有機食品は環境への影響が低い傾向があり、より良心的な条件下で成長することがよくあります。それはまたあなたの健康に利益をもたらすかもしれません。 British Journal of Nutritionに掲載された300を超える研究の2015年のメタ分析では、有機作物の食物には平均20〜25％の抗酸化物質が含まれており、毒性のある金属と農薬のレベルが低いことがわかりました。欠点は、これらの製品が高価になる可能性があることです。どのオーガニック食品が最大の利点を提供するかを知ることは、購入を予算に合わせて調整するのに役立ちます。
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2015年の買い物客の環境ワーキンググループ（EWG）ガイド（これは、農薬で最も少なくとも最も汚染された果物や野菜をランク付けしています）で、米国で栽培されたブルーベリーが14位になりましたが、輸入は24位になりました。オンタリオ州のグエルフ大学の植物生産システムの研究プログラムディレクターであるメアリー・ルース・マクドナルドは、次のように述べています。小さなブルーベリーにはより多くの抗酸化物質があります。
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EWGとカナダの食品検査局（CFIA）は、桃が複数の残留物を運ぶことができることを示しています。ファジーフルーツは、EWGの2018年の農薬が多い農産物のリストに6位にあります。オーガニックバージョンは年間のある時期に高価になる可能性があるため、桃が季節になるまで待つ価値があります。
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CFIAからの報告によると、リンゴの作物には複数の農薬の痕跡が含まれていたが、それでも果物は常に機関の最大残留制限の下にとどまっていた。私たちの体に対する複数の残基の影響がわからないため、家庭用および輸入リンゴの有機品種を選択する価値があります。ラルフC.マーティン、持続可能な食料生産のロブロー委員長であり、グエルフ大学の植物農業部門の教授は、研究が必要な分野であると述べています。一度に1つの農薬のレベルを任意に設定するのではなく、「時間の経過とともに農薬を食べることの累積的でインタラクティブな効果」を測定する必要があると彼は言います。
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保護皮のおかげで、バナナの食用部分には多くの農薬が含まれていません。それにもかかわらず、従来の成長慣行は大量の化学物質を使用し、地元の環境とプランテーション労働者を危険にさらします。
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有機牛肉を選ぶ理由はいくつかあります。 1つは、従来の育てられた牛に給餌されたコーンの種類は、ネオニコチノイド殺虫剤で治療され、ミツバチを殺し、環境問題のカスケードを引き起こすことが示されています。有機牛は牧草地や他の植物を食べる牧草地を歩き回ります。そこでは、トウモロコシとは異なり、生物学的にむしゃむしゃしているものです。その食事は動物にとってより健康であり、トロント大学の研究によると、私たちにとって肉をより良くしています。科学者は、従来のカウンターパートと比較して、牧草飼育牛の肉と乳製品が omega-3 の比率が高いことを発見しました。 オメガ-6脂肪酸（前者は炎症を減らし、後者はそれを悪化させます）。最後に、有機牛肉には抗生物質や成長ホルモンが含まれていないため、薬物耐性細菌にさらされた可能性は低くなります。
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パントリーのハーブとスパイスのラベルを読んでください。最も頻繁に使用しているものがカナダに輸入される場合は、オーガニックの購入を検討してください。輸入された乾燥したスパイスはしばしば照射されている、とバンクーバーの島を拠点とする認定栄養実務家であるサラ・ラムズデンは言う。 「これにより、貯蔵寿命が増加します」と彼女は説明します。
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ジャガイモは最大残留制限を順守することに関しては順調にスコアを付けますが、CFIAは、スパッドには複数の農薬の痕跡があると報告しています。 「ジャガイモにはいくつかの持続的な害虫があります」とマクドナルドは言います。これは、化学噴霧の必要性を説明するかもしれません。リンゴの場合と同様に、このカテゴリでオーガニックを購入することは良い選択です。
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「オーガニックは乳製品、特にバターにとって素晴らしい選択肢です」とラムズデンは言います。有機乳牛は春と夏の屋外の一部を過ごし、そこで草や他の緑を放牧します。涼しい月では、有機飼料を供給されます（ネオニコチノイドの使用を伴わないため、ミツバチにとっては優れています）。 100％の草で育てられたバターは、高価で見つけるのが難しい場合があります。ラムズデンは夏と秋に在庫を増やし、牛が牧草地にアクセスできるときに近づき、冬を通して使用するために凍結します。
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3年連続で、イチゴはEWGの「ダーティダース」リストを上回っています。世界のイチゴのほとんどはカリフォルニアで栽培されており、栽培者は臭化メチルを使用して土壌媒介性病原体と雑草と戦うことが知られています。 グループの調査によると、すべての非有機イチゴサンプルの3分の1には10以上の農薬が含まれています。
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EWGの2018年の「ダーティダース」リストで2位にランクされているのはほうれん草です。テストしたサンプルの97％には、農薬が含まれています。 CFIAはカナダで販売されているすべての農産物の残留制限を監視していますが、オーガニックに行くことはまだ十分な理由です。
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バナナとは異なり、トマトの皮は農薬が野菜全体に浸透するのを止めません。伝統的なトマト栽培の慣行は、大量の農薬を使用しています。 2012年の研究 バルセロナ大学が発行したことで、有機トマトには、従来のものよりも高いレベルのフェノール化合物（がん予防に役立つ）が含まれていることがわかりました。
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EWGの2018年の「Dirty Dozen」リストで7番目に来るのはチェリーです。少なくとも1つの農薬で陽性であるサンプルの98％以上がサンプルです。非有機チェリーは、貯蔵寿命を延ばすために真菌性ワックスで覆われています。
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