マリナ・マルカニ、MS、RDN、CDN、 wholitarianライフスタイルの作成者によると、果物や野菜の皮膚や皮は一般に、肉よりも抗酸化物質、繊維、ビタミン、ミネラルで高くなっています 。皮肉な果物や野菜は、皮のないものよりも最大33％多い繊維を持っている可能性があります。そして、果物の皮の抗酸化レベルは、肉に見られるものよりも最大328倍高くなる可能性がある、とマルカニは言います。
それでも、International Food Information Council Foundationの栄養通信のマネージャーであるAlyssa Pike、RDは、各皮の栄養素の量は果物や野菜の種類によって異なると言います。そして、唯一のスキンヒラリーセシェレ、MS、RDN、 eat cleanbro の登録栄養士 、食べることをお勧めしません。それを念頭に置いて、あなたの目標があなたの食事の健康促進栄養素を増やすことでもあるなら、専門家は、以下の果物や野菜を剥がすことなく食べることが最善だと言います。 （そして、残りを剥がすようにしてください！）
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マルカニは、ベリー、チェリー、ブドウを剥がすことなく食べる方が良いと言います。さくらんぼやブドウを剥がすことは困難であり、ほとんどのベリーを剥がすことは実際には不可能であるという事実は別として、皮は多くの抗酸化物質と栄養素を提供します。ブドウのこの部分は抗酸化物質が最も高いので、ブドウの皮は特に有益です 果物全体で。
これらのトリックを使用して、果物や野菜を新鮮に保ちます 。
ピーチ、梨 そして、梅の皮膚にはそれぞれ繊維、栄養素、抗酸化物質がたくさんあります。 1つの研究 桃の皮膚を除去すると、抗酸化物質が13〜48％少なくなることさえ発見しました。果物や野菜を楽しんでいるかどうかにかかわらず、食べる前に常に徹底的に掃除してください。
あなたの食物繊維を増やすためのもっと痛みのないの方法を見つける 。
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リンゴは、特に剥がれないことをお勧めする果物の1つです。 「リンゴの皮膚には、不溶性繊維、ビタミンC、ビタミンA、フラボノイドケルセチンがあります」と彼女は言います。リンゴの皮には非常に多くの栄養素と繊維が含まれていますが、それらはより高い農薬の果物です。したがって、それらをよく洗うか、オーガニックリンゴの購入を検討してください。
オーガニックを購入する価値のある12の食料品を見つけてください 。
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トマトの皮膚はフラボノイド naringenin の高濃度を持っています 、より多くの研究が必要ですが、炎症を軽減し、一部の疾患から保護する可能性があります。他の研究では、皮膚でトマトを調理すると、栄養素の入手可能性が増加することも示されています また、
炎症と戦う食品 。
キウイの皮は驚くほど食用です、とマルカニは言います。キウイの皮膚には多くのビタミンCがあり、それを食べると繊維の量が3倍になります、とCecereは言います。彼女は、ファズを食べるためにウォームアップするために本当に薄くスライスしてみてください、と彼女は提案します。キュウリについては、ビタミンK、繊維、カリウムの肌を維持する必要がありますが、そのワックス状の層なしではできます。 「キュウリの皮はワックス状になる可能性があるので、よく洗って、ペーパータオルを使用してワックス状の層をこすり落とすようにしてください。
は言います。キュウリを苦いものにしている は次のとおりです - そしてそれを修正する方法。
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Cecereによると、余分な繊維、フラボノイド、マグネシウムが必要な場合は、ナスの肌をつけておきます。ナスの皮膚とズッキーニの肌を飼うもう一つの理由は、水のせいです。ズッキーニとナスの両方が高い水濃度を持っています。ズッキーニは95％の水であり、ナス 92％の水です。これらの野菜の皮膚は、ほとんどの栄養素が見つかる場所です。
ナスの驚くべき健康上の利点をブラッシュアップします 。
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ジャガイモの皮には、繊維、鉄、ビタミンC、カリウム、葉酸が含まれています、とCecereは言います。これらの栄養価の高い利点を取り除く代わりに、菜食のブラシを使用して、調理する前にジャガイモをそっとこすります。
これらは、50歳以上の誰もが食べるべき14の食べ物です 。
レモン、ライム、オレンジなどの柑橘類の皮の皮は、皮膚を皮に調理したりすりおろしたりすると食用です、とマルカニは言います。オレンジやその他の柑橘類は、最高の抗酸化物質が豊富な食品の一部です あなたは食べることができます！
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カボチャ（技術的には果物）と冬のスカッシュには、料理をする場合しか食べられない皮膚があります それらを柔らかくする、とマルカニは言う。
もっと鉄が必要ですか？これらの鉄が豊富な食品を追加することを検討してください あなたの食事に。
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パイナップル、パパイヤ、マンゴス、バナナ、メロン、ライチは、常に皮をむいている熱帯の果物です。これらの果物には、噛んで消化するのが難しい、または実に肥沃な皮があります、とマルカニは言います。
堆肥にそれらの皮を投げる前に、これらの天才の使用をチェックしてください 家の周り。
熱帯果物のように、アボカドの肌は消化するのが難しく、食べるべきものではありません。アボカドは、繊維の優れたソースです 、カリウム、葉酸、および単一飽和脂肪。ニンニクと玉ねぎに関しては、皮は特に有益でも美味しいものでもありません。そのレイヤーを脱ぐ価値があります。
これらは、あなたが生で食べるべきではない食べ物です 。
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ほとんどの果物や野菜の皮を食べることには多くの利点がありますが、栄養価の高い部分だけではありません。したがって、マルカニ、パイク、セコレは同意します：果物や野菜の皮が特に硬いか食料が詰まっている場合、肌なしで食べる方が良いです。 - 果物や野菜を完全に食べないように。
次に、ゴミを投げるべきではない食品の部分をチェックしてください 。