何年もの間、亜鉛が不足していることに気づかなかったのは皮肉なことです。特に、人間生物学における亜鉛の機能に関する上級生物学の論文を書いたからです。
マグネシウムのように、私は亜鉛が体内で機能する多くの方法を知っていましたが、私は食物から十分に得ていると思いました。多くの加工食品は亜鉛で強化されており、カキ、牛肉、鶏肉、カボチャの種、子羊、ほうれん草、ヨーグルトなどの食品にも自然に含まれています。
亜鉛は（マグネシウムとともに）ある種のマスターミネラルであり、体内の多くの反応に必要です。脂溶性ビタミンとは異なり、亜鉛は体内に長期間保存されないため、食事から高品質の亜鉛を常に供給する必要があります。
毎日大量の亜鉛は必要ありませんが、十分に摂取することが絶対に必要です。亜鉛は技術的に重要な微量元素であり、次の点で重要です。
亜鉛は体内の何千もの反応に関与していることを私たちは知っており、最近の研究では、亜鉛がさまざまな種類のウイルスや癌から体を保護するのに不可欠である可能性があることさえ示されています。
亜鉛は、妊娠中および授乳中、妊娠中および授乳中の女性にとって特に重要ですが、妊娠中および授乳中の女性と幼児は亜鉛欠乏のリスクが最も高い可能性があります。いくつかの研究では、亜鉛が乳児の早産や低出生体重を回避するために不可欠であることが示されていますが、この分野ではさらに研究が必要です。
体の亜鉛の約90％は筋肉や骨の組織に含まれているため、亜鉛の欠乏をテストすることは困難です。実際、血漿亜鉛は体内の亜鉛の約0.1％しか占めていません。亜鉛は消費されると小腸に吸収されます。その後、皮膚、腎臓、腸から排泄されます。
亜鉛は、かつて考えられていたよりも世界中で大きな問題になる可能性があります。重度の亜鉛欠乏症はさまざまな極端な症状を引き起こす可能性がありますが、研究者は世界の人口の大部分が軽度の亜鉛欠乏症である可能性があると推定しています。
妊娠中および授乳中の女性は、亜鉛欠乏症のリスクが高いと考えられています（これが私の欠乏症の理由でした）。腸の問題を抱えている女性、早産の赤ちゃん、または高穀物またはベジタリアンの食事を（特に長期間）摂取した女性も同様です。時間の）。肝臓や腎臓の病気、糖尿病、胃腸の病気、そして大量の鉄を摂取している人も危険にさらされています。