特別な機器なしで、キッチンカウンターで栄養濃い新鮮な芽を育てることができることをご存知ですか？それは完全に簡単で、お金を節約することもできます。
栄養を損なうことなく食料品にお金を節約することは私の家では今の家では大きな優先事項です。そのため、私はアルファルファ（マイルドフレーバー）、ダイコン大根（スパイシー）、ブロッコリーの芽（スルフォラファネと呼ばれる強力な抗酸化物質の豊富な供給源）を栽培しています。 p>
種子とマメ科植物が成長し始めると、ビタミンCや他の栄養素の豊富な供給源になります。実際、1770年代にキャプテンジェームズクックは、船員が壊血病にならないように長い航海で彼らを育てました。 （1）
さて、幼稚園で豆を芽生えた場合、鍵は種子（またはマメ科植物）を小さな植物に成長し始めると、種子（またはマメ科植物）を湿らせることです。この記事では、それを行うための方法と、プロセスを簡単にするためのいくつかのヒントを共有します。
始めたばかりの場合は、メイソンジャーを使用した簡単なセットアップが機能します。必要なものは次のとおりです。
私はいくつかの既製の発芽蓋を持っていますが、私は今使用しているDIYのものもいくつか持っています。それらを作成するいくつかの方法があります：
diy 生地の発芽瓶 - チーズクロスまたはパンストを瓶の口の上に置き、輪ゴムで固定します。材料が十分な空気循環を可能にするように、材料が薄く通気性があることを確認してください。この方法を使用するには、細かいメッシュのふるいも必要です。
diyメッシュ発芽jar - あらゆる種類の食品グレードメッシュが機能します。脱水機から余分なスクリーンを切り取り、缶詰のリングの中に収まる小さな丸いラウンドにカットしました。穴は事前に作られたオプションよりも大きいので、瓶あたり2層を使用しました。大根とブロッコリーの種に適しています。アルファルファの種子は小さくなっているため、最初の日には数人が滑り落ちましたが、成長し始めた後は問題ではありませんでした。
その他の発芽機器オプション： 芽キャベツの成長が大好きで、別のセットアップを試してみたい場合は、良いレビューがある積み重ね可能な発芽トレイを紹介します。
技術的には、食料品店からフェヌグリークの種、ムンゲン、またはレンズ豆の芽を芽生えようとすることができますが、発芽用に特別に指定された種子を購入することを強くお勧めします。その理由は次のとおりです。
真の葉市場のような場所には、多種多様な種子のオプションがあります。このプロセスは、それらすべてで同じですが、わずかに異なる時間枠と量があります。この記事の後半で、私は以下を含む、考慮に値する最も人気のある種のいくつかのガイドをまとめました：
私たちはちょっとして発芽するための基本的なプロセスに飛び込みますが、最初に疑問に思うかもしれません。 。 。 。
それらは平易に食べることができますが、ここにそれらを使用するいくつかのおいしい方法があります：
以下は、家で芽を育て始めるために知っておく必要があるすべてです。基本を理解すればとてもシンプルです（芽を食べ始めるととてもおいしいです！）
種をきれいな1クォートの瓶に入れます。通常、大さじ2〜3杯を使用しますが、種子の種類によって異なる場合があります。この投稿の一番下にシード特定の提案を含めました。
約1.5〜2カップの非塩素化水*を瓶に注ぎ、きれいなスプーンですべてを渦巻かせます。発芽スクリーン/布のスクリーンを瓶の上に置き、水を注ぎます。あなたがそれらをすすいだので、瓶に冷たい水で満たします。種子は浸るときにその一部を吸収するので、種子の容積よりも2〜3倍の水を使用します。必要に応じてさらに使用できます。プロセスには影響しません。
推奨される時間数のために種子を浸してください。この記事の後半では、各シードに関する具体的な推奨事項のリストを含めました。
指定された時間数のために種子が浸された後、今度はそれらを排出する時が来ました。
メッシュ画面の蓋を使用している場合： 瓶をシンクの上に傾けて、蓋を通してそれを注ぎます。シンクの上でできるだけ多くの水を振り、ステップ3に進みます。
