一年中利用可能なズッキーニは、特に自分の庭から新たに引き抜かれた場合、夏のシーズン中に最高の状態にあります。カリウム、ビタミンC、ビタミンA、葉酸、繊維のおいしい供給源は、調理されたカップあたりわずか27カロリーの栄養価の高いパンチを詰めます。登録栄養士レイチェル・ハートリー ズッキーニのような夏の野菜は、単にオリーブオイル、ニンニク、塩、コショウで味付けされていると言いますが、グリルはおいしいです。 「私は余分なものを作り、週にパスタ、サラダ、サンドイッチに残り物を使用するのが好きです」とハートリーは言います。
余分な栄養上の利点のために、ここにあなたが生で食べるべき食べ物があります 。
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ニューヨークに拠点を置く栄養士ナタリー・リッツォ、MS、rd 「甘い夏のトウモロコシほど良いものはありません。私はそれを殻の中の屋内グリルに投げるのが好きです。それは素敵なスモーキーな焦げた風味を与えます。少し特別なものにするために、コティジャチーズとライムの絞りをトップにします。」中耳のトウモロコシは、約3グラムの繊維、いくつかのタンパク質とカリウムを提供しています。コーンには、ルテインとゼアキサンチンの化合物も含まれています。これらは、 ophthalmology Journalの2015年の記事によると黄斑変性のリスクの低下に関連しています 。
すぐにこれらの新鮮な農産物の残りの部分を投げている場合 ゴミの中で、あなたはいくつかの強力な栄養素を見逃している可能性があります。
「多くの人は、あなたがアボカドを焼くことができることに気づいていません」とリゾは言います。 「それを半分に切って、ピットを取り外して、グリルの上に向きを吹き飛ばします。これらの美しいグリルマークを取得し、暖かくクリーミーになります。」アボカドは、心臓の健康なモノ飽和脂肪、繊維、ビタミンK、葉酸の源です。 Tufts University の最近の研究 また、1日のアボカドが高齢者の脳機能を改善したことがわかりました。
ここにあなたがグリルできることを知らなかった他の食べ物があります 。
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ステファニー・マッカーチャー、RD、 The Grateful Grazerのコロラドを拠点とするレシピ開発者 、ヒヨコマメから作られた肉のないオプションをお勧めします。 。 「彼らは、多くのハーブとスパイス、そしてひよこ豆と全粒穀物の心のこもったミックスで作られています。肉好きでさえ、これを試してみたいと思うでしょう！」マッカーチャーは言います。ひよこ豆は、ハーフカップあたり6グラムの繊維と7グラムのタンパク質を誇り、葉酸が豊富で、カルシウムと鉄があります。
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最近では、標準的なパスタサラダよりも、最近の集まりで古代の穀物が頻繁に現れます。小麦家のメンバーであるファロは、古代の穀物としての資格を持っています。玄米よりも繊維とタンパク質が多く、マグネシウムが含まれています。 、糖尿病のリスクを下げるのに役立つかもしれません。マッカーチャーは次のように述べています。私は季節の農産物とクリーミーなタヒニドレッシングを備えたファロを提供するのが好きです。群衆を喜ばせる夏のお気に入りです。」
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ニンジン、緑、時には赤いキャベツが混在しているため、コールスローは典型的なバーベキュー料金です。キャベツにはビタミンCとKが豊富で、葉酸、カルシウム、カリウム、マグネシウムもあります。キャベツには、分子神経精神医学のジャーナル Journalの研究によると、より健康的な脳とリンクしているスルフォラファンが含まれています。 。デリスタイルとスーパーマーケットのスローには、砂糖と通常のマヨネーズが追加されています。液体の一部を排出したり、脂肪以外のギリシャヨーグルトで作られた自分のバージョンを持参したりすることができます。
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ポテトサラダは夏のピクニックとバーベキューの定番ですが、このビタミンCが豊富な塊茎を楽しむには、カリウムとビタミンBの健康的な用量を提供するより賢明な方法があります。ポテトサラダのひねりをお下しの場合は、夏のサラダのビタミンAが豊富なサツマイモを除外しないでください。料理栄養の専門家ジェシカ・レビンソン、MS、RDN、CDN メイヨーを捨てて、代わりにギリシャのヨーグルトや酢ベースのドレッシングを使用することをお勧めします。 。
