あなたはそれを何百万回も前に聞いたことがあります - ルアンタンパク質は健康的な食事の大きな部分です。頭に浮かぶ最も人気のあるタンパク質詰めの食品の2つは、鶏の胸肉とベジタリアンの対応物である豆腐です。しかし、一方は他の人よりも健康ですか？私たちの専門家は、両者の違いを分析し、最後に質問に答えます。どちらが鶏肉か豆腐ですか？
ここに私たちをもたらしたものについて話しましょう：リーンタンパク質。 3オンスの鶏の胸肉には、1食当たり約21 gのタンパク質と3.5 gの総脂肪があります。鶏肉には、血液構造鉄、免疫供給亜鉛とマグネシウムも含まれており、ビタミンBの豊富な供給源です。 「ビタミンBは脳機能を助け、疲労と戦い、タンパク質は良好な筋肉量をサポートします」と、ニューヨーク市の登録栄養士栄養士であり認定された直感的な食事カウンセラーであるローラIUは言います。
豆腐は、多くのアジア料理の主食であり、大豆から作られています。あなたがそれを単に蒸したのか、それをドクターアップするための空白のキャンバスと考えるかどうかにかかわらず、私たち全員が同意できることの1つは、バランスのとれた植物ベースのプレートを構築するときの賢明な選択であるということです。 3オンスのサービングあたりの豆腐は、約8 gのタンパク質と4 gの脂肪、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウム（健康な血圧レベルも支えます）、および電解質として機能するミネラルを含む筋肉が機能し、流体レベルをバランスを保つのを助けます。
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tempeh vs. tofu：健康ですか？ 「豆腐は、動物のない方法でタンパク質をあなたの人生に入れる堅実な方法です」と、カリフォルニアの登録栄養士の栄養士であるJessica Stamm、M.S.、R.D.N。は言います。また、繊維を誇っています。これは、滑らかな消化や適切な血糖調節をサポートするなど、あらゆる種類の方法で役立ちます。
微妙な風味のおかげで、豆腐は鶏肉にはできないものに組み込むことができます。 「柔らかい豆腐は、スムージーに余分なタンパク質とカルシウムを加えるためのおいしい方法です。または、朝の卵のルーチンを切り替えて、野菜とジャガイモでスクランブルした豆腐ハッシュを作ることができます」とStammは提案します。
どちらもたくさんの栄養素を詰めて、それを引き分けにします！鶏肉と豆腐はそれぞれleanせたタンパク質の優れた供給源であり、健康な作業体にとって重要な他の重要なビタミンとミネラルを供給します。
「食事にさまざまな食べ物を追加することが常に重要です。また、これらのタンパク質の両方には、他のタンパク質が提供しないかなりの量の栄養素が含まれているため、どちらも全体的な健康と健康に寄与します」とIUは言います。したがって、あなたが菜食主義者（またはビーガン）でない場合は、答えはあなたのメニューに両方を追加することかもしれません。
ただし、特定のものを探している場合、各タンパク質には独自のプロがあります。鶏肉は豆腐よりもタンパク質で有意に高く、2倍以上の量を記録します。また、鶏の胸肉も脂肪がわずかに低くなっていますが、豆腐は、すべての単一飽和と多価不飽和脂肪、別名「良い」種類が含まれているため、このカテゴリでトップに出ます。一方、鶏肉には飽和脂肪とコレステロールが少し含まれていますが、豆腐は含まれていません。チキンはビタミンBとカリウムに関しても勝ちますが、豆腐は亜鉛、マグネシウム、鉄、カルシウムで高くなります。
「鶏肉または豆腐を調理するときに最も重要なのは、健康的な準備方法を選択することです」とStamm氏は言います。それは、塩分が多すぎるのではなく、新鮮なハーブやスパイスをたくさん使って、グリル、ベーキング、フライの焙煎を選択し、フレーバーをたくさん味わうことを意味します。 「素晴らしいトリックは、鶏肉をマレットで叩いて、調理均一を確保し、マリネが本当に浸ることを可能にすることです」とIUは言います。
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