私は最近、韓国料理、特にゴチュガルペッパーが大好きになりました。私はこれらの少しスパイシーな赤唐辛子フレークを使用して、コチュジャン（赤唐辛子ペースト）、コチュジャンマヨ、韓国の鶏の羽のソースを作りました。
私の最近の実験は、ごちゅうがる唐辛子フレークを使って大根の漬物を作ることです。あなたが漬物のファンなら、あなたはそれらを試してみる必要があります。とてもおいしい調味料です！
韓国チキンの翼は、キムチ、キュウリのサラダ、大根のピクルスなどのピクルスまたは発酵サイドで提供されることがよくあります。ピリッと新鮮な漬物の風味が大好きなので、試してみることにしました。
私がピクルスにするものが何であれ、基本的なプロセスは常に同じです。水、酢、塩、メープルシロップまたは砂糖を一緒に煮ます。次に、ハーブ、スパイス、ニンニクなどの芳香剤を追加します。
準備した野菜の上に液体を注ぎ、彼らに彼らのことをさせてください！野菜が漬物を味わい始めるのにそれほど時間はかかりません。薄くスライスした野菜の場合は、液体に座って1〜2時間で楽しめます。野菜全体に少し時間がかかります。
注：ここで話しているのは、すばやく簡単に冷蔵庫に漬けることです。常温保存食品の酸洗いと自然発酵の酸洗いは別のプロセスです。
一度コツをつかんだら、きゅうりのピクルスを超えて他の野菜に移りましょう！赤玉ねぎのピクルスは私のお気に入りの1つで、ビートも数回ピクルスにしました。
心配しないでください、ごちゅうがるとにんにくは大根に素晴らしいキックを与えますが、過度に辛くはありません。熱好きでない場合は、使用するペッパーフレークを少なくするか、完全に除外することができます。
全体的に、大根の漬物は子供たちにも人気がありました。大根を使い切るときはいつでも作り続けます。彼らは数週間冷蔵庫に保管します。今では韓国料理だけでなく、サラダやハンバーガー、タコス、丼の上にのせて食べています。次に、メキシコ料理にハラペーニョのピクルスを試してみます。
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