夕食前にピンチで昼食をとる必要があるか、おやつが必要な場合でも、フムスは決して喜ばないおいしいおやつの1つです。マッシュドヒヨナマ科とタヒニから作られ、さらにオリーブオイル、レモンジュース、ニンニクなどのエキストラで、ディップはシンプルなのと同じくらいおいしいです。しかし、フムスは健康ですか？
「フムスはおいしい、栄養濃い、多用途の広がり、調味料、または浸漬です」と pam fullenweider、R.D.、M.S。 、地中海の食事を専門とする登録栄養士 。しかし、すべてのフムスが平等に作られているわけではありません。それで、あなたはあなたのローテーションにフムスを保つべきですか？栄養士が考えていることは次のとおりです。
要するに、はい、フムスはあなたにとって良いことです。 「フムスにはさまざまな重要な栄養素が詰まっています」と Jerlyn Jones、R.D.N.、L.D。 、アトランタに拠点を置く登録栄養士、タンパク質、繊維、不飽和脂肪を提供します。
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ひよこ豆（ガーバンゾビーンズとも呼ばれます）はフムスの主要な成分であり、タンパク質と繊維が多く、食べた後に満足していると感じています。さらに、それらは鉄、マグネシウム、ビタミンBの素晴らしい供給源です、とジョーンズは指摘します。 Tahiniは、ディップで2番目に重要な成分であるゴマの種子ペーストでもあり、同様に健康で、単層およびポリ不飽和脂肪、ミネラル、さらにタンパク質と繊維を提供することで、ジョーンズは続けています。オリーブオイルとタヒニはどちらも抗酸化物質が豊富で、炎症と戦うのを助けます、とフレンワイダーは付け加えます。そして、健康な脂肪、タンパク質、繊維の「勝利の組み合わせ」は、血糖値を抑えて腸の健康を高めることができると彼女は言います。
「フムスは、自然にグルテン、ナッツ、乳製品が含まれていないため、食事の不耐性やアレルギーを持つ人々に最適です」とFullenweider氏は説明します。それはビーガンや菜食主義者にとっても特に役立つタンパク質源です。
店で買ったフムスは、自家製のカウンターパートと同じくらい健康である可能性がある、と専門家は言う、そして非常に便利です。しかし、あなたは注意深くラベルを読むべきです。 「可能な限り少ない成分でフムスを購入します。ほとんどがホールフードです」とジョーンズはお勧めします。それを行うには、ラベルで認識している名前の材料を探してください。
Fullenweiderは、ソルベートカリウムやベンゾ酸ナトリウムなどの防腐剤で作られた事前に作られたフムスを避け、オリーブやキャノーラオイルのみで準備されたオプションに固執することを勧めています。専門家によると、他のオイルはそれほど有益ではないので、それらをスキップする方が良いです。
コーンシロップ、サトウキビ糖、蜂蜜などの砂糖も加えて、店で買ったフムスに忍び込むかもしれないので、これらの成分なしでオプションを探してください。ナトリウムの含有量にも注意してください。大量の塩で誤ってオプションを選ぶのは簡単です、とジョーンズは言います。 （これは、自宅でフムスを作っているときも良いメモです。）
はい、フムスは、特にセロリ、ニンジン、キュウリ、ピクルス、大根、その他の野菜とペアになっている場合、ディップのように美味しいです。 （彼らは塩味のピタチップの改善です。）しかし、少しクリエイティブになることを恐れないでください。ジョーンズはそれを調味料として扱い、マヨネーズやケチャップなどの他のトッピングを置き換えるためにサンドイッチとラップでそれを使用することをお勧めします。
さらに、自宅でホイップアップするのはとても簡単です。 「自家製のフムスを作ってみたことがない場合は、試してみてください」とFullenweider氏は言います。 「とても簡単で美味しいです。もう二度と買った店を買うことはできません。」 （開始する場所を探していますか？クラシックなフムスのレシピを試してみてください または、赤いレンズ豆のフムスで物を切り替えます 。）
あなた自身のフムスを作ることはまた、可能性の世界を開きます、とジョーンズは説明します。ミックスまたは上に、シラチャ、オリーブ、日乾燥トマト、マッシュルームなどのお気に入りのフレーバーを加えます。ひよこ豆の代わりに他の種類の缶詰豆を使用してください。または、ハラペーニョを追加してタヒニとライムをレモンのライムに置き換えてグアカモレフムスを試してみてください。
「フムスを食べるのは気分がいい」とジョーンズは言う。