ザジキは人気のあるヨーグルトベースのディップアンドスプレッドで、ギリシャ料理でよく使用されます。クリーミーで風味豊かで、通常はギリシャヨーグルト、きゅうり、にんにく、塩、オリーブオイル、ディル、ミントで作られています。
ザジキは、フムスなどの高カロリーのディップに代わる素晴らしい低カロリーのディップです。とサワークリーム。食料品店ですぐに入手できますが、自宅で作るのに十分簡単です。
次の栄養情報は、米国農務省（USDA）から2年間提供されています。ザジキソース大さじ。
ザジキ大さじ2杯には、1グラムの炭水化物と1グラムの砂糖が含まれています。これにより、調味料は低炭水化物と低糖の両方と見なすことができます。
ザジキ大さじ2杯には、油などの成分に由来する2グラムの脂肪が含まれています。全乳または2％ヨーグルト。
ザジキ大さじ2杯には0グラムのタンパク質が含まれていますが、これは材料。
ザジキ大さじ2杯には100IUのビタミンAが含まれています。ビタミンAは健康に不可欠です。目と強い骨。
1食分のザジキには、19.9mgのカルシウムと1.2mgのカルシウムが含まれています。ビタミンC。
ザジキは低カロリー食品です。ザジキ大さじ2杯に24.9カロリーあります。
ザジキの栄養プロファイルは、その健康上の利点に貢献しています。
低脂肪食を摂っている人は、ザジキが提供する風味を高く評価するかもしれません。脂肪をあまり消費せずにエキサイティングな調味料を楽しむのに最適な方法です。ザジキ大さじ2杯の脂肪はわずか2グラムです。
ザジキがニンニクで作られている場合、朗報です。ハート。
ある研究によると、600〜1,500mgのニンニク抽出物は24週間にわたって血圧を下げる薬アテノロール。もちろん、ほとんどのレシピで約2つの大きなクローブが必要であることを考えると、それを得るにはたくさんのザジキを食べる必要があります。
ほとんどの成人は、毎日2.5カップの野菜を食べることをお勧めしますが、多くの場合、アメリカ人はその目標を達成しません。クリーミーなディップはニンジン、スナップエンドウ、キュウリなどの野菜を楽しむのに最適な方法であるため、ザジキは一部の人々を推奨摂取量に到達するように誘う可能性があります。
ザジキには通常ディルが含まれており、多くの健康上の利点があります。 Journal of Tropical Medicine に掲載された1つの研究 たとえば、ディルには血糖値を下げる効果があることがわかりました。 「報告されているディルの抗糖尿病効果によると、糖尿病患者の管理に示唆される可能性があります」と研究の著者は述べています。
レシピにもよりますが、ザジキは通常、プロバイオティクスを含むギリシャヨーグルトで作られています。プロバイオティクスは、腸が健康的なバクテリアのバランスをとるのを助けることができる良いバクテリアです。
多くの場合、ザジキはサワークリームまたはギリシャヨーグルトで作られています。ミルク。ミルクはすべての年齢のアメリカ人の間で一般的なアレルゲンです。
ザジキは、誰がどこで作っているかによって、見た目も味も少し異なります。たとえばギリシャでは、ザジキは通常、ギリシャヨーグルト、きゅうり、にんにく、塩、オリーブオイル、レモンジュース、場合によってはキャットテールやパーズレーンで作られています。トルコでは、ザジキは冷たいスープとして提供されることが多く、細かく刻んだニンジンがソースによく混ぜられます。
ストアでザジキを購入する場合は、必ずラベルを確認してください。一部のバージョンでは、自宅で使用する低脂肪ヨーグルトではなく、高脂肪ヨーグルトを使用する場合があります。
ザジキを冷蔵庫の密閉容器に入れて最大5日間保管します。
多くの人がザジキを野菜（ニンジン、セロリ、オリーブ）またはクラッカー。また、ケバブやファラフェルにも最適です。
自宅でザジキを作っている場合は、ギリシャヨーグルトまたは植物ベースのヨーグルトを使ったサワークリームで、乳製品を使わずにディップします。