写真を見る 健康科学によると、食べ物を食べすぎると健康に害を及ぼします。多くの人は、グリーンポテトは不健康で、体にあまり良くない毒素を含んでいると感じています。しかし、本当の考えはその日の大きな問題です。今日は、グリーンポテトが健康に及ぼす影響について話し合います。ご覧ください。
グリーンポテトの健康への影響-
じゃがいもの葉には、ナス科の植物と同じくらい有毒な毒が含まれていると言われています。したがって、ジャガイモの緑色の部分でさえ、葉に見られるのと同じ毒素を含んでいると想定されます。また、不適切な方法で保管すると、良いジャガイモは緑色に変わると考えられています。
緑色の色素は健康に害のない葉緑素ですが、太陽にさらされると色素はソラニンと呼ばれる物質を生成します。ソラニンはグリコアルカロイドであり、高レベルで摂取すると毒になる可能性があります。しかし、研究者によると、4〜5ポンドものグリーンポテトを食べると健康に問題を引き起こす可能性があります。
しかし、これは緑の野菜のスライスを数枚食べることが健康を危険にさらすことができないという意味ではありません。研究者たちは、少量のソラニンを取り除くために、体はほぼ1日かかるので、その後の蓄積は有毒であると述べています。
もちろん、グリーンポテト中毒による死者は世界中で発生していませんが、ソラニンの影響は確かに証明されています。ですから、グリーンポテトを食べるかどうか疑問に思っている主婦にとって、ソラニン野菜を避けるのは安全なので、私たちの答えは「いいえ」です。
一部の科学者はまた、ソラニンレベルは緑色の色素に依存しないと主張しています。通常のジャガイモ（白いジャガイモ）には、緑色のジャガイモよりも多くの毒素が含まれている可能性があるため、色は指標ではないと言われています。
Journal on Agriculture and Food Chemistryによると、ソラニン濃縮物は主に、調理中に剥がすことができる皮に含まれています。緑か白なので、皮をむいておいしい塊茎を使いましょう。