布メッシュトップを使用している場合： 上から布を取り出し、メッシュのふるいで瓶の上部を覆います。ふるいから流しに水を注ぎます。できるだけ多くの水を振り、ステップ3に進みます。
メッシュ画面の蓋を使用している場合： 1日2〜3回、画面に新鮮な冷たい水を注ぎ、周りを渦巻かせてから、シンクの上に瓶を傾けて蓋を通って流します。高圧の流れは、種子を曝気し、緩めるのに役立ちます。
シンクの上でできるだけ多くの水を振り、瓶を横に回し、少し振って種を少し散布します。蓋を蓋を下にして傾斜した角度で瓶を支えて、気流を維持しながら水が排出され続けるようにします。発芽スタンドを使用したり、瓶をボウルに入れたり、上に示すようにタオルの下にタオルを置いて壁にぶつかったりできます
布メッシュトップを使用している場合： 上から布を取り出し、新鮮で冷たい水を注ぎます。周りを渦巻いてから、メッシュのふるいで瓶の上部を覆い、水を流しに戻します。
できるだけ多くの水を振ってから、瓶を横に向けて少し振って種を少し振ります。蓋を蓋を下にして傾斜した角度で瓶を支えて、気流を維持しながら水が排出され続けるようにします。発芽スタンドを使用したり、瓶をボウルに入れたり、上に示したようにタオルを下にして壁にぶつけたりすることができます。
メッシュ画面と布メッシュの両方： 収穫時に1日2〜3回洗浄し続けます。この記事の後半では、さまざまな種子の推定収穫時間をリストします。
一部の古い発芽ガイドには、最初の数日間は種が暗闇の中で成長するはずだと言います。彼らは通常、キャビネットにそれらを置くことをお勧めしますが、それらを停滞した空気流のある地域に保管すると腐敗を引き起こす可能性があり、間接光は成長にまったく悪影響を与えません。
そのため、間接的な日光を浴びるキッチンカウンターの場所に芽を保ちます。瓶が熱/日光を増幅し、種子を過熱する可能性があるため、直射日光は多すぎます。ほとんどの場合、必要なのはそれだけですが、たとえば、アルファルファ、ブロッコリー、レッドクローバーなど、「グリーン化」と呼ばれるステップを追加できます。
基本的に、発芽の3日目に、光合成を刺激するために明るい領域（直射日光ではなく）に置きます。私にとってこれは、キッチンの窓に近づけることを意味します。完全にオプションですが、緑の芽が好きなのでやりたいです。
一部の人々は、尾が1/4〜1インチの長さの場合、または最初の葉を栽培したときに芽が準備ができていると言います。個人的には、私は尾を測定したり、葉を数えたりしません。彼らが瓶をほとんど引き継いでいるところまで成長したときに収穫しました。
芽が準備ができたら、それらを除外するかどうかを選択できます。脱毛とは、基本的には、種子（船体）の殻を芽から分離することを意味します。これを行うには2つの方法があります：
あなたが脱毛することを選択するかどうかにかかわらず、芽を保管する前に芽を完全に乾燥させることが重要です。それらを触ると乾燥するまで、きれいで吸収性のあるキッチンタオルの上の薄い層にそれらを広げます。これには、最初から濡れていたかによって1〜8時間以上かかる場合があります。
芽が乾燥しているので、食べたり保管したりできます。保管するには、小さなタオルまたはペーパータオルで気密保管容器を並べて、それらを中に入れます。あなたの芽はスムージーに投げ入れる準備ができており、炒め物に加えられ、サラダに投げられます。
貯蔵寿命： 芽は、種の種類とそれらがどれだけうまく保管されているかに応じて、5日間から2週間（または長い）保存されます。他の食べ物と同じように、あなたの鼻は、何かが悪くなったかどうかを知る上で非常に役立つガイドです。
クリーンジャーとツールを使用： 発芽を目的としたきれいな種子を使用することが重要であるように、クリーンなツールを使用することも重要です。私は今、家でたくさんの発芽と発酵をしています（ハロー自家製のココナッツヨーグルトとジンジャーエール！）。
排出： 余分な水は作物の故障の最も一般的な原因であるため、完全に排水できるように、瓶を45度の角度に設定してください。
