今日の農業と動物を育てる技術により、ホルモン、農薬、除草剤が食物供給に導入されています。これらの物質のほとんどは問題なく肝臓で処理できますが、家畜飼料の抗生物質の過剰使用は、おそらく食物媒介性の病気のリスクを引き起こします。
たとえば、鶏は現在、抗生物質に耐性のあるサルモネラなどの港性菌です。生の鶏肉を扱うか、そのような耐性細菌で汚染された調理不足の鶏肉を食べると、標準的な抗生物質が機能しない可能性があるため、結果として生じる病気は特に治療が困難です。状況は、特に高齢者、子供、または免疫システムが弱い人にとっては生命を脅かす可能性があります。
汚染された肉があなたを病気にしない場合でも、処理中に抗生物質を供給した動物の肉に巻き込まれる無害な腸内細菌は、薬物耐性遺伝子を運ぶ可能性があります。人々がこれらの細菌を摂取すると、既存のヒト腸細菌といわゆる「遺伝子導入」のリスクがあります。簡単に言えば、抗生物質耐性遺伝子は、ヒト腸内の正常細菌の遺伝物質に移動できます。
あなたができること： 抗生物質のない肉が必要な場合は、「色や人工成分が追加されていない」というラベルを探してください。 遊離範囲の鶏はしばしば（常にではないが）抗生物質を含まない。
グリルまたはチャーブロールされた肉の黒くなった表面には、肉のアミノ酸と糖が高温にさらされたときに形成された、異種環性アミンと呼ばれる癌の原因となる化合物が含まれています。脂肪を溶かすと、熱い石炭に当たると、煙や炎を介して食物に吸収される多環式アミンと呼ばれる別の発がん物質の形成を引き起こします。
あなたができること： 肉の代わりに野菜を焼いてみてください。野菜は、焼いたときに発がん物質を作成しません。魚もより良い選択です。肉よりも脂肪が少ないため、多環式アミンが少なくなります。
肉を焼きたい場合は、電子レンジやストーブでプレキューをかけてバーベキューに費やす時間を短縮し、グリルフレーバーを得るのに十分な長さの炎の上に置きます。グリルを石炭から可能な限り上げます。ガスグリルを使用している場合は、熱設定を下げるだけです。より多くの脂肪の多いジュースを放出しないように、フォークではなくトングで肉を回します。
アメリカ癌研究所の科学者は、調理する前に肉をマリネすることも推奨しています。研究は、グリル中に発がん物質の作成を削減する最も効果的な方法であることを示しています。 マリネをサービングソースとして使用する場合は、最初に3分間沸騰させてください。
1979年、電源から電磁場（EMF）をいくつかの種類の小児がんと結びつける最初の研究が発表されました。それ以来、目覚まし時計から電磁放射を発射する電子デバイスは、私たちの健康にリスクをもたらすという懸念がありました。心配の1つは、一部のEMFへの曝露がヒト組織の温度を上げ、疾患の段階を設定したり、細胞DNAを変化させる可能性があることです。
あなたができること： 自宅や職場の近くの電力線からのEMFがどれだけ強いかを学ぶには、ラインを操作するユーティリティにお問い合わせください。レベルが2 mg未満である場合（EMFの標準測定単位であるMilligauss）、懸念の原因はほとんどありません。エンジニアの下のイエローページを確認して、有料でテストを行う技術者を見つけるために環境を確認してください。
電化製品からのEMFへの露出を最小限に抑えたい場合は、少なくとも頭から腕の長さを目覚ましに保ちます。可能であれば、デスクトップモデルの代わりにラップトップコンピューターを使用してください。ヘアドライヤーを頭から離して、電動シェーバーの代わりに昔ながらのカミソリを使用してください。
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私たちのほとんどは、プラスチックを当たり前だと思っています。プラスチックラップを使用して、食品を新鮮に保ちます。私たちはペットボトルから飲みます。そして、私たちはあらゆる種類の食品をプラスチック容器に購入して保管します。しかし、ますます多くのレポートは、特定のプラスチックが完全に安全ではないことを示唆しています。最大の脅威は、電子レンジの安全でないプラスチック容器で食物を再加熱すると発生します。
