一般的な冷製チキンスープの人気のある家庭薬は、高血圧と戦う役割を果たしている可能性があると、日本の研究者は学びました。
この研究に関する記事が、Journal of Agricultural and FoodChemistryに掲載されました。
ニッポンミートパッカーズの研究者、サイガアイは、鶏の胸肉には、高圧治療の主力薬であるACE阻害剤と同様の効果を持つコラーゲンタンパク質が含まれていると述べています。
サイガは、チキンスープも知られていると主張しています「おばあちゃんのペニシリン」として、コラーゲンタンパク質の優れた供給源であるように思われます。
研究中、研究者は鶏の脚からコラーゲンを抽出し、実験室での研究でACE阻害剤として作用する能力をテストしました。
彼らは、ACE阻害活性の高いコラーゲン混合物中の4つの異なるタンパク質を同定しました。
次に、タンパク質をヒト高血圧のモデル化に使用したラットに投与しました。 。
研究者は、鶏の胸肉には少量のタンパク質が含まれているため、高血圧用の食品や医療製品の開発には使用できないことを認めています。