ペストは、イタリアのジェノヴァ産の濃厚なグリーンソースです。伝統的にニンニク、松の実、バジル、チーズ、オリーブオイルで作られたペストは、力強く豊かな風味があります。この風味豊かなソースは、パスタソース、おいしいディップ、ピザソース、スプレッド、サラダドレッシングなどとして使用できます。
ほとんどの食料品店では、ビーガンの品種を含む既製のペストを見つけることができます。自家製と店で購入したペストソースは栄養成分が異なる場合がありますが、ペストは一般的に健康的な脂肪の豊富な供給源です。
栄養価の高い成分で作られているため、ペストはバランスの取れたものの一部として摂取できますダイエット。地中海式ダイエットの一部でもあります。
大さじ1杯（16g）のペストのこの栄養情報は米国から提供されています農務省（USDA）FoodDataCentral。
スプーン1杯のペストには、1グラム弱の炭水化物が含まれています。ペストは、複雑な炭水化物、食物繊維、または砂糖の重要な供給源ではありません。ただし、パスタ、ピザ、サンドイッチなど、炭水化物が豊富な食品と組み合わせることがよくあります。
ペストのカロリーの約60％は、オリーブオイルに由来する脂肪に由来します。 、チーズ、松の実。スプーン1杯あたり9.47グラムの脂肪があり、これには5.63グラムのモノ不飽和脂肪酸、1.53グラムの飽和脂肪酸、および1.68グラムの多価不飽和脂肪酸が含まれます。
ペストには2.56mgのコレステロールも含まれています。 2020〜2025年の米国のアメリカ人の食事ガイドラインによると、1日のカロリーの20％から35％は脂肪から摂取する必要があります。
ペスト大さじ1杯あたり1.38グラムのタンパク質を含むこのソースは、タンパク質ではありません-豊富な食品。調味料として扱われるため、タンパク質が多い他の食品に風味を加えるために使用できます。
通常、ペストは大量に消費されません。サービングサイズ以上を消費するものもあります。いくつかの栄養素が存在します。ペストには、33.1ミリグラムのカルシウム、36.8ミリグラムのリン、31.8ミリグラムのカリウム、および9.76ミリグラムのマグネシウムが含まれています。
パルメザンチーズ、バジル、オリーブオイル、塩、ニンニクで作った大さじ1杯のペスト、松の実には91.8カロリー含まれています。カロリーの半分以上は脂肪から来ています。
ペストの成分の一部（主にオリーブオイル）は、いくつかの健康上の利点をもたらす可能性があります。ここにペストの潜在的な健康上の利点のいくつかがあります。
ニンニク、松の実、オリーブオイル、バジルは抗酸化物質の豊富な供給源です。抗酸化物質を多く含む食事は、心臓病や癌を含む多くの病気のリスクを減らす可能性があります。
抗酸化物質は、病気につながる可能性のあるフリーラジカルによる損傷から身を守る上で重要な役割を果たします。ペストのような抗酸化物質が豊富な食品を定期的に摂取すると、体内の抗酸化物質のレベルが上昇し、病気から身を守ることができます。
サプリメントを摂取することは、抗酸化物質が豊富な食品を食べることほど有益ではありませんオリーブオイルには多くの健康上の利点があり、心臓病のリスクが低下する可能性がありますそれらの1つになります。マーガリン、バター、乳製品、マヨネーズなどの他の高脂肪食品をオリーブオイルに置き換えると、心臓病のリスクと脳卒中のリスクを下げることができます。
オリーブオイルの栄養成分と健康上の利点脂肪には、飽和脂肪、トランス脂肪、一不飽和脂肪の4種類があります。と多価不飽和脂肪。飽和脂肪はLDLコレステロールレベル（「悪玉」コレステロールと見なされます）を上げる可能性がありますが、ペストのような一不飽和および多不飽和脂肪が豊富な食品は、血中のLDLコレステロールレベルを下げるのに役立ち、HDL（「善玉」コレステロールと見なされる）レベルをサポートできます。
一不飽和脂肪はあなたに良いですか？ペストは伝統的なイタリア料理であり、一般的に地中海式の食事で消費されます。研究によると、地中海式ダイエットに従うと、体重と胴囲が長期的に変化する可能性があります。ペストは、健康的な体重管理をサポートする栄養価の高いライフスタイルの一部になることができます。
ペストには伝統的にパルメザンチーズ（乳製品）と松の実（木の実）が含まれています）、一般的な食物アレルゲンです。乳製品やナッツにアレルギーのある人にアレルギー反応が起こる可能性があります。
パルメザンチーズと松の実を許容する人もいますが、注意が必要です。食物アレルギーの症状には、じんましん、腫れ、かゆみ、息切れ、腹痛、嘔吐、嚥下困難、立ちくらみなどがあります。
食物アレルギーの症状が出た場合は、医療提供者に連絡する必要があります。プロバイダーは、皮膚テストを行って、アレルギーのある食物アレルゲンを特定できます。
店で購入したペストには、大量のナトリウムが含まれている可能性があります。低ナトリウム食を摂っている人や心臓病の薬を服用している人は、これらの製品を食事に加える前に医師に確認する必要があります。ペストに含まれるナトリウムの量を制御するには、塩の使用量が少ない自家製のペストレシピを作成することを検討してください。
食料品店では通常、数種類のペストを扱っています。ペストは菜食主義者に優しいソースですが、ビーガンはチーズや乳製品を含まないバージョンを探すことができます。ナッツにアレルギーのある人は、ナッツを含まない品種を選ぶこともできます。
バジルはペストの主成分ですが、一部の製品は他のハーブで作られていますその場所。ペストの材料をより細かく制御するには、食事の好みに合った自家製レシピを試してください。
自家製ペストを冷蔵庫の密閉容器に入れて、最長5日間保管します。店で購入したペストの容器のラベルで、有効期限または賞味期限を確認してください。
ペストは、お好みの料理の上にソースとして追加できます。主にパスタやピザなどのイタリア料理に関連していますが、ディップ、サラダドレッシング、サンドイッチスプレッドなどにも使用できます。