酵素の2種類の酵素が含まれています。消化酵素は胃の中で食物を分解する義務を果たし、代謝酵素は生物学的活性を扱います。専門家によると、全粒穀物の外側の保護層には酵素阻害剤が含まれています。したがって、これらの穀物が消費されると、酵素阻害剤は酵素（消化酵素と代謝）の活性を制限します。酵素阻害剤を多く含む穀物もあります。そのため、酵素阻害剤の活性を中和するのに役立つため、調理前に穀物を浸すことが重要です。
ビタミンの量を増やす
調理する前に全粒穀物を水で洗うと、ビタミンやその他の要素の一部が除去されます。しかし、穀物を浸すと、ビタミンが水中に集められます。そのため、炊飯器に穀物水を加えることが重要です。
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消化を容易にします
調理前に全粒穀物を浸すことも、これらの酵素阻害剤の活性を防ぎます。それは順番に腸の活動を改善するのに役立ちます。これは、穀物を浸すことの最高の健康上の利点の1つです。
健康を維持します
全粒穀物を一晩浸すと、すぐに消化できるだけではありません。穀物を浸すことの健康上の利点はあなたの体をより強くし、フィチン酸をカットするのであなたが多くの病気と戦うのを助けることができます。