より多くの人々が非乳製品や植物ベースの食事に切り替えるにつれて、メーカーはこの機会を捉えています乳糖を含まない代替乳製品を作成します。世界中の食料品店の棚にあるオーツ麦ミルクは、乳製品を飲まない人に代わって人気のある代替品の1つです。アーモンドミルクよりも安価で環境にやさしいオーツ麦ミルクには、スチールカットまたは全粒のオーツ麦を水に浸し、チーズクロスまたは特別なミルクバッグとブレンドして濾します。
オーツ麦ミルクは乳製品を含まず、飽和脂肪がほとんどなく、より多くのタンパク質が含まれていますほとんどのナッツベースのミルクオプションは、食事に繊維を追加し、大量のBビタミンと重要なミネラルを提供します。
この栄養情報は、1カップのオーツ麦ミルクについてUSDAから提供されています。
オーツ麦ミルクの炭水化物
米国農務省（USDA）によると、1杯のオーツ麦ミルクに含まれる炭水化物の数は24であり、他の乳製品よりも多くなっています。ただし、炭水化物は脂肪ではなく繊維に由来します。オーツ麦ミルクはスチールカットまたは全粒オーツ麦から作られているため、牛乳（繊維を含まない）やアーモンドと大豆は1食あたり1グラムの繊維しか含まないため、1食あたりの繊維が多くなります。
排便を調節し、便秘の可能性を減らしたいと考えている人にとっては、栄養素が水分を吸収するため、食物繊維が役立ちます。 American Journal of Lifestyle Medicine によると 、人口のわずか5％が繊維の推奨事項を満たしているため、オーツ麦ミルクは栄養価の高い選択肢となっています。
オーツ麦ミルクの脂肪
オーツ麦ミルクには、脂肪酸、総飽和脂肪、総トランス脂肪は含まれていません。ミルクには2.5グラムの総脂質脂肪が含まれています。
オーツ麦ミルクのタンパク質
牛乳や豆乳と比較して、オーツ麦ミルクはタンパク質が少なく、1食あたりわずか4グラムです。しかし、アーモンドや米などの他の代用乳と比較して、オーツ麦ミルクは一食当たりより多くのタンパク質を提供します。これは、赤身の肉やタンパク質が豊富な低脂肪乳製品が立ち入り禁止になっているビーガンや乳製品を含まない食事をとっている人にとって特に役立ちます。
オーツ麦ミルクの微量栄養素
オーツ麦ミルクには、エネルギー生産に重要なビタミンB群であるチアミンと葉酸が含まれています。この製品には、銅、亜鉛、マンガン、マグネシウムなどの必要なミネラルと、ビタミンD、ビタミンA IU、リボフラビン、カリウムなどの微量のビタミンやミネラルも含まれています。家庭で作られていないほとんどの市販のオーツ麦ミルクも、ビタミンA、D、B12、B2で強化されています。
乳製品アレルギーは一般的です。 American College of Allergy、Asthma＆Immunology（ACAAI）によると、3歳未満の子供の2〜3パーセントが牛乳にアレルギーがあります。大多数の80％はアレルギーを克服しますが、残りの20％はまだ成人期までアレルギーにうまく対処しています。これにより、何千人もの人々にとって必要な乳製品の代替品が必要になります。
乳糖不耐症、乳糖不耐症、またはビーガン/乳製品を含まない食事、オートミルクは、組織を構築して修復し、髪と爪を健康に保つためのタンパク質、強い骨のためのカルシウム、葉酸などの主要栄養素など、牛乳から得られるのと同じ健康上の利点のいくつかを提供します骨髄に赤と白の血液細胞を作ります。
オーツ麦ミルクにもこれらの健康上の利点があります：
コレステロール値を下げます。 Annals of Nutrition＆Metabolism に掲載された研究で 、研究者は66人の男性を研究し、2つのグループに分けました。1つはオーツ麦ミルクを飲んだグループで、もう1つはライスミルクを5週間飲んだコントロールグループです。その後、彼らはさらに5週間、他の飲酒レジームに切り替えました。ライスミルクグループと比較して、オーツ麦ミルクグループは血清総コレステロール値とLDLコレステロール値が有意に低かった。研究者たちは、オーツ麦ミルクにはコレステロールを減らす特性があると結論付けました。
