ワインは結婚式やワインの選び方の重要な部分であり、
仕出し屋を選び、
ケーキを決めることもあります。これは、途中で下さなければならない決定の1つです
それは味を含みます。ただし、これは、
友人を集めて、
計画段階で少しリラックスして楽しむために使用できる決定の1つです。
ほとんどのケータリング業者は、1つまたは2つの「ハウスワイン」を含むワインリストを利用できます。これらは通常、最低価格であり、
いくつかのより高価なラベルから選択できます。
おそらく赤と白の両方を選択するので、
レセプションの全員が対応できます。カリフォルニアの特定の州では、
たとえば、レストランでは自分のワインを持ち込むことができます。
これは良い方法のように思えますが、
持ち込み料と呼ばれる料金を請求することができます。これは、ボトル1本あたり30ドルまたはそれ以上になる可能性があります。非常に希少で高価な
ワインが必要な場合を除いて、通常はリストにないものを使用することをお勧めします。
決定がお金に帰着することもあれば、
味わうことに帰着することもあります。しかし、どちらの場合でも、これはあなたが楽しむことができる1つの味覚テストです
。妻と私が結婚したとき、私たちは
何人かの友人を招待し、
レセプションの場所で提供された各ワインのボトルを購入し、ワインの試飲会を開きました。
大学3年生から4年生の間、私はワインショップで働きました。
毎週土曜日の午後に試飲用のボトルを用意していました。
オーナーと私はとても仲良くして、
ワインテイスティングの最初のレッスンをしてくれました。それ以来、私は学生です。
ワインを飲むことはあなたの日常生活の一部かもしれませんが、他のワインと比較して
実際にそれを味わうことに多くの時間を費やすことはおそらくないでしょう。ほとんどの人は
ワインの試飲や選択についても恐れていますが、私が最初に学んだことは、
特定のワインが気に入らなければ、誰が何を言っても
ということでした。それならあなたはそれが気に入らないだけです。
選択する限り、この場合、ワインは
ケータリングマネージャーによって事前に選択されています。リストを絞り込みます。
私たちのパーティーでは、各ボトルと
3列の小さなチャートを作成しました。列は外観、香り、味わいでした。
各ゲストに、各ワインに1から10までの数字を付けてもらいました。
また、印象を与えるためのスペースを少し残しました。
記載されています。
ただし、始める前に、まず最初に、
適度に飲んで、
ワインテイスティングの全員が安全に家に帰り、結婚式でパーティーができるようにすることです。
飲んだり運転したりしないでください。実際、ワインの試飲は実際には
まったく飲む必要はありません。ほとんどのプロのテイスターは、ワインを試飲した後、
ワインを吐き出します。
1日に何十本ものワインを味わうことができる場合、それは非常に理にかなっています。 （映画をご覧になった方は、
サイドウェイで、ポールが演じるキャラクターが
ジアマッティが飲み物を切望しているので、これに使用されているバケツの1つから実際に
飲むシーンがあります。 。）
ボトルを開けてグラスを注ぐときに最初に気付くのは、ワインの色または外観です。
赤ワインは
濃い紫から濃い茶色まで大きく変化しますが、白ワインは
薄茶色から黄緑色まで変化します。色はワインの良し悪しを必ずしも教えてくれませんが、
赤が濃いほど濃厚で豊かな味わいを示し、茶色は
実際にはワインが悪くなったことを意味する場合があります。濃い色の白ワインは
通常は甘いものを示し、透明なワインは
より乾燥してカリカリになります。
次は匂い、またはワイン愛好家がそれを呼ぶように、花束です。
ワインの花束は、それを飲む全体的な経験に莫大な量を加えることができます。私たちが食べたり飲んだりするものの少なくとも半分は、嗅覚を通して経験されます。鼻づまりでひどい風邪を引いたことがある場合は、
食べ物の味が何もないことをご存知でしょう。
しかし、あなたが本当にそれに注意を払うならば、良いワインの花束は驚くべきものになることができます。グラスの中で少し回転させて
放し、呼吸させます。深い泡を取り、それを
長持ちさせます。今まで気づかなかった匂いに気づき始めるかもしれません。
かび臭い、鋭い、森のような匂い、庭のような匂いがするかもしれません。あなたは決して知りません。
花束のさまざまな特徴を見つけて
認識し、挑戦することは、ワイン愛好家がワインについて
愛することの1つです。
さあ、ワインを味わう時が来ました。これは、ゴクゴクしたり、噛んだりするときではなく、ワインを飲みながら舌の上にとどまらせるときです。
実際、ワインを舌の上で転がしてみましょう。舌のさまざまな部分で味を
さまざまに体験します。
本当にそれに集中すれば、素晴らしいものを味わうことができます。いくつかの
ワインは他のワインよりも乾燥しており（ワインに含まれる砂糖の量の関数）、後味が少なくなり、
より豊かになるものもあります。オークのような味がするものもあれば、果物のような味がするものもあれば、花のような味がするものもあります。
繰り返しになりますが、味の発見は
ワイン愛好家が愛するものの1つです。この時点で、
特定のグラスで味わうものについて友達と話し合うのも楽しいです。
人々が味わうものに驚かれることでしょう。
少し驚かれるかもしれませんが、彼らがあなたに言うと、あなたも突然
それを味わうでしょう。ボトルをしばらく開いた後、
同じワインをもう一度試飲することもできます。ワイン、
特に赤ワインは、開封後呼吸します。言い換えれば、
それは空気と反応し、場合によっては
数分後でも、味が劇的に変化する可能性があります。ワインのデカンタはしばしば
このプロセスをスピードアップしますが、テイスティングパーティーには実用的ではないかもしれません。
クラッカーやパンの小さなトレイ、または
グラスの水をテイスターが利用できるようにして、
味の間でパレットをクレンジングできるようにすることも重要です。特に、赤と白を切り替える場合は
。
ボトルの間のグラスを洗い流すこともお勧めします。
最後に、スコアを集計し、すべてのコメントを読み、
最終的に私たちが最も気に入ったワインを選びました。もちろん、
私たちが最も気に入ったワインは、
友人が好きだったものと一致していましたが、プレッシャーを感じることはありませんでした。ワインを楽しむことはあなたが好きなものがすべてであり、ワインを味わうことはあなたが好きなものを発見することです。その後、素晴らしい食事をしました。
友人たちは、結婚式のためにワインを選ぶのを手伝ってくれることを光栄に思いました。
結局のところ、私たちは忙しくて
レセプションの間とても楽しかったので、私たちのどちらも
グラスを持っていたことを本当に覚えていません。