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レビンソンは、ハンバーガーやホットドッグの代わりに魚を焼くことで物事を変えることを提案しています。 サーモンバーガー 健康的なオメガ-3脂肪酸のおいしい供給源です。 によると、オメガ3脂肪酸、特にドコサヘキサエン酸（DHA）およびエイコサペンタエン酸（EPA）は、脳機能の改善やうつ病、炎症、心臓病のリスクの低下など、脳機能の改善やリスクの低下など、多くの健康上の利点に関連しています。国立衛生研究所の栄養補助食品局 。
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Toby Amidor、MS、RD、 The Easy 5-ingRedient Healthy Cookbookのベストセラー作家、 「グリルを投げる私のお気に入りの1つは、ステーキの無駄のないカットです」と言います。ロースや丸いなどのステーキカットは比較的リーンで、約3グラムの脂肪と3.5オンスのサービングで1グラムの飽和脂肪があります。ステーキにはタンパク質、鉄、亜鉛が豊富で、カリウムの健康的な供給源とb 12。
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グリルしたカボブを倒すことはできません。串に糸をかぶったピーマン、玉ねぎ、キノコなどの野菜を添えた低脂肪グリルチキン胸肉の塊を特徴善の。そして男性、あなたのキノコを食べてください！ がん研究 前立腺癌の男性がキノコの粉末を服用した男性がPSAレベルを下げるのを助けました。
調理する前に鶏肉を洗わないでください 。
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海軍豆、糖蜜の形の砂糖、メープルシロップ、または黒糖、塩豚肉はこの標準的なバーベキュー料理を構成しています。砂糖が追加されたにもかかわらず、豆の栄養は、マカロニやチーズよりもサイドディッシュにこれをはるかに健康的に選択します。栄養のある大国である海軍は、タンパク質と繊維の優れた供給源であり、カルシウム、カリウム、リン、および鉄がたっぷりと含まれています。また、ビタミンBのまともな供給源です。
優れたバーベキューオプションであるグリルエビには、3オンスあたり約100カロリーと20グラムのタンパク質があります。ウエストの意識的なスマートな選択であるエビは、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウムの素晴らしい混合物を提供します。これらはすべて、高血圧の予防と治療のための重要な栄養素です。臨床高血圧の 。エビは葉酸のまともな供給源であり、ビタミンB、A、e。
これがあなたが食べるべきである最も健康的な魚です 。
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プラムやアプリコットなどの石の果物を焼いてデザートにグリルを使用して、レビンソンは示唆しています。わずか数分間焼いたとき、彼らは特にジューシーです。 。このおいしいデザートは、ビタミンCとAの1日の摂取量を増やし、ビタミンK、カリウム、マグネシウム、リン、繊維を少量に供給します。石の果物、特に皮膚には、研究 が含まれています がんやウイルスに対する保護効果がある可能性があることを示唆しています。
これらは、冷蔵庫に保管することで破滅できる食品です 。
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「グリルピーチ バーベキューで私のお気に入りのデザートの1つです」と、 Amy Gorin Nutritionの創設者であるRDNのAmy Gorin ニューヨーク市エリアで。彼女は、彼らが簡単に作ることができ、焼き付けが果物の天然砂糖を引き出すと言います。 「私はバルサミコのgl薬で桃を霧雨にして、余分な低カロリーの風味を少し散らします」とゴーリンは言います。桃は、癌から保護する可能性のあるフラボノイドも含まれています。実際、 乳がん研究と治療のレポート より多くの桃を食べた年配の女性は、エストロゲン受容体陰性乳がんのリスクが低いことを明らかにしました。
次に、ここにあなたが絶対に食べてはいけない13の食べ物があります 。