写真を見る クリスマスのお祝いが終わった後は、キャンディケインを片付けたり、配ったりしないでください。マクマスター大学の研究者アレックスフォードが率いる研究によると、これらの砂糖菓子は実際に消化と細菌との戦いに適しています。
キャンディーに含まれるペパーミントは、過敏性腸症候群に対する防御として機能します。 「（効果的な）種のほとんどは、実際にはシソ科、またはミント科に由来します」と、プラハのチェコ生命科学大学の科学者であるPavelKloucekは述べています。
研究者たちは、ペパーミントオイルとエッセンシャルオイルがすぐに蒸気の形で食品の上に漂い、細菌の増殖を抑制するのに役立つと信じています。この研究では、研究者は、リステリア、ブドウ球菌、大腸菌、サルモネラ感染症の原因となる細菌に対するエッセンシャルオイルの作用を観察しました。
この新しい研究は、2つのミントファミリーMentha villosaとFaassenのキャットニップの抗菌活性を、別の非ミントハーブである青ひげとともに明らかにしました。ホースラディッシュ、ニンニク、ヒソップ、バジル、マジョラム、オレガノ、ウインターサボリー、および3種類のタイムに含まれる他のエッセンシャルオイルも、同様の効果を示しました。
植物のエッセンシャルオイルは、親油性であることがわかりました。 Kloucekによれば、彼らは脂肪に引き寄せられます。 「そして幸いなことに、バクテリアの細胞膜には、シールとして機能する脂肪がたくさんあります」と彼は言いました。 「エッセンシャルオイルはこの脂肪に引き付けられ、それらの分子が脂肪分子の間に押し込まれると、膜の漏れを引き起こします」と彼は付け加えました。
食物があれば、さまざまな病気に対抗することができます。オイルの耐え難い味を除いて、エッセンシャルオイルで処理されます。ミントがキャンディーに適している場合、他の食品とうまく調和しない可能性があります。したがって、Kloucekと彼のチームによると、オイルを適切な食品と一致させることが重要です。
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