それは通常、健康食品であると宣伝されています。しかし実際には、大豆はそれほど健康的ではありません。当初、ほとんどの研究は大豆の栄養価にのみ焦点を当てていました。たんぱく質が豊富でカロリーが低いと言われていました。それにもかかわらず、大豆は超健康的な食品でもホルモンを乱す毒でもありません。
何十年もの間、大豆は、肉を食べるよりもタンパク質が豊富なマメ科植物である奇跡の食品として販売されてきました。その結果、大豆については素晴らしいことが言われ、人々は大豆を使って食事をしのぎました。
しかし、反対に、大豆には他の豆と同じ有害な成分が含まれている可能性があるという実質的な証拠があります。大豆がアレルギーを引き起こし、女性の出産する可能性を低下させるという修正された発見があります。
大豆イソフラボン（植物エストロゲンの一種）は内分泌系を阻害し、ホルモンの不均衡を引き起こす可能性があることが証明されています。科学的データのいくつかは、大豆が誰の食事の健康的な部分でもないことを示唆しています。ここに大豆に関連する明白な問題のいくつかがあります。
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大豆には植物エストロゲンが含まれています
大豆の破壊的な特性の1つには、植物エストロゲンが含まれます。大豆にはホルモン様物質（植物性エストロゲン）が含まれており、その化学構造は体の天然エストロゲンホルモン（ヒト性ホルモンエストロゲン）の化学構造に類似しています。研究によると、男性の場合、テストステロンの不均衡と不妊症につながる可能性があります。女性の場合、それは乳がんにつながる可能性のある酵素活性の増加を引き起こす可能性があります。
一方、大豆を消費する乳児は、1日4錠の経口避妊薬に相当するスタックです。さらに、6歳または7歳前後の若い女の子の思春期を加速します。
大豆にはゴイトロゲンがあります
場合によっては、大豆は甲状腺を破壊するリスクを生み出すことが証明されています。いくつかの食品は甲状腺抑制（ゴイトロゲン）を引き起こし、大豆はそれを多く含んでいます。ゴイトロゲンは、甲状腺ホルモンの合成を防ぎ、ヨウ素の代謝を妨げようとする物質です。また、甲状腺機能を妨害します。
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大豆にはフィチン酸塩が含まれています
大豆はフィチン酸が豊富です。フィチン酸塩は、体に必要な必須ミネラルの吸収を妨げる金属イオンに接続されています。これらのミネラルのいくつかは、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、鉄、および亜鉛です。大豆中のフィチン酸塩のレベルが上昇すると、重要なミネラルを吸収する体の能力が停止します。
大豆にはヘマグルチニンが含まれています
大豆にはヘマグルチニンも含まれています。これは、実際に赤血球を近づける血栓促進物質です。
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大豆はトリプシン阻害剤が豊富です
大豆には、タンパク質の消化を妨げる陰性物質であるトリプシン阻害剤が含まれています。これは、膵臓を傷つけ、膵臓がんを引き起こす可能性があります。トリプシンが多すぎると、下痢、出血、けいれんなどの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
大豆は有毒です
大豆には、マンガンが多く含まれています。母乳と比較すると、大豆には約80％のマンガンが含まれています。研究によると、大豆はアルミニウムタンクで処理されるため、物質のレベルが高くなります。
さらに、大豆食品には、プロテアーゼ阻害剤、大豆毒素、シュウ酸塩、エストロゲンなどの抗栄養因子も含まれています。これらは、消化タンパク質に害を及ぼす可能性のある要因の一部でもあります。また、豆腐やタンパク質製品などの大豆食品は、消化器系で溶けにくいため、腸内で凝集します。