世界中で健康への懸念が高まるにつれ、人々は自分たちの食生活をより意識するようになりました。揚げ物や油性食品を避けることは、健康志向の人々が従う最初の食事規則です。しかし、おいしいフライドポテトとスパイシーな七面鳥のフライへの欲求を満たすために利用できる特定の「健康に優しい」オイルがあります。そのような油の1つは、落花生としても知られているピーナッツから来ています。
ピーナッツオイルはもともと中央アメリカからのもので、ヨーロッパの探検家によってヨーロッパやアジアの国々に広く普及しました。今日、ピーナッツオイルは多くの国で料理だけでなく、薬の製造や病気の予防にも使用されています。
写真を見る
淡黄色の油は、一般に、精製、未精製、コールドプレス、または焙煎の4種類があります。種類によっては甘みからニュートラルな味わいで、ナッツのような心地よい香りがする場合があります。ピーナッツオイルは、健康上の利点に重点を置いて、コレステロールを下げ、心臓病を予防するために使用されます。また、減量の補助として食欲を減らすために使用されます。ピーナッツオイルの顕著な健康上の利点のいくつかのリストを作成する必要がある場合、それは次のようになります：-
1.「心臓にやさしい」オイル-ピーナッツオイルは、他のオイルと比較すると、「単飽和」脂肪を多く含んでいます。これらの脂肪は、血中の「悪玉コレステロール」またはLDL含有量を減らし、「善玉コレステロール」またはDHL含有量を増やし、心臓病を予防するのに役立ちます。
2.「ヘルシーフライ」-ピーナッツオイルは発煙点が高いため、揚げるのに最適です。発煙点が高いため、食品中の油分が少なくなり、揚げ物がより健康になります。
3.「ビタミンEバルク」-ピーナッツオイルのもう1つの健康上の利点は、細胞膜、粘液膜、皮膚の完全性を維持するために必要な、強力な脂溶性抗酸化物質である貴重な量のビタミンEを含んでいることです。これは、有害な無酸素ラジカルから保護することによって行われます。
4.「脂肪酸ハブ」-ピーナッツオイルは脂肪酸、特にオメガ-6としても知られているリノール酸を多く含んでいます。この利点により、ピーナッツオイルは料理に最も健康的なオイルの1つになります。
5.「無脂肪」-ピーナッツオイルは自然にトランス脂肪を含みません。飽和脂肪が少なく、不飽和油が多いので健康的です。
6.「病気の病気」-ピーナッツオイルには、癌、心臓病、変性神経疾患、アルツハイマー病、ウイルス/真菌感染症に対する保護機能があることがわかっているエスベラトロールのような抗酸化剤が含まれていると考えられています。
上記の健康上の利点により、ピーナッツオイルは他の使用可能なものと比較して非常に健康的な食用油です。