栄養ラベルの読み方を学ぶことになると、最初の場所はサービングサイズです。リストの一番上にある「栄養事実」タイトルのすぐ下にあり、消費している脂肪、カロリー、栄養素の量が表示されます。ラベルに表示される特定の量の食品を、実際に食べているものと比較してください。これらの部分はまったく異なる場合があるため、それに応じて計算します。
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この図は、あなたが消費しようとしているものに少し栄養素が少しあるか、たくさんあるかを評価するのに役立ちます。たとえば、繊維の1日10％（DV）は、その食品の1人が1日で消費する繊維の10％を提供することを意味します。クイックルールは、5％以下が少しであり、15％以上のDV以上が多いことです。 （したがって、ナトリウムのようなものが5％未満であるが、15％以上または繊維のようなものを探してください。）炭水化物、総脂肪、飽和脂肪、トランス脂肪の毎日の値は、1日2,000カロリーの食事に基づいています。残りの栄養素の日々の値は、カロリーのニーズに関係なく、ほとんどの人に適用されます。
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カナダでは、カロリーと13個のコア栄養素が常に同じ降順でリストされています。列挙されたカロリー数により、この食品の1食に由来するエネルギーの量を知ることができます。 2,000カロリーのガイドラインを念頭に置いて、この特定の食品の数を合理的に消費するものの数を考慮してください。
次に、私たちの専門家は、「カロリーを数える必要がある ？ "
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食物に関しては、すべての脂肪が平等に作成されるわけではありません。たとえば、魚に見られるようなオメガ-3脂肪（多価不飽和）やアボカドで見られるような単一飽和脂肪は、あなたの心臓に利益をもたらし、健康と見なされます。 （食べられる最も健康的な魚をチェックしてください 。）LDLまたは「悪い」血液コレステロール値を上げる可能性のある上位2つのタイプの飽和脂肪とトランス脂肪の消費を目指します。現在のガイドラインでは、毎日消費する脂肪の10％以下が飽和またはトランス（2,000カロリーの食事の場合は20グラム）であることを確認することを推奨しています。総脂肪を65グラム未満に保ちます。
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一部の人々（糖尿病患者など）のみが食事のコレステロール摂取について心配する必要がありますが、血液コレステロールを制御する最良の方法は、飽和脂肪とトランス脂肪が低い食品を選択することです。栄養コレステロールの推奨毎日の摂取量は1日300ミリグラム以下ですが、「コレステロールを含まない」というクレームは、製品のコレステロールが2ミリグラム未満のコレステロールが指定されており、飽和脂肪とトランス脂肪も低いことを示しています。 /p>
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カナダ保健省は、毎日のナトリウム摂取量を1,500ミリグラム未満に保つことを提案しています 、または小さじ半分をわずかに超えて、2,300ミリグラムを超えて消費していません。食品を「ナトリウムフリー」と見なすには、1食当たり5ミリグラム未満のナトリウムを含める必要があります。サービングごとに最大360ミリグラムのナトリウムを持つ食品に固執します。
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この数字は、砂糖、澱粉、繊維の合計をサービングサイズの表します。砂糖と繊維は炭水化物の下にリストする必要がありますが、食品メーカーは澱粉に言及する義務はありません。砂糖と澱粉は、脳と筋肉の両方に燃料を供給するためのエネルギーを提供しますが、繊維はあなたの健康にとって重要な非消化不可能な炭水化物と見なされます。毎日炭水化物レベルを約300グラムに保ちます。
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カナダの政府規制を満たすために、「繊維の供給源」栄養請求とは、特定の量の食品に少なくとも2グラムの繊維が含まれることを意味します。 「繊維の高いソース」には、少なくとも4グラムがあり、「非常に高い繊維源」には最低6グラムが含まれています。 1日25グラムの繊維を目指します。
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ラベルに記載されている砂糖の総グラムには、洗練された品種、加工で砂糖が追加されることを意味し、果物や牛乳中の乳糖に含まれるフルクトースなどの自然に発生するものの両方が含まれます。可能であれば、洗練されたものを備えたものよりも自然に発生する砂糖を含む食品を選択してください。現在、砂糖には毎日推奨される価値はありませんが、カナダ保健省は100グラムで1つを確立することを提案しています。
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健康な体の構築と維持に役立つアミノ酸の供給源であるタンパク質は、あなたがいっぱいに感じ続けます。平均して、成人は体重の1キログラムごとに0.8グラムのタンパク質を必要とします。つまり、68キログラムの成人には1日に約55グラムのタンパク質が必要です。
栄養ラベルを読む方法がわかったので、タンパク質の最高のソースを見つけてください 、カナダのフードガイドによると。