調理用の調理菜食主義者 - ブランドで初めての肉のない料理の本は、バランスの取れたベジタリアンダイエットのために7つの健康的な食事原則を壊します。
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植物ベースの食品の配列を食べることで、毎日のタンパク質のニーズを簡単に満たすことができます。食事に豆、レンズ豆、ナッツ、ご飯、豆腐やテンペなどの大豆製品を入れてください。チーズの多い部分に頼ってタンパク質のギャップを埋めないでください。
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菜食主義者は、食事やスナックにカルシウムが豊富な乳製品（牛乳、チーズ、ヨーグルト）を含めることで、カルシウムの要件を満たすことができます。乳糖不耐症、ビーガン、または単に他のカルシウムのカルシウムを食事に組み込みたい場合は、要塞化された朝食用シリアル、大豆製品、緑の葉野菜があります。
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果物や野菜に関しては、より多くの問題（および色がカウントされます）。果物と野菜全体は、あなたが食べることができる最高の食べ物の一部です。そして、色は確かに重要です - 植物に華麗な色を与えるビタミンと植物化学物質は、抗酸化物質、免疫ブースター、および人間の抗炎症剤として機能します。
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果物や野菜はベジタリアンダイエットの重要な部分であるため、風味と新鮮さは不可欠であり、両方を達成するための最良の方法は、季節に果物と野菜を購入することです。このプラクティスはさまざまな利点を提供します。新鮮さのピーク時には、果物と野菜の味が仕事なしで並外れた味がします。彼らはあなたの健康と財布にとっても恩恵です。
すべての穀物は全粒穀物として始まります。つまり、胚芽、胚乳、およびブランがまだ含まれています。ただし、処理は繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、または健康的な化合物を除去し、洗練された穀物を健康にしないようにすることができます。
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また、鉄、亜鉛、B12を覚えておいてください。ベジタリアンの鉄源には、鉄強化シリアル、ほうれん草、インゲン、黒眼のエンドウ豆、レンズ豆、カブの緑、全粒小麦パン、エンドウ豆、乾燥アプリコット、プルーネ、レーズンが含まれます。亜鉛源には、さまざまな豆、亜鉛で強化された穀物、小麦胚乳、牛乳、乳製品、カボチャが含まれます。菜食主義者は、朝食用シリアル、大豆ベースの飲み物、野菜バーガーなど、乳製品、卵、B12強化製品からB12を入手できます。
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高繊維食品はおいしいだけでなく、飢erを制御し、コレステロールを下げ、消化器の健康を維持するのにも役立ちます。標準的なパンとパスタを100％の全粒小麦品種（少なくとも2グラムの繊維）に交換します。ブランやオートミール、および白米と全粒粉のクスクスを朝食用シリアルで交換してください。繊維のほとんどが皮膚にあるので、リンゴ、梨、ジャガイモのいずれであっても、肌を食べます。野菜を簡単に調理します。長い野菜が調理されるほど、より多くの繊維が失われます。