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夫と私が最初にデートを始めたとき（一緒に国中を歩いた後…本当に）、私たちはヨーロッパを少し旅行する機会がありました。私たちがそこにいる間、私たちはできるだけ多くの新しい料理を試しました。私たちが食べた最高の食事の1つは、ブリュッセルのダウンタウンにあるおいしいギリシャ料理のレストランでした。それ以来、これほどおいしいギリシャ料理を見つけることができなかったので、レシピを試してきました。これらのギリシャのミートボールは、これらの実験の結果です。
ギリシャのレストランやお祭りに行ったことがあり、メニューにケフテデスとザジキが表示されている場合は、キュウリのヨーグルトソースを添えたミートボールについて話しています。ミートボールは、フェンネルとミントのほのかなハーブの風味とレモンのわずかな輝きがあります。
ザジキは何でも美味しいです。私は初めてミートボールと一緒に行くことにしましたが、それは素晴らしい野菜のディップとサラダドレッシングにもなります。私は小さなフードプロセッサーやイマージョンブレンダーですべてを本当に滑らかにするのが好きですが、ニンニクとキュウリを細かく刻んですべてを一緒に泡立てることもできます。
この食事は一年中いつでも美味しいですが、キュウリ、フェンネル、ミントが新鮮でファーマーズマーケットで入手できる夏の間は特に大好きです。
ザジキは作ってすぐに使えますが、1時間ほど冷蔵してから召し上がると風味がより際立ちます。先を行くことは常に便利です！
あなたがそれをしている間、ミートボールはボールに丸められ、調理時間まで冷蔵することもできます。天板にのせて、全体を冷蔵庫に入れます。時々私は二重のバッチを作り、別の食事のためにいくつかを凍結します。
通常、私はミートボールをギリシャ風サラダと一緒に出すか、トマトとキュウリを添えたロメインレタスのサラダにトスします。そして、持ち寄りに向かうなら、これらのギリシャのミートボールは素晴らしい前菜になります。グレープトマト、きゅうりの塊、フェタチーズの立方体を串に刺します。
より大きなバージョンが必要な場合は、同様のフレーバーのギリシャのミートローフレシピもあります。次回ギリシャの夜を過ごすときは、これらのバクラヴァ風のショートブレッドクッキーをデザートに試してみます。
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