筋肉を構築するために2つのものが必要です：抵抗トレーニングとタンパク質。専門家は前者に同意しますが、後者については大きな議論がありました。
具体的には、多くの人は、アミノ酸含有量が大きく（特にロイシン）、消化率が高いため、動物性タンパク質は強度と筋肉質量の増加をするのに優れていると主張しています。しかし、新しい研究では、筋肉を作ることになると、安定した高タンパク質の植物ベースの食事も同様に機能するように見えることが示されています。
この研究では、研究者は平均年齢26歳で38人の男性が12週間の脚に焦点を当てたレジスタンストレーニングプログラムを開始しました。彼らは、週に2回、同時に、傾斜脚プレスとレッグエクステンションのエクササイズを行いました。グループの男性の半分は長年のビーガンであり、半分は長年の雑食者でした。
参加者は通常の食事を追ったが、サプリメント（ビーガンと雑食動物用の大豆）を追加して、体重1キログラムあたり1.6グラムのタンパク質を獲得することを保証する。運動活動。
3か月の終わりに、両方のグループが脚の薄腫瘤と肥大の有意な増加を示しました。両方とも、レッグプレスを押すことができる重量の量を改善しました。強度または筋肉の利益についてグループ間に有意な違いはありませんでした。
著者らは、必要なタンパク質の量を取得している限り、ソースはそれほど重要ではないと結論付けました。そこにある重要な要因は、これらの高タンパクマークに当たっていることを確認することです。純粋に植物ベースのアスリートは、必要な金額を得るために、より多くの補給が必要であることに気付くかもしれません。研究者たちは、ビーガンリフターには、1日あたり1.6グラムのタンパク質を摂取するために、1日あたり約58グラムの補足タンパク質が必要だと指摘しました。それに比べて、Omnivoreグループのリフターは、その量を得るために1日あたり41グラムを補足する必要がありました。
最後に、この研究は比較的若い男性について行われました。筋肉の作成と維持に苦労し、特定のタンパク質源の恩恵を受ける可能性のある高齢者や女性など、他の集団についてさらなる研究を行う必要があります。
この研究はウェイトリフターで行われましたが、ランナーのような持久力アスリートは、一般集団よりも多くのタンパク質を必要とし、一般的なアスリートの毎日の推奨摂取量を得ることで利益を得ることができることが研究が示しています（1.2-2グラムのタンパク質の摂取量キログラムあたり）筋肉を維持し、毎日のトレーニングから回復します。
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