アトランティックカナダから来ていなければ、実際に野生のブルーベリーを食べたことがない可能性があります。ピーター・ライドアウトによると、ノバスコシア州のワイルドブルーベリープロデューサー協会の元エグゼクティブディレクター 、ケベック州の西の食料品店に在庫されている新鮮なブルーベリーは、収穫のために特別に植えられたハイブッシュブルーベリーを栽培する傾向があります。栽培されたブルーベリーは、低ブッシュの野生のブルーベリーよりも大きいです（ vaccinium angustifolium ）ノバスコシア、ニューブランズウィック、ケベックのなだらかな丘で自然に育ちます。また、より小さな野生のブルーベリーは、栽培されたいとこよりも甘く、タンジエ、より激しい「ブルーベリー」の味がする傾向があるため、フレーバープロファイルにも大きな違いがあります。
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その甘い、ピリッとした味は、朝のスムージーレシピに野生のブルーベリーを追加する唯一の理由ではありません。すべてのブルーベリーには抗酸化物質が含まれていますが、野生のブルーベリーは、栽培された対応物のほぼ2倍の健康を高める抗酸化物質を誇っています。研究は、秘密が皮膚にあることを示唆しています。それは、抗酸化剤のアントシアニンの最高濃度が見つかり、ポンドのために、野生のブルーベリーは栽培されたブルーベリーよりも多くの皮膚を持っていることが示唆されています。追加のボーナスとして、ウエストラインを見ることなく、これらのスーパーフルーツの自由な中和の利点を楽しむことができます。
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新鮮な野生のブルーベリーは、2つの理由で手に入れるのが非常に困難です。まず、ワイルドブルーベリーシーズンは比較的短く、一般に8月下旬から9月上旬まで数週間続きます。第二に、収穫が行われる大西洋カナダにいない限り、地理はあなたに対して働いています。良いニュース？ 「野生のブルーベリーは、新鮮なものと同じくらい凍っています」とライドアウトは言います。米国食品医薬品局の最近の研究によると、ベリーの栄養価や抗酸化物質の良さは凍結によって失われず、最大2年間順調に保ちます。
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通常、農業について考えるとき、それは農家が収穫されるために作物を植えている場合です。しかし、野生のブルーベリーでは、作物はそれほど植えられていません…まあ…そこに 。カナダ東部のなだらかな丘は、過去10、000年にわたって先住民の野生のブルーベリーと覆われており、人間開発は実際に彼らの地上被覆としての広がりを助けてきました。 「ニューブランズウィック州とノバスコシア州の入植者は、1700年代後半に土地の晴天です」とライドアウトは説明します。 「そして、土地が放棄された地域では、野生のブルーベリーがちょうど満たされました。」 Rideoutによると、これらの先住民族のブルーベリーフィールドのいくつかは、現在100年以上にわたって生産されています。農家が作物を再生するために2年に1回だけ畑を収穫しているので、彼は今後何百年も生産し続けることができない理由はないと言います。
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動き回る、リンゴ - ワイルドブルーベリーは、カナダのナンバーワンの果物の輸出として主張を賭けました。英国、ドイツ、日本、米国の人々は、野生のブルーベリーに対する飽くなき食欲を持っており、ノバスコシアだけから1億ドル相当の輸出販売を生み出しています。
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