牧場ドレッシングは、4つの基本的な食品グループの1つです。少なくともそれが私の夫が私に言っていることです。一部の人はそれを「新しいケチャップ」と呼んでいます。牧場のドレッシングは非常に普遍的に愛されているため、牧場は大衆文化のいたるところに現れ、牧場風味の息を吹き込んだコマーシャルの作成を刺激し、牧場の香りのあるキャンドルを宣伝しています。
私はそれがフードグループだと思うとは言えませんが、牧場とサラダのドレッシングは間違いなく双方にとって有利です。新鮮な農産物をより楽しくするだけでなく、脂肪を提供する脂肪を提供します。 （ソース）今週後半、私は友人のフード・レネゲードのクリステンからクリーミーな牧場のレシピを共有します。まだ拾っていない場合は、シーズンごとにサラダになっている彼女の電子ブックには、夕食時にサラダボウルのために家族が飛び込むレシピがたくさんあります。
しかし、それに到達する前に、健康的なサラダドレッシングについて話し合い、私の家族が店で買ったサラダドレッシングを捨てた理由を共有したいと思います。
「このリリー・ホワイトの色合いはおいしいのではありませんか？」 。 。 。 誰も言ったことはありません 。それでも、食品メーカーは、日焼け止めや明るい塗料を作るために使用される同じ化合物である二酸化チタンナノ粒子を、多くの食品に着色剤や粘着剤として追加します。ナノ粒子は、食品添加物として安全性がテストされていますか？ ええと、noooooo。
私たちが何度も見たように、食品産業の政策は「今、食物システムに入れているようです。 。 。後で質問してください。」
「ナノテクノロジーには、ナノスケールでの粒子の工学と操作が含まれます。ナノ粒子は、呼ばれているように、ナノメートルまたは1メートルの10億分の1で測定されます。」
彼らがどれほど小さいかを知るために、このように考えてみてください。「ナノ粒子がサッカーの大きさであれば、赤血球は畑の大きさになります。いくつかのナノ粒子は自然界に存在することがわかっていますが（たとえば、炭素化された食品には炭素ナノ粒子が存在し、銀器はナノサイズの銀粒子を流すことが示されています）が、環境健康擁護者が関心を持っている研究所に設計されたナノ粒子です。 」
他の物議を醸す成分（怖い成分＃2を参照）と同様に、企業は自分の食品にナノ材料が含まれているかどうかを伝える必要はありません。 「政府の観点から見ると、銀、鉄、またはチタンのナノ形式は、根本的に、すでに安全テストされているスケーリングされたカウンターパートとも違いはありません。規定。" （ソース）
問題は、「ほとんどの材料がそのサイズで異なる動作を開始することが判明しました。 。 。エンジニアリングまたは自然のプロセスを介してナノスケールに縮小された材料 突然、マクロスケールで展示するものと比較して非常に異なる特性を示します。」（ソース、強調鉱山）
環境雑誌の特派員ブリタ・ベリによると、「科学は、摂取されるとナノ粒子が腸管によって取り上げられ、そのサイズに応じてリンパ節に渡り、免疫系に影響を与える、または毛細血管に影響を与えることがすでに示されています。彼らがさまざまな臓器に落ち着くことができる場所。」 （ソース）
彼らはどんな効果をもたらすことができますか？良い 。 。 。
「グレッチェン・マーラー博士が率いるコーネルの研究チームは、鶏が人間の消費を承認した大量のポリスチレンナノ粒子を消費すると、2つの反対の効果があることを発見しました。曝露が急性（つまり、短時間で多くのことが与えられる）であったとき、それは鉄を吸収する動物の能力をブロックしました。曝露が慢性（つまり、少し長い期間を超える）であった場合、腸絨毛の増加と鉄の吸収速度の増加をもたらしました。鶏は人間のように鉄を吸収し、マーラーは人間で同様の効果が起こっているかどうかを推測しませんが、彼女の研究は を示唆していることを認めています。 ナノ粒子は、明らかではないかもしれない変化を誘発する可能性があります。
「ナノ粒子への曝露は、一般的に安全であると考えられているナノ粒子への曝露でさえ、意図しない生理学的結果をもたらす可能性があります」とマーラーは言います。 「ナノ粒子ベースの材料は多くの異なる用途向けに開発されており、人間の反応、特に慢性暴露に関連するより微妙な効果は常にわかっているわけではありません。」（ソース）
