たとえば、卵、バター、ココナッツオイル、塩など、多くの伝統的な食べ物や飲み物と同様に、ワインは私たちにとって良い宣言されています。しかし、私たちの遺伝子構造とライフスタイルの要因は、食品/飲み物が私たちにとって最適である役割を果たしているため、おそらく誰にとっても機能するすべてのアプローチがあるというサイズに適合していないでしょう。
ただし、ワインには十分に文書化された利点があり、潜在的なリスクがあります。 。
いつものように、これらの声明のどれもFDAによって評価されていないことを述べたいと思います。この記事は医学的なアドバイスではなく、状態を診断または治療することを意図していません。いつものように、あなたに最適なものについて医療提供者に相談してください。邪魔にならないので、飛び込みましょう。
ワインは、世界中の青いゾーンで適度に消費されます。世界中の青いゾーンは、100人の100人の人々（100人に住んでいる人々）を持っている地域です。ワインの消費にはいくつかの利点があるかもしれないことを示す多くの研究があり、いくつかの研究では、中程度に飲む人は、まったく飲まない人よりも（心臓の健康のような特定の指標について）より良い結果を持っているとさえ結論付けています。
ただし、アルコールを飲むと、特に飲みすぎる場合はリスクがあり、初期の研究の一部に欠陥がある可能性があります。誤分類理論と呼ばれる1つの理論によれば、リスクの高い健康上の問題があるため、飲酒しないグループの一部の人々は棄権していた可能性があります。言い換えれば、彼らは好みに応じて非服従者ではなく、彼らの健康上の結果は平均的な健康的な非服装を代表するものではないかもしれません。
しかし、より最近の研究がこの問題を調査しており、これまでのところ、誤分類理論は、中程度の飲酒とわずかに優れた心血管転帰との相関関係を説明していないようです。 （1）一般的に健康な非ドリンカーと一般的に健康的な中程度の飲酒者との間の結果を正確に比較するには、さらに研究が必要です。
野生のプロバイオティクス酵母とジャンクなしで作られた時折のワインが大好きですが、「自分の健康のために」それを飲みません。それは私の魂に気分が良く、私の口蓋においしいのでそれを飲みます。
また、従来のワインには、フタル酸エステル、食物染料、これらのリスクを高める可能性のあるデフォミング剤を含む多くの添加物もあります。ブドウはまた、ブドウが有機でない限り、農薬の残留物に曝露する可能性を強く考慮する必要があります。
だから私はそれを消費することについていくつかの個人的なルールに固執します：
それを念頭に置いて、ワインの潜在的な利点に関する研究のいくつかを見てみましょう。
おそらく、ブドウとワインに見られる強力な抗酸化物質であるレスベラトロールについて聞いたことがあるでしょう。
研究は、バランスの取れた免疫機能をサポートすることに加えて、レスベラトロールが血圧と血液脂質（HDLおよびLDLコレステロール）にプラスの影響を与える可能性があることを示唆しています。 （2）（3）（4）（5）
さらに、すべての抗酸化物質と同様に、酸化ストレスを引き起こすフリーラジカルを中和するのに役立ちます。
赤ワインには、白ワインの約6倍の生理活性型であるレスベラトロールが約6倍多くなる傾向があります。 （6）それは、赤ワインがレスベラトロールが豊富なブドウの皮で発酵しているためですが、白ワインは内側のパルプだけで発酵しています。
ただし、レスベラトロールはワインに見られる多くの抗酸化物質の1つにすぎず、白ワインにはパルプに見られる他のポリフェノールのレベルが高い傾向があります。 （7）
実際、ヨーロッパの白いワインは、抗酸化プロファイルのオリーブオイルに似ています。 （8）
そうは言っても、赤ワインではより高い傾向がある抗酸化物質に関する研究があります。
多くの研究では、赤ワインが健康的なHDLの「良い」コレステロールをサポートしていることがわかりましたが、最近の研究では、白いワインも有益である可能性があると結論付けました。 （10）（11）研究によると、抗酸化物質のチロソルとヒドロキシチロソルが豊富な白ワインは、「赤ワインに似た心臓保護を提供できます。」
同様に、赤ワインをめったに消費しない健康な成人にシチリアの赤ワインが与えられたとき、研究者はコレステロール値にプラスの影響を与えました。 （12）
ただし、これらの利点は、アルコール消費量が少ないから中程度の利点があることに注意することが重要です。より高いレベルのアルコール消費は、心血管リスクの増加に関連しています。 （13）
この研究によると、4週間にわたって赤ワインを消費すると、ビフィドバクテリウムなどの有益な細菌の存在が「大幅に増加しました」。研究者は、ポリフェノールがプレバイオティクス（プロバイオティクスバクテリアの食物）として機能すると考えています。
オランダで行われた別の研究では、ワイン、コーヒー、紅茶がすべて腸の多様性を高めるプレバイオティクス効果があることがわかりました。 （14）
野生の在来酵母で最小限に処理され発酵された天然のワインには、培養野菜に見られるものと同様のプロバイオティクスも含まれています。
しかし、心臓の健康と同様に、ここには注意が必要です。漏れやすい腸を持つ人々にとって、アルコールは腸の透過性を高めることで問題を悪化させる可能性があります。 （15）また、多くの従来の生産されたワインには、腸の健康には良くない砂糖がたくさん含まれています。私はいつも、発酵のために自然に発生する砂糖のみを使用するワインを選びます。
5,000人以上を含むこの7年間の研究では、研究者は、軽量から中程度のワイン消費量が認知パフォーマンスにプラスの影響を与えたと結論付けました。
ハーバード大学公衆衛生学校によると：
「大量の飲酒は体に打撃を与える可能性があります。それは肝臓（アルコール肝炎）の炎症を引き起こし、潜在的に致命的な疾患である肝臓（肝硬変）の瘢痕につながる可能性があります。血圧を上げ、心筋を損傷する可能性があります（心筋症）。大量のアルコール使用もいくつかの癌とリンクしています。」
