サワークリームは、クリームを発酵させて作られた乳製品です。ほとんどの消費者は地元の市場でサワークリームを購入しますが、この人気のあるトッピングは自宅で作ることもできます。市販の通常のサワークリームは通常培養されます。つまり、乳脂肪が18％以上の低温殺菌されたクリームに乳酸菌を加えることで、酸っぱくなり、濃くなります。
通常のサワークリームは比較的脂肪が多いです。カルシウムやリボフラビンなどの栄養素を提供することができますが、実質的な影響を与えるのに十分な量を消費する可能性はありません。サワークリームは、適度に摂取されている限り、健康的な食事の一部になり得ます
次の栄養情報は、USDAから大さじ2杯（29g）について提供されています。サワークリーム。
サワークリームは高カロリーですが、低炭水化物食品です。大さじ2杯のサービングには57カロリーありますが、炭水化物はすべて天然の砂糖からわずか1.3グラムです。
サワークリームのグリセミック指数は約56と推定されており、これは低くなっています血糖値を緩和する。しかし、あなたはそれをたくさん消費する可能性は低いです。 1食分のグリセミック負荷は0から1の間であると推定されます。グリセミック負荷は、血糖値に対する食品の影響を予測するときに部分サイズを考慮に入れます。
通常のサワークリームには5.6グラムの脂肪が含まれています。ほぼ3グラムは飽和脂肪です。約1.3グラムは一価不飽和脂肪で、0.2グラムは多価不飽和脂肪です。無脂肪サワークリームはゼログラムの脂肪を提供しますが、炭水化物数が多く（5g）、わずか23カロリーです。軽いサワークリームは約3.4gの脂肪を提供し、約43カロリーです。
通常のサワークリームの1サービングは、タンパク質の重要な供給源ではなく、 1グラム。
サワークリームを1回摂取しても、実質的なビタミンやミネラルは含まれません。
6つの主要な鉱物とそれらを見つける場所サワークリームの1サービングは、重要な微量栄養素を提供せず、重要な主要栄養素を提供しないためです。脂肪の場合、それは実質的な健康上の利益を提供する可能性は低いです。実際、USDAは、カルシウムをほとんどまたはまったく含まない牛乳から作られた食品は乳製品グループの一部とは見なされず、組織はそれらの食品（クリームやクリームチーズなど）を推奨ガイドラインに含めないと述べています。
サワークリームが特定の健康上の結果に非常に小さな役割を果たす可能性があるさまざまな方法があります。
全脂肪乳製品と心臓の健康との関係は熱く議論されています。 USDAの専門家は、飽和脂肪の摂取量を減らすために無脂肪または低脂肪の乳製品を摂取することを推奨していますが、他の専門家は、この推奨が心臓代謝性疾患のリスクを減らすための最適な戦略ではない可能性があるという事実を裏付ける研究を提供しています。
>実際、一部の研究では、発酵乳製品（サワーミルク製品を含む）と死亡率または心血管疾患のリスクとの間に反比例の関係があることがわかっています。ただし、サワークリームは完全に発酵していないため、この利点が適用できるかどうかは不明です。
一般的に、低脂肪乳製品は、到達しようとするときに賢明な選択と見なされますまたは健康的な体重を維持します。実際、一部の研究では、低脂肪乳製品を1日あたり4〜5サービングに増やすと、減量や維持に役立つ可能性があることがわかっています。しかし、この推奨事項は、乳製品が通常カルシウムやビタミンDなどの重要な栄養素を提供するという事実に基づいています。サワークリームは通常消費されるため、どちらの栄養素の良い供給源でもありません。
最も健康的で不健康な調味料とトッピング牛乳または乳製品アレルギーのある人は、サワークリームを含む乳製品を摂取しないでください。牛乳アレルギーの症状には、発疹、じんましん、かゆみ、腫れなどがあり、呼吸困難、喘鳴、意識喪失など、より重症になる可能性があります。
乳糖不耐症の場合、サワークリームを摂取すると症状が現れることがあります。症状には、吐き気、けいれん、ガス、腹部膨満、下痢などがあります。
また、抗生物質を使用している場合は、医療提供者に確認してください。乳製品を摂取しても安全です。乳製品は特定の抗生物質と相互作用する可能性があります。
地元の食料品店に行くと、サワークリームにいくつかの選択肢があります。クリームセクション。全脂肪サワークリーム（18％乳脂肪）、軽サワークリーム（10.5％乳脂肪）、または無脂肪サワークリームはすべて一般的に入手可能です。チャイブやタマネギなどの材料を含むフレーバーサワークリームもあります。
クレームフレッシュはサワークリームに関連しています。それはより厚く、レシピでより頻繁に使用されます。クレームフレッシュは、サワークリームよりも脂肪分が多く、味が軽いです。
サワークリームは一年中スーパーマーケットで購入できます。
サワークリームは冷蔵庫に保管する必要があります。パッケージにはパッケージの販売期限が記載されており、製品はその日付から3週間以内に消費される必要があります。
サワークリームは、元の容器で最長6か月間冷凍できます。
サワークリームは、ベイクドポテト、メキシコ料理、その他のスパイシーな食品においしいトッピングを作ります食品。また、ディップやソースのベースとしても最適です。ほとんどの人はサワークリームをおいしい食べ物と関連付けていますが、クレープなどの甘い食べ物のトッピングとしても最適です。
サワークリームは高温で固まる可能性があるため、調理が難しい場合があります。レシピに追加する場合は、通常、追加する前に火から下ろすのが最善です。