」有機食品にはナノ粒子を含めることができますか？いいえ。最近、National Organics Standards Boardは、オーガニックとラベル付けされた食品でのナノ材料の使用を禁止しました。 （ソース）
ラベルに「オリーブオイルで作られた」と言っても、ほとんどのサラダドレッシングには、大豆やキャノーラなどの安価なフィラーオイルが含まれています。米国で生産された大豆とキャノーラの約90％以上が遺伝子組み換えされているため、イタリアのビネグレットのボトルもそうである可能性があります。
それらは、不妊症、免疫系の機能障害、加速老化、インスリン調節の故障、主要な臓器系の変化、腸内層の損傷などに関連しています。 CNNは、GMOを回避する方法と同様に、遺伝子組み換え食品のリスクのいくつかをカバーしています。
それらがオーガニックであっても、大豆やキャノーラオイルのような安価なオイルは良い選択肢ではありません。その理由は次のとおりです。私はヒマワリとサフラワーのより良い選択肢を考えていますが、それらはオメガ-6脂肪酸が多いため、過剰に消費すると「免疫系機能を抑制し、体重増加に寄与し、炎症を引き起こす」ことができます。 （ソース）
それでは、どんなオイルが残っていますか？信頼できるブランドのオリーブオイルは素晴らしい選択です。ココナッツオイルは、自家製マヨネーズを作るのにも最適です。
おっと！高フルクトースコーンシロップ（HFCS）は、トリグリセリドレベルの上昇、インスリン抵抗性、腹部脂肪の増加に寄与するだけでなく、水銀も含まれる可能性があります。 。
2008年、研究者は、店舗の棚から食品を含むHFCSのランダムなサンプルを購入しました。ほぼ「55のブランドネーム食品のうち3つに1つが水銀が含まれていました。化学物質は、HFCSを含む乳製品、ドレッシング、調味料で最も一般的に見られました。」 （ソース）神経毒の可能性のある原因は、製造プロセスで水銀を利用する「水銀細胞技術」です。
この研究が2009年に発表されたとき、コーンリファイナー協会は、数年前に「水銀細胞」技術を変更したため、水銀汚染はもはや問題ではないと主張しました。しかし、サンプルは変更後に採取され、一部の植物がまだ古い技術を使用していることを認めました。
楽しい事実：食品会社は、製品にGMOやナノ粒子の存在を隠すことができるだけでなく、露骨な真実を印刷することもできます。たとえば、メーカーは、1食当たり.49グラムのトランス脂肪がある場合でも、製品を「トランス脂肪フリー」と呼ぶことができます！ （ソース）
「トランス脂肪：低い（HDL）コレステロール、アテローム性動脈硬化症の原因となるリポタンパク質（a）のレベルの増加、組織が良好なオメガ3脂肪を失い、インスリンを妨害し、抗核血管C反応性タンパク質を増加させ、enzymesのインターレアを引き起こします。脂肪を代謝し、免疫系の機能に干渉しますが、飽和脂肪は ない。" （ソース）
一番下の行： 「部分的に水素化油」、「水素化植物油」、またはラベルに「短縮」と書かれている場合、正面のきれいな文字が何を言ってもトランス脂肪が含まれています。
「興奮毒素：殺す味」では、ボード認定脳神経外科医のラッセル・ブラロック博士は、MSGなどの食物添加物の神経毒性効果を説明しています。研究は、曝露がホルモンを制御する脳の一部を損傷し、後に内分泌の問題を引き起こす一方で、子供の学習困難と感情的な不安定性を生み出す可能性があることを示唆しています。 （ソース）また、脳腫瘍と片頭痛の発生率の増加にもリンクされており、アルツハイマー病のような状態を悪化させると考えられています。
サラダドレッシングや調味料、オーガニックなドレッシングでも一般的に使用されていますが、ラベルに表示されるとは思わないでください。 MSGには、国際的なスパイよりも多くのエイリアスがあります。
カートにアイテムをポップする前に、ナチュラルフレーバー、酵母抽出物、トーラ酵母、自己分解酵母、ゼラチン、テクスチャータンパク質、ホエイタンパク質、大豆タンパク質、基本的には何でもないものなど、さらにいくつかのことを確認することをお勧めします。 'msg にリモートでサウンド 。
これが私が知っているMSGの名前の最も徹底的なリストです。
まだサラダをあきらめないでください！自宅でおいしいドレッシングや調味料を作ることは、おそらくあなたが思うよりも速く、簡単です。ここにあなたが始めるためのいくつかのレシピがあります：