さまざまな缶詰の豆の組み合わせを使用し、新鮮なハーブ、レモン汁、刻んだピーマン、味付けされたライスビネガー、お気に入りのサルサの大さじ数杯を組み合わせてください。調理済みの玄米と刻んだアボカドを含めることで心地よくしてください。
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トウモロコシ（新鮮または冷凍および解凍）、刻んだ赤玉ねぎ、ピーマン、日中に散らばったトマト、少量のオリーブオイル、バルサミコ酢、塩と胡pepperを混ぜます。
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そこには非常に多くの異なる種類のパスタがありますので、小麦やグルテンを食べていなくても、特に大規模な自然食品店でライスパスタやキノアパスタを見つけることができます。パスタサラダのオプションは無限です。ここにいくつかのアイデアがあります：
- ペンネ、蝶ネクタイ、ワゴンホイール、または好きなパスタを用意してください。刻んだトマト、1/2カップの刻んだかスライスした黒またはカラマタのオリーブ、1/2カップのトウモロコシ、1/4カップの刻んだ新鮮なバジル、細かく刻んだニンニクのいくつかのクローブ、大さじ2杯またはオリーブオイル2杯、大さじ1杯または大さじ2杯または大さじ2杯のクローブを加えます新鮮なレモン汁2杯、小さじ1杯または赤ワイン酢2杯、塩と胡pepperを味わう。
- 肘パスタを準備し、冷やして、細かく刻んだピーマン、ニンジン、セロリ、卵のないマヨネーズと混ぜます。
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豆、ベジタリアンチキン、刻んだ豆腐、または砕いたテンペをベースとして使用できます。選択したものは何でも、それを少量のオイルで炒め、タコス調味料のパケットまたはチリパウダー、クミン、塩などのスパイスの組み合わせ、3/4カップの水を追加します。混合物が厚くなり、熱くなるまで調理すると、心のこもった風味豊かな混合物ができます。いくつかのトルティーヤチップまたは小麦またはトウモロコシのトルティーヤが詰め込まれ、いくつかの細かいレタスとトマト。
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お気に入りの緑豊かな緑、刻んだ野菜の山、アボカド、いくつかのヒマワリの種、豆腐、または豆の缶（すすぎと排水）を選択し、お気に入りのドレッシング（サラダを組み立てる準備ができるまでドレッシングを別々に保ちます） 、そしてあなたは道路のために素晴らしい食事を持っています。
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少し古くなっている心のこもったイタリアのパンに最適です。パンを一口サイズに刻みます。ボウルに、刻んだトマト1カップ、刻んだキュウリ1カップ（皮をむいて播種）、1カップの刻んだ赤玉ねぎ、1枚のクローブニンニク採掘、1束のバジル、刻み、新鮮なタイム大さじ1を混ぜます。大さじ1杯のオリーブオイルとバルサミコ酢を少し加えて軽くコーティングし、投げます。
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お気に入りのヌードルサラダはソバヌードルで作られていますが、ピーナッツソース、スライスしたピーマン、ゴマの種子を添えたリンギンやライスヌードルなど、冷たいヌードルサラダには多くのオプションがあります。
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お気に入りの季節の（皮肉な）果物を切り刻み、シナモン、リュウゼツランの蜜の霧雨、レモンジュースの絞りに振りかけます。刻んだ日付またはレーズンをいくつか追加します。
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茶色のレンズ豆が調理している間、ニンニク、ニンジン、玉ねぎ、セロリを細かく刻んだ炒め物を炒めます。乾燥したタイムとレモン汁を加え、野菜が柔らかくなるまで調理します。レンズ豆が完成したら、野菜の混合物と少しディジョンマスタードと塩を加えます。刻んだ新鮮なパセリをかき混ぜて、冷やして荷物をまとめます。
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本の97ページ、 30日間のビーガンチャレンジ 、より優れた卵サラダ（マッシュ豆腐）、162ページ、ツナよりも優れたサラダ（マッシュピース）、97ページがchickenよりも優れたサラダ（蒸しテンペ）の場合、リストにポテトサラダを追加します。それぞれの成分は多少異なりますが、それらはすべて卵のないマヨネーズと細かく刻んだ野菜に依存しています。
コリーン・パトリック・ゴードローによる30日間のビーガンチャレンジから抜粋したすべてのレシピ Copyright©2011 by Colleen Patrick-Goudeau。写真©2011 by Sara Remingtonは、Canada House of Canada Limitedの一部門であるTen Speed Pressの許可によって抜粋しました。無断転載を禁じます。この抜粋は、出版社から書面で許可なく再現または再版することはできません。