ナツメグ（ Myristica fragrans ）は、焼き菓子、休日のおやつ、エスニック料理、飲み物によく使われるスパイスです。スパイスは、ニクズク科の顕花植物に由来するナツメグの種子を粉砕することによって製造されます。 家族（ナツメグ家族と呼ばれることもあります）—アフリカ、アジア、太平洋諸島に自生しています。スパイスは甘い味がしており、シナモン、クローブ、オールスパイスなどの他の甘いスパイスと組み合わせることがよくあります。
ナツメグは料理やベーキングによく使用されますが、スパイスやそのナツメグを高くするためのエッセンシャルオイル。このように成分を使用すると、深刻な副作用が発生する可能性があります。
アジア、ヨーロッパ、中東での香辛料としての使用に加えて、アフリカ料理や伝統的なアメリカの焼き菓子、ナツメグには薬用の歴史があります。
一部の情報源は、ナツメグが神経系と想像力に影響を及ぼしていると信じています。ナツメグのエッセンシャルオイルは催眠作用または幻覚作用をもたらす可能性があるとまで言っています。実際、ナツメグが向精神薬として使用され、有害な結果をもたらすという報告が発表されています。
ナツメグを使用して慢性的な痛みを和らげる長い歴史もあります。ラットの研究では、ナツメグオイルは慢性的な鎮痛剤としての可能性があることが示唆されていますが、人間での研究は不足しています。
ナツメグは、抗酸化作用、抗菌作用、抗糖尿病作用、鎮痛作用、肝臓を保護し、癌を予防する特性。
これらの健康上の利点のいずれかのために人間にナツメグを使用することの安全性と有効性は確認されていません。
1食分（約1ティースプーンまたは2.2グラム）のすりつぶしたナツメグは約12カロリーを提供します、USDAデータによると、カロリーは炭水化物（1.08グラム）、タンパク質（0.13グラム）、脂肪（0.8グラム）から得られます。
ナツメグは、少量のビタミンA、葉酸、コリン、およびビタミンCも提供します、ただし、これらのビタミンの毎日の推奨摂取量に影響を与える量ではありません。
ナツメグのミネラルには、カルシウム（3.7 mg）、リン（4.3 mg）、マグネシウムが含まれます。 （3.7 mg）、カリウム（7.0 mg）、および少量のナトリウムとマグネシウム。
ナツメグは全体または地上の形で購入できます。挽いたスパイスは、ほとんどすべての食料品店でよく見られます。ナツメグの種を丸ごと購入して自分で挽く場合は、専門市場に行くか、オンラインで購入する必要があります。
ナツメグはすぐに風味が失われることが知られています。そのため、一部の料理人はそれを丸ごと購入することを選択します。ナツメグの種全体はいつまでも新鮮なままなので、必要なものを簡単に挽いて残りを後で保存することができます。
ナツメグは、アップルパイ、クッキー、他の御馳走。しかし、スパイスは肉（子羊など）やでんぷん質の野菜の風味付けにも使用されます。
ナツメグのレシピは次のとおりです。
ナツメグは、温かいカクテルやコーヒードリンクにも使用されることがあります。
Natural Medicines Comprehensive Databaseによると、ナツメグは通常の量で摂取するとおそらく安全です。食品に含まれています。しかし、ナツメグの過剰摂取は危険であり、吐き気、嘔吐、幻覚を引き起こす可能性があります。
1900年代初頭にさかのぼるナツメグ中毒の報告があります。胃の痛み、前胸部の不安、またはふらつき。
研究者は、ナツメグの毒性作用はミリスチシンオイルの存在によるものであると書いています。スパイスに含まれる天然有機化合物。ある公表された報告によると、ナツメグ中毒はまれですが、おそらく過少報告されており、急性精神症状および中枢神経系症状のある娯楽物質使用者に考慮する必要があります。
さらに、Natural Medicines Comprehensive Databaseは、ナツメグを長期間使用することを推奨しています。 1日120mg以上の量は、幻覚やその他の精神的副作用に関連しています。「ナツメグを大量に服用した人は、吐き気、口渇、めまい、不規則な心拍、興奮、幻覚を経験しました。その他の深刻な副作用は死を含む。」
一般的に一緒に使用される4つの甘いスパイスがあります：ナツメグ、シナモン、クローブ、およびオールスパイス。 1つが不足している場合は、別のものに置き換えることができます。
ナツメグナッツはナツメグの種と同じです。種はナッツに似た形/外観をしているため、「ナッツ」という用語を使用して説明する人もいます。しかし、技術的には、それらは乾燥した種子です。