彼らは、「中程度の飲酒でさえいくつかのリスクをもたらす」と付け加えます。アルコールは睡眠を混乱させ、より良い判断を下すことができます。アルコールは、アセトアミノフェン、抗うつ薬、抗けいれん剤、鎮痛剤、鎮静剤など、さまざまな薬物と潜在的に危険な方法で相互作用します。また、特にアルコール依存症の家族歴史を持つ人々にとっても中毒性があります。」
また、彼らは、葉酸摂取と遺伝学の影響を受けている乳がんとの用量依存関係があるように見えることに注意してください。
「米国では、1杯の飲み物は通常、12オンスのビール、5オンスのワイン、または1½オンスのスピリット（ジンやウイスキーなどの硬い酒）と見なされます。 [3]それぞれが平均で約12〜14グラムのアルコールを提供しますが、現在、より高いアルコール含有量で地ビールとワインが生産されているため、より広い範囲があります。
中程度の飲酒の定義は、バランスをとる行為のようなものです。中程度の飲酒は、アルコールの健康上の利点が明らかにリスクを上回る地点にあります。
最新のコンセンサスは、このポイントを男性のために1日1〜2杯以下の飲み物にし、女性には1日1杯以下の飲み物になります。これは、米国農務省が使用する定義であり、2015年から2020年までのアメリカ人のための食事ガイドライン[3]であり、米国で広く使用されています。」 - ハーバード大学公衆衛生学校
数年前、私はすべてのワインを1ヶ月、2か月間切り取り、それを追加したときの気持ちに細心の注意を払いました。私は1日1杯の飲み物が私には多すぎること、そして1-3であることがわかりました。週あたりの飲み物（もしあれば）が最もよく感じました。
また、私が気分が良くなったとき、私がストレスや悲しみを感じているときは決してワインを楽しむことにしました。その考え方の変化は私にとって大きなものでした、そして、私は次のような他のツールを使用して物事が難しいときに自分の世話をする方法について多くを学びました：
遺伝学は私たちにとって最適な食品や飲み物で役割を果たしますか？
はい。 （16）たとえば、沖縄人は伝統的に非常に高炭水化物の食事（主にサツマイモ）を食べていましたが、世界では100年に住んでいる人々（100人に住んでいる人々）の有病率が最も高くなっています。 （17）
しかし、北極圏のイヌイットの人々は、非常に果物と野菜でタンパク質と脂肪をほぼ独占的に消費し、炭水化物の摂取量を増やすと健康上の問題を発症する傾向があります。 （18）これらは、遺伝子が異なる環境で利用可能な食物源を最適に利用するために採用した2つの培養の例です。
赤いブドウの抽出サプリメントは赤ワインと比較してどうですか？
1つの興味深い研究では、ポリフェノールのワインと同等の用量を含む赤ワインとブドウの抽出物の利点を比較しました。この研究では、ワインは抽出物よりも有益であることがわかり、ワインの利点は1つの要因（ポリフェノール）だけによるものではないことを示唆しています。
この記事は、Scott Soerries博士（MD）によって医師であり、Seadymdのメディカルディレクターによって医学的にレビューされました。いつものように、これは個人的な医学的アドバイスではありません。医師と話すことをお勧めします。
ソース
1。トンプソン、ピーター（2013）J-Curve Revisited：中程度のアルコール使用の心血管の利点は却下できません
2。Bonnefont-Rousselot、Dominique（2016）レスベラトロールおよび心血管疾患
3。Xie、Hui-Chun et。アル。 （2013）高脂血症マウスにおける脂質代謝に対するレスベラトロールの効果に関する研究
4。LopesMendes、Keila et。アル。 （2016）高ポリンサ化脂肪および高タンパク質食で処理されたマウス脂肪組織の脂肪生成マーカーに対するレスベラトロールの明確な代謝効果
5。Malaguarnara、Lucia（2019）免疫応答に対するレスベラトロールの影響
6。Rege、Shraddha et。アル。 （2014）アルツハイマー病病理学におけるレスベラトロールの神経保護効果
7。WebMD（2006）赤い心に良い白ワイン？
8。Webmd。なぜ白ワインは私にとって良いのですか？
9.アメリカ科学進歩協会（2002）研究者は赤ワインを「良いコレステロール」に結び付けます
10。ハンセン、as et。アル。 （2005）血液脂質、止血因子、および心血管疾患のその他の危険因子に対する赤ワインと赤のブドウ抽出物の影響
11。Rice-Evans、C a et。アル。 （1996）フラボノイドとフェノール酸の構造と抗酸化活性の関係
12。Avellone、G et。アル。 （2006）アテローム性動脈硬化の炎症バイオマーカーに対する中程度のシチリア赤ワイン消費の影響
13。O'Keefe、James et。アル。 （2014）アルコールと心血管の健康：線量は毒を作ります...または治療法
14。Zhernakova、Alexandra et。アル。 （2016）集団ベースのメタゲノミクス分析により、腸内微生物叢の組成と多様性のマーカーが明らかになります
15。Purohit、Vishnudutt et。アル。 （2008）アルコール、腸内細菌の成長、エンドトキシンに対する腸の透過性、および医学的結果
16. Mead、Nathaniel（2007）栄養素：ゲノム - 食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と食と
17。Robson、David（2019）新たな証拠は、タンパク質に対する炭水化物の10：1の比率が老化の破壊から身体を保護する可能性があることを示唆しています
18。NPR（2015）イヌイットの高脂肪食の秘密は良い遺伝子であるかもしれない