空気循環 ： 芽が呼吸する必要があるので、芽が芽を出している間、空気循環があなたの友人です。芽をすすいだ後、私は転がって瓶を少し振って、彼らが排水しながら芽を毛羽立たせます。
すすぎセッションをスキップする必要がある場合： 家から離れて芽をすすぐことができない場合は、家に帰るまで冷蔵庫に入れてください。
シードストレージ ：すべての種子をすぐに使用しない場合は、冷凍庫に保管して生存率を拡張できます。多くは最大5年続きます。
いくつかの種は初心者に最適で、いくつかはもう少し気まぐれです。以下は、成熟までの時間や日を浸すなど、最も人気のある種のいくつかのガイドラインです。
アルファルファスプラウトシードは、穏やかな風味と速い芽の日の日のために非常に人気があります。ビタミンB、C、K、葉酸、繊維が豊富で、ラップ、サラダ、サンドイッチ、スープ、スムージーなどで使用できます。 <表>
ここで有機アルファルファの芽を見つける
彼らの健康上の利点のために、ブロッコリーの芽は彼ら自身の投稿に値します（これは近日公開されます）。それらは、スルフロファンと呼ばれる強力な抗酸化物質に加えて、ビタミンB、C、K、葉酸、および繊維が豊富です。ラップ、サンドイッチ、サラダ、スープでよく使用されます。
<表>ここで有機ブロッコリーの発芽種子を見つけます
ビタミンB、C、およびK、葉酸、繊維が豊富で、芽生えたひよこ豆は、調理済みの代わりにフムスを作るために使用できます。
<表>ここで有機のひよこ豆が発芽している種子を見つけます
マイルドでやや甘い赤いクローバーは、アルファルファに多少似ています。ラップ、サンドイッチ、サラダ、スープでうまく機能します。
<表>ここでオーガニックレッドクローバーの発芽種子を見つけます
フェヌグリークの種から作られたお茶は、甘草の風味が少し甘く、芽生えたフェヌグリークは苦くてエキゾチックな風味です。ビタミンB、C、およびK、葉酸、繊維が豊富で、サラダ、ラップ、サンドイッチ用の他の芽とブレンドされています。
<表>ここで有機のフェヌグリークの発芽種子を見つけます
緑色のレンズ豆には胡pepperの風味がありますが、赤と青（フランス語）レンズ豆はより穏やかです。それらを使用して、発芽したレンズ豆のサラダを作ります。
<表>ここでオーガニックの赤いレンズ豆の発芽種子を見つけます
ここでオーガニックグリーンレンズ豆の発芽種子を見つけます
ここでオーガニックフレンチレンズ豆の発芽種子を見つけます
鮮明でカリカリのマンゲンは、炒め物、ラップ、サンドイッチ、サラダ、スープでうまく機能するエンドウ豆に似た風味があります。ムン豆には、ベータカロチン、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンE、および葉酸および繊維が含まれています。
<表>ここで有機のムング豆の発芽種子を見つけます
タマネギの芽は、通常のタマネギを使用するほぼあらゆる状況で、食べ物においしい追加を加えます。
<表>ここでタマネギの発芽種子を見つけます
ここでダイコン大根の発芽種子を見つけます
赤いキノアは白いキノアよりも少し苦くてカリカリですが、軽い種子は現在在庫がありません。スープ、サラダ、ラップ、サンドイッチで使用できます。
<表>ここでオーガニックの赤いキノアの発芽種子を見つけます
湿らせたときに粘液性（ゲルのような）テクスチャーを形成するチア、亜麻、および他の種子は、発芽に芽を出すと成形する傾向があります。私は物事をできるだけ簡単に保つのが好きなので、次のような他のレシピでそれらを使用します。 />エルダーベリーとストロベリージャム
亜麻仁ヘアデタングラー
亜麻仁ヘアジェル
白いキノアはレッドキノアよりも苦くてカリカリではありませんが、今から購入する場所では在庫がありません。しかし、それを含めない私の主な理由は、発芽率が低いことです。言い換えれば、多くの種子は芽生えません。そのため、私はより良い成功率を持っている他の種子を選びます。
芽とマイクログリーンの違いは何ですか？彼らはもやしに似ていますが、土の浅いトレイで栽培されています。
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