魚を料理するのは確かに非常に難しいです。料理人は、魚を完璧に調理することを学んだ場合にのみ、グルメシェフと呼ぶことができます。それが基本的な料理のルールです。魚はとてもデリケートなので、料理が難しいのです。肉とは異なり、魚は簡単に過度に調理されたり、調理不足になったりする可能性があります。味とは別に、魚の料理に関しては栄養素の問題もあります。
魚を調理しすぎると、重要な栄養素が失われます。熱は魚に存在するオメガ3脂肪酸を破壊します。また、魚に含まれる海のミネラルは揚げ物によって失われます。最悪の部分は、魚に存在するタンパク質が過度の熱によって変性することです。したがって、魚を健康に保つには、魚を調理する正しい方法を知る必要があります。
魚を調理する最良の方法は明らかにそれを茹でることです。しかし、多くの人は普通の煮魚の強い匂いに耐えられません。だから、うるさい食べる人にとって、焼き魚は健康的な選択肢です。魚の蒸し焼きやグリルのような他のオプションがあります。電子レンジ調理は私たちに魚を食べる多くの健康的な方法を与えてくれます。
栄養素を保持するために魚を調理する最も健康的な方法のいくつかを次に示します。
魚を食べる最も健康的な方法は、おそらくそれを茹でることでしょう。魚をソースで煮て、たんぱく質やミネラルをたっぷりと摂取することができます。
焼き魚は電子レンジ調理の恩恵の1つです。ほとんどの人が電子レンジを所有しているので、家で簡単に焼き魚を作ることができます。魚を焼くための適切な温度と時間を設定していることを確認してください。そうでなければ、それは過度に調理されている可能性があります。
魚を蒸すのは茹でるのと同じではありません。インド料理には「パトゥリ」という料理があります。魚の切り身はバナナの葉で包まれ、圧力鍋で調理されます。魚は圧縮蒸気で調理され、バナナの葉の風味を吸収します。油やスパイスは必要ありません！
茹でた魚のにおいが苦手な方は、カレーにスパイスをかけて調理してみてください。油の使用を制限し、スパイシーなカレーで魚を淹れて栄養素を保持します。
魚を食事として食べたい場合は、魚のスープを用意してください。スープに使用する魚は、茹でたり燻製したりできます。魚の燻製は焦げたような風味があり、脂肪は一切含まれていません。
直火または電子レンジで魚を焼くことができます。いずれにせよ、魚の外層だけが焼けています。魚のグリルは脂肪が最小限であるため、減量に適しています。
魚はその皮膚の下にたくさんの脂肪と油を持っています。だから、鍋に余分な油を追加せずに魚を揚げることができます。鍋を熱し、鮭のような脂っこい魚を入れます。魚は善玉コレステロールが豊富な油をにじみ出させます。これは、心臓に健康的な魚の食べ方です。