はい。 「ジャガイモを生で食べると、膨満感や望ましくない胃腸効果を引き起こす可能性があります 、ジャガイモには消化されることに耐性のある澱粉が含まれているからです」と、Terra's Kitchenの最高栄養責任者であるLisa Davis博士は言います。 （ジャガイモを調理すると、これらの澱粉を壊すことに成功します。）さらに怖いです。生のジャガイモが暖かい領域や湿ったエリアで長い時間を費やしている場合、ソラニンと呼ばれる毒素を発達させることができます。ジャガイモに緑の斑点があるように見える場合は、ソラニンが食中毒を引き起こす可能性があるため、完全に食べることを避ける必要があります 。
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一言：シアン化物！南アメリカ料理の定番であるこの根菜は、ビタミンとミネラルが詰まっています 。しかし、それはまた、卑劣で潜在的に致命的な成分を隠しています。生のユッカの葉と根には、食べたときにシアン化物を放出する化学物質が含まれています。ユッカはまだ食用ですが、徹底的に洗浄し、すすぎ、剥がし、消費前に調理してください。
これらの一般的な消化障害の1つに苦しんでいる可能性があります ？
これが別の普段健康食品です 間違った方法で食べると危険です。赤い腎臓にはタンパク質、繊維、抗酸化物質が詰め込まれていますが、それらを生で食べると、胃に大混乱をもたらす可能性があります。 「未調理のインゲンマメには、毒素植物骨凝集素が含まれており、食中毒に似た不快な胃腸の不快感や症状を引き起こす可能性があります」とデイビス博士は言います。腎臓を食べる前に少なくとも10分間沸騰させてください。
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ホットドッグは最も栄養価の高い食べ物ではありません そのままですが、生で食べることはまったく危険です。それは、彼らが事前に調理されているので、ホットドッグは昼食肉のようにパッケージからすぐに食べることができるという一般的な誤解です。これはまったくそうではありません。 FDA によると 、包装されたホットドッグは、犬の再加熱によってのみ殺すことができるバクテリアリステリアで汚染される可能性があります。
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あなたは「生乳」を聞いて、それがおそらく何を意味するのか疑問に思うかもしれません。牛乳を調理しません！しかし、生乳は本物であり、危険です。低温殺菌されることなく、牛から直接来る牛乳には、 eのような有害な細菌が含まれている可能性があります。 coli とサルモネラ。 FDA によると 、生乳は食中毒を引き起こす可能性が150倍高い 他の乳製品よりも。
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芽 - 彼らはとても健康です！彼らの何が間違っているのでしょうか？さて、アルファルファと大根の芽は、 eのような厄介な有害な細菌を含むことができます。 coli、 サルモネラ、 とリステリア。芽は、これらの細菌が繁栄する暖かく湿った状態で栽培されています。このため、できるだけ新鮮な芽を購入することを目指してください。地元または農民市場から購入することを検討してください。そしてもちろん、それらを洗って調理します。
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私たちが知っていて愛するアーモンドは「甘いアーモンド」とも呼ばれ、それらを食べるための優れた健康上の理由があります。ビターアーモンドは、邪悪ないとこのようなものです。それらはさまざまな甘いアーモンドですが、シアン化水素と水の危険なコンボである炭酸酸が含まれています。 スプルースによると 、完全に成長した大人を殺すには、約70の生の苦いアーモンドしかかかりません。イークス！ありがたいことに、彼らは調理されている場合は安全に食べることができ、ほとんどの食料品店はそれらを販売していません。あなたが遭遇する最も可能性の高い場所はアーモンドエキスとアーモンド風味のリキュールにあります。
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おそらく、生卵を食べることの危険性について何度も聞いたことがありますが、その理由で生のブラウニーバッターやクッキー生地から遠ざけられたかもしれません。しかし、卵は問題の一部にすぎません。調理前の小麦粉を食べるのは同じくらい問題があるかもしれません。近年、FDAと疾病対策予防センターは、生粉を潜在的なの健康被害と特定しています 。小麦の茎からスーパーマーケットの棚への旅の際、小麦粉は eなどの病原体と接触した可能性があります。 coli 、小麦粉が何であっても調理することによってのみ追放できます。
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慎重に生のナスに近づきます。生のナマシには、生のジャガイモを問題にするのと同じ毒素であるソラニンが含まれています。特に「若いナス」、または植物の寿命の初期に収穫されたナスには、この毒素の大部分が含まれています。ソラニン中毒の不快な胃腸効果を体験するには、たくさんの生のナスを食べる必要がありますが、とにかくgluントを調理してみたいと思うかもしれません。さらに、一部の人々はアレルギー反応を持っているかもしれません 少量の生のナスでさえ。
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インゲンマメと同様に、リマ豆は常に徹底的に調理する必要があります。リマ豆には、 ナショナルジオグラフィックによると、噛んだときに致命的なシアン化水素を放出することにより植物を保護するために作られた化合物であるシアン生成グリコシドが含まれています 。
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少なくともこれらの挽いた種を1杯かかりますが、リンゴ、マンゴー、桃、洋ナシ、アプリコットの種子には化学物質が含まれています それは有機シアン化物に変わる可能性があります。
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Healthline によると、マッシュルームには抗酸化物質、ビタミンB、カリウムなどの有益な特性が含まれています 。 一部の医師 ただし、これらの栄養素と利点の一部を放出するには熱が必要であることに注意してください。さらに、生のキノコは消化しにくいことで知られており、自然に発生する毒素の最も集中したソースの1つですアガリチン 。 さまざまな研究 いくつかのラット研究では、アガリチンが発がん性効果があることがわかっています。とはいえ、調理はこれらの化合物を破壊するので、調理済みの品種を安全に食べることができます。
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これらの葉には高レベルのシュウ酸が含まれています。 Hampshire College によると、高用量で腎臓の損傷、さまざまな胃の問題、さらには死を引き起こす可能性がある毒素が含まれています。 。この「抗栄養素」は、鉄、マグネシウム、カルシウムも干渉します。 独立 報告。果物の穴と同様に、この毒素の致命的な用量は自然に消費するのが難しいでしょうが、によると、これらの葉を避けることに関心があるのは主に腎臓の問題を抱える人です 。
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