栄養レビューからの別の研究 毎日3グラムのオーツ麦ベータグルカンを食べると、総コレステロール値とLDLコレステロール値が5〜7％低下することがわかりました。研究者たちは、オーツ麦のベータグルカンと血中コレステロール値との関係を支持する重要な科学的合意を発見しました。新しいデータは、英国合同健康強調表示イニシアチブ（JHCI）および連邦医薬品局（FDA）による以前の結論と同じように一致しています。 。
がんと闘います。 Journal of Food Science and Technology に掲載された植物ベースの代替ミルクのレビューによると 、オーツ麦ミルクは抗ガン特性を含む可能性があり、高い栄養価を提供します。
環境を助け、炭素の痕跡を少なくし、世界を清潔で健康に保ちます。 アメリカ栄養学会によると、世界は現代史のどの時期よりも農業による環境への影響に注意を払っています。代替ミルクへの支出は増加し、ミルクの消費量は、利益と味だけでなく、環境問題のために減少しました。牛乳と代替牛乳を生産する世界中の10,000以上の農場からの温室効果ガスでは、乳製品の牛乳は、米、大豆、アーモンド、またはオート麦の牛乳1リットルの9倍の土地を使用して1リットルの牛乳を製造します。
カロリーについては、オーツ麦ミルクは他の非乳製品ミルクと比較してどうですか？市場？
米国によるとニュースと世界のレポート 、他の乳製品の代替品と比較した場合、オーツ麦ミルクは実際にはカロリーがかなり高いです。次のタイプの1つの8オンスのサービングのカロリーカウントを見ることができます：
オーツ麦ミルクよりもカロリーが多いミルクの種類は、乳製品だけです。全牛乳には、8オンスのサービングあたり150カロリーが含まれています。 1％とスキムミルクでさえ、それぞれ110カロリーと80カロリーと少なくなっています。
オークミルクについて不健康な点はありますか？
今日のショーでは、オーツ麦ミルクに酸性度を調節するリン酸塩が含まれている可能性があることがわかりました。これは、加工食品の一般的な添加物であり、腎臓病に関連しています。大量の加工食品を食べる場合は、リン酸塩の消費を制限するために、乳製品以外の別の代替ミルクに固執することをお勧めします。
オーツ麦ミルクはどこにありますか？
オーツ麦ミルクは食料品店や専門食料品店で見つけることができます。または自分で作ることもできます。自分で作ると、風味やクリーミーさをコントロールできます。
オーツ麦ミルクの味はどうですか？
バージニア大学医学部によると、オーツ麦ミルクは、洗浄、トースト、皮をむいたオーツ麦から作られ、ミルクにマイルドでわずかに甘い風味を与えています。スキムミルクまたは1％ミルクが好きな場合、オーツ麦ミルクは同様の粘稠度を提供しますが、脂肪はそれほど多くありません。
レシピと準備のヒント
あなたはあなた自身のオーツ麦ミルクを作ることができます。圧延またはスチールカットのオーツ麦を水と一緒に使用し、それらをブレンドするだけです。次に、緊張させます。
BBCは、オーツ麦を大きなボウルに入れ、水で覆って浸すことを推奨しています。それらを少なくとも4時間。翌日、水気を切り、すすぎ、冷水に混ぜ、濾して泡だて器で泡立てます。
オプションについては、以下を参照してください。
オートミルクは、実際には乳糖不耐症の人や何かに苦しんでいる人にとって有益な代替品です。他の種類の乳糖アレルギー、またはナッツアレルギーがあり、アーモンドミルクを飲むことができない人のために。
ただし、セリアック病やその他のタイプの場合は、摂取量に注意する必要があります。小麦アレルギー/感受性の。あなたはまだオーツ麦ミルクを飲むことができますが、あなたはラベルを読む必要があります。製品に「グルテンフリー小麦」が含まれていることを確認する必要があります。
はい、オーツ麦はグルテンフリーですが、メーカーは多くの場合、反応を引き起こす可能性のある他の小麦製品。