これは、通常のホルモン分泌を破壊する可能性のある化学的副産物を生成します。動物では、これらの副産物は癌、先天性欠損、および免疫の問題を引き起こす可能性がありますが、人間ではそうではない可能性があります。
あなたができること： マイクロ波使用のために設計されたプラスチック容器で安全にマイクロ波食品と見なされています。しかし、プラスチック製のテイクアウト容器と、冷蔵庫やパントリーでのみ使用するためのプラスチックは、電子レンジに入れないでください。電子レンジで透明なプラスチックラップを使用する必要がある場合は、食べ物に触れることを許可しないでください。ポリスチレン（発泡スチロール）カップで温かい飲み物を飲むことは避けてください。 代わりにマグカップを使用します。
おそらく、汚れた皿でいっぱいの流しに飛び込む前に手に滑り込むゴム手袋があり、毎年何百万人もの北米人に免疫システム反応を引き起こす加工ゴムが含まれています。これらのアレルギー反応の数は近年劇的に増加しており、エイズと肝炎の拡散を防ぐためにラテックス手袋を広く使用することによって拍車がかかっています。
ラテックスは、ラテックスに敏感な人々に2つの異なる反応を引き起こす可能性があります。最初は、接触皮膚炎として知られる毒ツタのような発疹は、通常、ラテックスとの接触後12〜36時間後に現れ、1日ほどで消失します。 2番目のタイプの反応はより深刻であり、じんましん、発疹、鼻水、水っぽい目、呼吸困難を引き起こします。まれに、生命を脅かす症状が、喉の腫れ、または狭窄した呼吸が激しく低下している可能性があります。過去15年間に、少数の人々がラテックス関連のアレルギーで死亡しました。
あなたができること： ラテックスとの接触が少ないほど、アレルギーを開発する可能性が低くなります。ラテックスタイプの代わりに合成手袋を使用し、いくつかのタイプのチューインガム、輪ゴム、風船、テニスラケットグリップ、ライクラで作られた衣服など、ラテックスを含むアイテムを避けてください。あなたが一夫一婦の関係にあり、あなたとあなたのパートナーがHIVおよびB型肝炎のB型陰性である場合、ラテックスのものではなく自然な皮膚または合成コンドームの使用を検討してください。
ラグとオーブンクリーナー、塗料、塗料シンナー、ラッカー、香水、ヘアスプレー、ドライクリーニング液などの何千もの一般的な製品、揮発性の有機化合物、または液体から蒸気に迅速に変換されるVOCS化学物質。これらの化合物は、木材の仕上げ、合板、パネル、ファイバーボード、パーティバーボード、カーペット、家具、永久プレスファブリック、カーテン、マットレスの刻みからも発生します。気密の建物に蓄積するVOCは、一部の人々が「病気の建物症候群」と呼ぶものに貢献しています。
最も広く普及しているVOCの1つは、「人間の発がん性の可能性」に分類されるホルムアルデヒドです。実験動物に鼻がんを引き起こします。人間では、目、鼻、喉、肺を刺激します。 別の一般的なVOCであるクロロホルムは、水処理植物の飲料水を消毒するために使用されるプロセスの副産物です。
あなたができること： VOCを含む多くのアイテムには、リスクを説明し、安全に使用するための指示を与えるラベルがあります。カーペットを買うときは、カーペットとラグ研究所の「承認の封印」ステッカーを探して、平均よりも低いVOC排出量を指定してください。接着剤ではなく、カーペットを貼り付けてください - 接着剤はしばしばvocsを放出します。新しいキャビネットや家具を購入するときは、ディーラーに、配達前に空の換気の良い部屋で放映して、商品を「オフガス」に許可するように頼みます。屋内で絵を描いている場合は、窓を開けて、VOCが低い環境に優しい塗料の使用を検討してください。ワニスまたは溶剤を使用する場合は、可能であれば屋外でプロジェクトを移動します。
埋め立て地の近くに住んでいる場合、水道水には平均以上のレベルのVOCが含まれている場合があります。もしそうなら、ボトル入りの水は安全な代替品として考えてください。