あなたが私の夫のようなものなら、オリーブオイルはすべての料理の頼りになるオイルかもしれません。しかし、あなたが私のようなイタリア系ではない場合、オリーブオイルは一部の人が主張するほど健康的であるかどうか疑問に思うかもしれません。
オリーブオイルは、一不飽和脂肪酸とビタミンAおよびKのレベルが高いため（問題のあるカノーラ、大豆、植物油などの油とは異なり）、栄養価が高く健康的な油と見なされていますが、あまり知られていない多くの利点もあります。話す価値があります。
科学が何を言っているのか、そしてなぜあなたのオリーブオイルの品質がすべての違いを生むのかを見てみましょう。
地中海式食事のこの主食は、一般的にいわゆる「ブルーゾーン」で消費されます。 （ブルーゾーンは、100歳を過ぎて住む人の割合が高い場所です。この魅力的な本は、彼らに共通する傾向と、それらを模倣する方法を分析しています）。確かに、オリーブオイルは入手可能な最も健康的なオイルの1つです。それは豊富な一不飽和脂肪と他の有益な特性を含みます：
オリーブオイルは、オレオカンタールやオレウロペインなどの抗酸化物質を自然に多く含んでいます。研究では、これらは危険なLDLレベルを減らし、コレステロール比を改善します。オレオカンタールは炎症を軽減し、副作用なしでイブプロフェンのように機能するようです。